การพัฒนานวัตกรรมน้ำหมักชีวภาพนมสด สำหรับการปลูกผักกาดหอมที่ใช้ในระบบไฮโดรพอนิกส์

DEVELOPMENT OF FERMENTED MILK BIOEXTRACTFOR GROWING LETTUCES UNDER HYDROPONIC SYSTEM

Name: จาริวัฒณ์ ศิริอินทร์

ThaSH: ไฮโดรพอนิกส์

ThaSH: ผักกาดหอม -- การปลูก

ThaSH: ปุ๋ยชีวภาพ

ThaSH: นมสด -- การใช้ทางการเกษตร

ThaSH: นวัตกรรมทางการเกษตร

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาน้ำหมักชีวภาพ นมสดจากจุลลินทรีย์ท้องถิ่นที่พบในเขตรากผักกาดหอมสำหรับใช้เป็นแหล่งธาตุอาหารทางเลือกในระบบไฮโดรพอนิกส์แบบ NFT โดยมุ่งประเมินศักยภาพของจุลินทรีย์ในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช การลดการสะสมในเตรทและผลสัมฤทธิ์ของสูตรน้ำหมักในสภาพการปลูกจริง กระบวนการวิจัยเริ่มจากการคัดแยกจุลินทรีย์ ในเขตรากจากสามตำแหน่ง ได้แก่ ผิวราก ภายในราก และสารละลายธาตุอาหาร รวมทั้งสิ้น 269 ไอโซเลด และจำแนกเป็น 60 ลักษณะโคโลนี ผลการคัดแยกสะท้อนให้เห็นว่าระบบรากของพืชในระบบ NFT เป็นแหล่งจุลินทรีย์ที่มีความหลากหลายสูงและมีศักยภาพสำหรับการคัดเลือกสายพันธุ์ ที่มีบทบาทต่อการส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช การทดสอบคุณสมบัติของจุลินทรีย์พบว่า ไอโซเลตจำนวนมากมีความสามารถสร้างเอนไซม์โปรตีเอสและลิโพไลซ์ ผลิตฮอร์โมนอินโดล-3-อะซึติก ผลิตแอมโมเนีย และละลายฟอสเฟต ซึ่งเป็นกลไกสำคัญของจุลินทรีย์ส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช จึงนำมามาสู่การคัดเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับผลิตน้ำหมักชีวภาพนมสด และทดสอบในระบบ NFT ภายใต้สูตร สารละลาย 7 แบบ ได้แก่ สูตรควบคุม น้ำหมักชีวภาพเดี่ยว สารละลายอินทรีย์การค้า สูตรเกษตรกรและสูตรผสมระหว่างน้ำหมักชีวภาพกับสารละลายอื่น ๆ ผลการทดลองด้านการเจริญเติบโตพบว่า สูตรผสมน้ำหมักชีวภาพนมสดกับสารละลายอินทรีย์การค้า (T5) ให้ผลดีที่สุดอย่างสม่ำเสมอในทุก ตัวชี้วัด ทั้งความกว้างทรงพุ่ม จำนวนใบ ความสูง น้ำหนักสด และระดับคลอโรฟิลล์ แสดงถึงความ สมดุลของราตุอาหารและผลเสริมฤทธิ์ของสารอินทรีย์และจุลินทรีย์ในน้ำหมักชีวภาพ ในขณะที่ สูตรสารละลายอินทรีย์การค้า (T3) ให้ผลดีเป็นลำดับถัดมา แม้ไม่สูงเท่าสูตรผสม ด้านความปลอดภัยของผลผลิตพบความแตกต่างเด่นชัดระหว่างสูตร โดยสูตรน้ำหมักชีวภาพเดี่ยว (T2) สามารถลดปริมาณไนเตรทในผักได้อย่างมาก ขณะที่สูตรเกษตรกร (T4) และสูตรผสมที่มี ส่วนประกอบของสูตรเกษตรกร (T6 และ T7) ให้ระดับ ไนเตรทสูงที่สุด ซึ่งชี้ให้เห็นข้อจำกัดของการใช้ปุ๋ยสูตรทั่ว ไปในระบบ NFT ที่อาจก่อให้เกิดการสะสมไนเตรทในระดับ ที่ไม่เหมาะสม สรุป ได้ว่าน้ำหมัก ชีวภาพนมสดที่พัฒนาจากจุลินทรีย์ท้องถิ่นในงานวิจัยนี้เป็นแหล่งธาตุอาหารที่มี ประสิทธิภาพ สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโต เพิ่มคุณภาพทางสรีรวิทยาและลดการสะสมไนเตรทในผักกาดหอมได้ โดยสูตรที่มีศักยภาพสูงสุดคือการผสมระหว่างน้ำหมักชีวภาพนมสดและสารละลายอินทรีย์การค้า (T5) ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในระบบ NFT ทั้งในระดับเกษตรกรและการผลิตเชิงพาณิชย์ขณะที่สูตรน้ำหมักชีวภาพเดี่ยวเป็นตัวเลือก สำคัญสำหรับกรณีที่ต้องการควบคุม ปริมาณไนเตรทในผลผลิต งานวิจัยนี้จึงยืนยัน บทบาทของจุลินทรีย์ท้องถิ่นในการเพิ่มคุณค่าของ ทรัพยากรพื้นฐานอย่างน้ำนมดิบให้เป็นธาตุอาหารชีวภาพที่ช่วยลดต้นทุน เพิ่มผลผลิต และสนับสนุนระบบเกษตรยั่งยืนในอนาคต คำสำคัญ : จุลินทรีย์ท้องถิ่น น้ำหมักชีวภาพนมสด ระบบไฮโดรพอนิกส์ NFT ผักกาดหอม การลดการสะสมไนเตรท

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ.

Address: มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ.

Email: seubyos.si@bsru.ac.th

Name: นุกูล สาระวงศ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: สมบัติ ทีฆทรัพย์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: จักรพงษ์ หรั่งเจริญ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2568

Modified: 2569-03-11

Issued: 2026

Issued: 2569-03-11

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

635.048 จ317ก

tha

DegreeName: ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต

Level: ปริญญาเอก

Descipline: การบริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม

Grantor: มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	JARIWAT_SIRIIN.pdf	5.02 MB

ใช้เวลา

0.024568 วินาที