แนวทางการจัดการขยะอาหารในโรงงานอุตสาหกรรมชิ้นส่วนยานยนต์ตามทัศนคติของพนักงานของสถานประกอบการ

Guidelines for food waste management in the automotive industry under the supervision of employees in the establishment

Name: ปกรณ์เกียรติ คงสถิตเสถียร

ThaSH: ขยะและการกำจัดขยะ -- ไทย

ThaSH: อุตสาหกรรมชิ้นส่วนรถยนต์ -- การกำจัดของเสีย

ThaSH: อุตสาหกรรมชิ้นส่วนรถยนต์ -- พนักงาน -- ทัศนคติ

ThaSH: เศษอาหาร -- การจัดการ

Abstract: ปัจจุบันสถานประกอบการอุตสาหกรรมที่ดําเนินการเกี่ยวกับการแปรรูป พบปัญหา เกี่ยวกับอาหารส่วนเกินที่เกิดจากการผลิตจนก่อให้เกิดขยะอาหาร ตามรายงานขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ พบว่า 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตทั้งปีกลายเป็นขยะอาหารมีสาเหตุจากปัจจัยการผลิตอาหารที่มากเกินความจําเป็น ตลอดจนการขนส่ง การจัดจําหน่าย รวมถึงการบริโภคที่ก่อให้เกิดอาหารส่วนเกินเพิ่มขึ้น ดังนั้น การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวทางการจัดการขยะอาหารตามทัศนคติของพนักงานในอุตสาหกรรมชิ้นส่วนยานยนต์ในเขตพื้นที่ EEC โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างจํานวน 201 ราย การวิเคราะห์ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์ความแตกต่างของค่าเฉลี่ย ค่าความแปรปรวนทางเดียว และวิเคราะห์ความแตกต่างด้วยวิธีเชฟเฟ่ กําหนดนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ผลการวิจัยพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศชาย อายุอยู่ในช่วง 23 - 39 ปี ตําแหน่งระดับปฏิบัติการมีประสบการณ์การทํางานตํ่ากว่า 10 ปี รายได้เฉลี่ยมากกว่า 15,000 -30,000 บาท ระยะเวลาในการดําเนินกิจการของสถานประกอบน้อยกว่า 10 ปี ขนาดของสถานประกอบการที่ท่านทํางานอยู่ สถานประกอบการขนาดเล็ก จํานวนบุคลากรไม่เกิน 50 คน มี นโยบายการจัดการสิ่งแวดล้อม คือการนําข้อร้องเรียนจากชุมชนด้านผลกระทบกับสิ่งแวดล้อม นํามาปรับปรุงแก้ไขในส่วนของการมอบหมายผู้รับผิดชอบหลักด้านสิ่งแวดล้อม คือ ผู้จัดการด้านสิ่งแวดล้อม Environmental ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสําคัญ ภาพรวมหลีกเลี่ยงการก่อให้เกิดขยะ ภาพรวมด้านการเพิ่มประโยชน์ภาพรวมด้านการรีไซเคิล ภาพรวมด้านการเปลี่ยนเป็นพลังงาน โดยภาพรวมอยู่ในระดับสําคัญมาก สําหรับผลการพิจารณาเป็นรายข้อเรียงลําดับคะแนนเฉลี่ยจากมากไปน้อย

Abstract: Currently, industrial establishments that are involved in food processing have problems with excess food from production, which leads to food waste. According to the report of the Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1 in 3 of the food produced each year becomes food waste due to factors such as excessive food production, transportation, distribution, and consumption, which lead to an increase in excess food. Therefore, this research aims to study the management of food waste according to the attitudes of employees in the automotive parts industry in the EEC area. A questionnaire was used as a tool to collect data from a sample of 201 people. Data analysis used statistics of percentage, mean, standard deviation, analysis of mean differences, one-way variance, and Scheffe's analysis of differences, with statistical significance set at .05 The results of the research found that most respondents were male, aged 23-39, in operational positions, had less than 10 years of work experience, and had an average income of more than 15,000-30,000 baht. The duration of the establishment was less than 10 years. The size of the establishment you work for is a small establishment with no more than 50 employees. The environmental management policy is to use complaints from the community regarding environmental impacts to improve and resolve them. In the part of assigning the main environmental responsibility person, which is the environmental manager, the respondents gave importance to the overall picture of avoiding the creation of waste (Reduce), the overall picture of increasing benefits (Reuse), the overall picture of recycling (Recycle), the overall picture of energy conversion (Recover), which was overall at a very important level. For the results of considering each item, the average scores were ranked from highest to lowest.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Name: ฐิติรัตน์ ถาวรสุจริตกุล

Role: ที่ปรึกษาการค้นคว้าอิสระ

Email : thitirat.t@fba.kmutnb.ac.th

Created: 2567

Modified: 2568-11-28

Issued: 2568-11-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: บริหารธุรกิจอุตสาหกรรม

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	B17723097.pdf	2.16 MB

ใช้เวลา

0.025777 วินาที