การพัฒนาสื่อเทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อการจัดการความรู้และถ่ายทอดคุณค่าอาหารพื้นถิ่นผ่านเรื่องเล่าของกลุ่มผู้สูงอายุชุมชนบ้านด่านนาขาม อำเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ์

Name: กัลยรัตน์ คำพรม

Name: ธิดารัตน์ เหมือนเดชา

Name: สุภัญชลี อ้นไชยะ

Name: อมรรัตน์ ศรีวิโรจน์

Name: ทิพาพร โพธิ์ศรี

keyword: สื่อเทคโนโลยีดิจิทัล

ThaSH: สื่ออิเล็กทรอนิกส์

Classification :.DDC: 302.231

; อาหารพื้นถิ่น

ThaSH: อาหารไทย (ภาคเหนือ)

; การถ่ายทอดความรู้

ThaSH: การจัดการความรู้

; การยอมรับเทคโนโลยี

ThaSH: ผู้สูงอายุ -- โภชนาการ

; ผู้สูงอายุ

Abstract: การวิจัยครั้งมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาพฤติกรรมการถ่ายทอดความรู้อาหารพื้นถิ่นส่งผลต่อ การยอมรับสื่อเทคโนโลยีของผู้สูงอายุชุมชนบ้านด่านนาขาม อำเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ์ เพื่อพัฒนา และออกแบบสื่อเทคโนโลยีดิจิทัลในรูปแบบภาพเคลื่อนไหวผ่านเรื่องเล่าของกลุ่มผู้สูงอายุ และเพื่อ ฝึกอบรมการใช้สื่อเทคโนโลยีดิจิทัล และถ่ายทอดคุณค่าอาหารพื้นถิ่นของกลุ่มผู้สูงอายุสร้างสังคมแห่ง การเรียนรู้ในจังหวัดอุตรดิตถ์ โดยใช้การวิจัยแบบผสานวิธี (Mixed-Method Research) ระหว่างการ วิจัยเชิงปริมาณ และการวิจัยเชิงคุณภาพ พื้นที่วิจัย คือชุมชนตำบลบ้านด่านนาขาม อำเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ์ โดยการคัดเลือกแบบเจาะจง สำหรับขั้นตอนแรกใช้แบบสอบถามเพื่อศึกษา พฤติกรรมการถ่ายทอดความรู้อาหารพื้นถิ่นส่งผลต่อการยอมรับสื่อเทคโนโลยีของผู้สูงอายุในจังหวัด อุตรดิตถ์ ขั้นตอนที่สองศึกษาข้อมูลความรู้อาหารพื้นถิ่นด้วยวิธีการสัมภาษณ์เชิงลึก และการประชุม กลุ่มย่อยกับผู้นำชุมชน ผู้รับผิดชอบเกี่ยวกับถ่ายทอดความรู้อาหารพื้นถิ่น นำข้อมูลที่ได้มาพัฒนาและ ออกแบบสื่อเทคโนโลยีรูปแบบภาพเคลื่อนไหวผ่านเรื่องเล่าของกลุ่มผู้สูงอายุ โดยใช้แบบสัมภาษณ์กึ่ง โครงสร้าง และขั้นตอนที่สามดำเนินการให้ความรู้เกี่ยวกับการใช้สื่อเทคโนโลยีดิจิทัลและถ่ายทอด คุณค่าอาหารพื้นถิ่นของกลุ่มผู้สูงอายุต่อชุมชนในเขตตำบลบ้านด่านนาขาม ผลการวิจัย พบว่า ชุมชนตำบลบ้านด่านนาขามมีด้านเอกลักษณ์โดดเด่น ประเภทอาหารพื้น ถิ่นเป็นอาหารคาว ผักและผลไม้ จากข้อมูลพฤติกรรมการถ่ายทอดความรู้อาหารพื้นถิ่นให้ความสำคัญ ด้านคุณภาพของอาหารพื้นถิ่น รองลงมาด้านความคุ้มค่าของราคา ด้านการถ่ายทอดความรู้ และ ด้านอัตลักษณ์ของอาหารพื้นถิ่น ตามลำดับ สรุปปัจจัยการยอมรับการใช้เทคโนโลยีในกลุ่มผู้สูงอายุ เขตชุมชนตำบลบ้านด่านนาขาม อันดับแรกคือ การรับรู้ความง่ายในการใช้งาน ความพึงพอใจของ ผู้ใช้งาน และการรับรู้ประโยชน์ จากผลการวิเคราะห์การถดถอยเชิงซ้อน เพื่อวิเคราะห์อิทธิพลของปัจจัยด้านคุณลักษณะส่วน บุคคล และ ทัศนคติเกี่ยวกับพฤติกรรมการถ่ายทอดความรู้อาหารพื้นถิ่น ที่ส่งผลต่อปัจจัยการยอมรับ เทคโนโลยีของกลุ่มผู้สูงอายุในจังหวัดอุตรดิตถ์ พบว่า ทัศนคติเกี่ยวกับพฤติกรรมการถ่ายทอดความรู้ อาหารพื้นถิ่นมีความสัมพันธ์กันทางบวกซึ่งส่งผลปัจจัยการยอมรับเทคโนโลยีของกลุ่มผู้สูงอายุ อย่างมี นัยสำคัญที่ 0.05

มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: อุตรดิตถ์

Email: library@uru.ac.th

Name: กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม.

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2569

Modified: 2569-02-16

Issued: 2569-02-16

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: 302.231 ก117ก

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	991.pdf	6.98 MB	2	2026-03-05 12:47:47

ใช้เวลา

0.047698 วินาที