การพัฒนาสื่อการสอนมัลติมีเดียวิชาการประกอบอาหาร เรื่องการชั่ง ตวง วัด สำหรับนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุราษฎร์ธานี

Development of multimedia instructional materials for cooking course on weighing and measuring for vocational certificate program students at Surat Thani Vocational College

Name: วารินันทน์ องอาจ

keyword: สื่อการสอนมัลติมีเดีย

ThaSH: สื่อการสอน

Classification :.DDC: วพ 641.5 ว483ก

; การชั่ง

ThaSH: อาหาร

; การตวง

ThaSH: การปรุงอาหาร

; การวัด

; การประกอบอาหาร

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) ประสิทธิภาพของสื่อการสอนมัลติมีเดียวิชาการประกอบอาหาร เรื่องการชั่ง ตวง วัด สำหรับนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษา สุราษฎร์ธานี 2) ประเมินความพึงพอใจในการเรียนด้วยสื่อการสอนมัลติมีเดียวิชาการประกอบอาหาร เรื่องการชั่ง ตวง วัด สำหรับนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษา สุราษฎร์ธานี กลุ่มตัวอย่างคือ นักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุราษฎร์ธานีในภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2567 จำนวน 4 ห้อง มีนักเรียนทั้งหมด 120 คน ประชากรที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้เป็นนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ ระดับชั้นปีที่1 จำนวน 29 คน โดยวิธีการสุ่มแบบกลุ่ม (Random Sarmpling) เครื่องมือวิจัยคือ สื่อการสอนมัลติมีเดียวิชาการประกอบอาหารเรื่องการชั่ง ตวง วัด สำหรับนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุราษฎร์ธานี, แบบประเมินประสิทธิภาพสื่อ, แบบประเมินทักษะปฏิบัติงาน, แบบประเมินความพึงพอใจ สถิติที่ใช้ ได้แก่ คำเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และค่าประสิทธิภาพสื่อ ผลการวิจัยพบว่า 1) ประสิทธิภาพสื่อการสอนมัลติมีเดียวิชาการประกอบอาหาร เรื่องการชั่ง ตวง วัด สำหรับนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุราษฎร์ธานีในภาพรวมมีประสิทธิภาพเป็น 85.17/93.28 ซึ่งสูงกว่าเกณฑ์ที่กำหนดไว้ 2) ความพึงพอใจของนักเรียนต่อสื่อมัลติมีเดีย วิชาการประกอบอาหาร เรื่องการชัง ตวง วัด สำหรับนักเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุราษฎร์ธานี โดยภาพรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด (M=4.69, S.D.=0.47) ด้านเนื้อหาของบทเรียน มีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด(M=4.83, S.D.=0.37) รองลงมาด้านการใช้งานมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด(M=4.71,5.D.=0.49) และด้านเนื้อหามีความพึงพอใจ อยู่ในระดับมากที่สุด (M=4.56, 5.D.=0.52) ตามลำดับ

Abstract: This study aims to 1) investigate the effectiveness of multimedia instructional material on cooking, specifically focusing on the topic of weighing and measuring for vocational certificate students in the Food and Nutrition Department at Surat Thani Vocational College, and 2) assess the satisfaction of vocational certificate students in the Food and Nutrition Department at Surat Thani Vocational College with the multimedia teaching materials for cooking course, specifically on the topic of weighing and measuring. The sample group is vocational certificate students at Surat Thani Vocational College in the first semester of the 2024 academic year, consisting of 4 classrooms with a total of 120 students. The research population used in this study is 29 first-year vocational certificate students, selected through random sampling. The research instruments include the multimedia instructional material on cooking course, specifically on the topic of weighing and measuring, for vocational certificate students in the Food and Nutrition Department at Surat Thani Vocational College, media efficiency assessment form, a job performance evaluation form, and a satisfaction assessment form. The statistical methods used include mean, standard deviation, and media efficiency index. The results found that 1) the multimedia instructional material on weighing and measuring on cooking course, specifically on the topic of weighing and measuring, for vocational certificate students in the Food and Nutrition Department at Surat Thani Vocational College had an overall effectiveness of 85.17/93.28, which was higher than the set criteria; and 2) the students' satisfaction with the multimedia instructional media for the cooking course on measuring and weighing was at the highest level overall (M=4.69, S.D.=0.47). The highest level of satisfaction was with the content of the lesson (M=4.83, S.D.=0.37), followed by usability (M=4.71, S.D.=0.49), and content (M=4.56, S.D.=0.52), respectively. Among the evaluated aspects, lesson content received the highest satisfaction rating (M= 4.83, S.D. = 0.37), followed by usability (M= 4.71, S.D. = 0.49) and content (M= 4.56, S.D. = 0.52), respectively.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: arit@rmutp.ac.th

Name: ชญาภัทร์ กี่อาริโย

Role: ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : chayapat.s@rmutp.ac.th

Created: 2567

Modified: 2569-07-11

Issued: 2569-07-11

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ 641.5 ว483ก

tha

Spatial: ไทย

Spatial: สุราษฎร์ธานี

DegreeName: คหกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: คหกรรมศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	HEC_69_20.pdf	6.73 MB

ใช้เวลา

0.035122 วินาที