ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและยับยั้งไทโรซิเนสของน้ำหมักใบมะรุมโดย เชื้อแอสเปอร์จิลลัส ไนเจอร์ TISTR 3240 สำหรับ พัฒนาอิมัลเจลบำรุงผิว

Antioxidant and Antityrosinase Activities of a Fermented Solution from Moringa oleifera Leaves by Aspergillus niger TISTR 3240 for Skin Care Emulgel Development

Name: ณหทัย เวียงยา

Organization : ภาควิชาเทคโนโลยีเภสัชกรรม คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร

Name: ทานตะวัน จันทะพิมพ์

Organization : ภาควิชาเทคโนโลยีเภสัชกรรม คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร

Name: พัฒนา ศรีพลากิจ

Organization : ภาควิชาเภสัชเคมีและเภสัชเวท คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร

Name: อรสร สารพันโชติวิทยา

Organization : ภาควิชาเทคโนโลยีเภสัชกรรม คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร

keyword: การหมัก ใบมะรุม แอสเพอร์จิลัสไนเจอร์ ฤทธิ์ชีวภาพ อิมัลเจล

ThaSH: fermentation, Moringa oleifera leaves, Aspergillus niger, biological activity, emulgels

Abstract: งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการหมักใบมะรุม (Moringa oleifera Lam.) ทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ยับยั้งไทโรซิเนสของน้ำหมักที่ได้ และนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ทำการทดลองโดยหมักผงใบมะรุมด้วยเชื้อ Aspergillus niger TISTR 3240 เป็นเวลา 1-3 วัน แล้วนำน้ำหมักมาวิเคราะห์และทดสอบฤทธิ์ต่าง ๆ ผลการวิจัยพบว่า ผงใบมะรุมหมัก 1 วัน ให้น้ำหมักที่มีปริมาณฟีนอลิกรวมและและฟลาโวนอยด์รวมสูงสุดเท่ากับ 14.60±0.29 mg gallic acid equivalent/g dry herb และ 3.08±0.08 mg quercetin equivalent/g dry herb ตามลำดับ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากการทดสอบโดยวิธี 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl: DPPH ด้วยร้อยละการยับยั้งสูงสุดเท่ากับ 95.81±3.89 เมื่อหมัก 3 วัน และจากการทดสอบโดยวิธี ferric reducing ability power: FRAP มีค่า FRAP สูงสุดเท่ากับ 22.01±0.79 mM Fe2+/g dry herb เมื่อหมัก 1 วัน นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ยับยั้งไทโรซิเนสสูงสุดร้อยละ 75.84±0.07 เมื่อหมัก 1 วัน เช่นกัน เมื่อนำน้ำหมักใบมะรุมที่หมัก 1 วันไปพัฒนาตำรับอิมัลเจลบํารุงผิวจำนวน 13 สูตร พบว่าสูตรที่ 13 (ME-13) ซึ่งประกอบด้วยน้ำหมักใบมะรุม 1 วันความเข้มข้น 1%w/w เป็นสูตรที่ดีที่สุด มีความคงตัวทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยามากที่สุดเมื่อเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 28 วัน ผลการวิจัยสรุปได้ว่า น้ำหมักใบมะรุม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้จากการหมักเป็นเวลา 1 วัน มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส ดังนั้นอิมัลเจล ME-13 ที่มีส่วนผสมของน้ำหมักใบมะรุมจึงมีศักยภาพในการนำมาพัฒนาเครื่องสำอางเพื่อบำรุงผิวและประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์

Abstract: This research aimed to study the fermentation of moringa leaves (Moringa oleifera Lam.), evaluate the antioxidant and tyrosinase inhibitory activities of the fermented solution, and develop a skincare product. Moringa leaf powder was fermented with Aspergillus niger TISTR 3240 for 1–3 days, and the fermented solution was analyzed. The results showed that fermentation for 1 day yielded the highest total phenolic content (14.60±0.29 mg gallic acid equivalent/g dry herb) and total flavonoid content (3.08±0.08 mg quercetin equivalent/g dry herb). The highest antioxidant activity by 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl: DPPH assay of 95.81±3.89% was observed on day 3, while the highest Ferric Reducing Antioxidant Power: FRAP of 22.01±0.79 mM Fe2+/g dry herb was on day 1. The maximum tyrosinase inhibition of 75.84±0.07% was also found on day 1. The fermented solution from day 1 was then used to formulate an emulgel skincare product. Among the 13 tested formulations, formula ME-13, which contains a 1% w/w solution fermented for one day, was the best formulation. It exhibited superior physical, chemical, and microbiological stability after 28 days of storage at room temperature. In conclusion, the fermented solution of moringa leaves-especially those obtained after one day of fermentation-exhibited notable antioxidant properties and effectively inhibited tyrosinase activity. The emulgel formulation ME-13, which includes the fermented moringa extract, has promising potential for development as a skincare cosmetic product and for future commercial applications.

มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย. สำนักหอสมุดกลาง

Address: ปทุมธานี

Email: libraryservice@eau.ac.th

Created: 2569

Modified: 2569-01-02

Issued: 2569-01-02

บทความ/Article

application/pdf

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	B10_Antioxidant and antityrosinase activities.pdf	1.21 MB	12	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

-0.801597 วินาที