Dietary diversity and its social determinants among Myanmar university students, Chiang Mai province

ความหลากหลายทางโภชนาการ และปัจจัยกำหนดทางสังคมของความหลากหลายทางโภชนาการในกลุ่มนักศึกษามหาวิทยาลัยชาวเมียนมา จังหวัดเชียงใหม่

Name: Phyoe Phyoe NiLar Kyi

LCSH: Nutrition -- Thailand -- Chiang Mai

LCSH: College students -- Thailand -- Chiang Mai

LCSH: Students, Foreign -- Burma

Abstract: Optimal human health largely relies on adequate nutrition, which is best achieved by consuming dietary diversity that provides all essential macro and micronutrients. This study investigates the dietary diversity status and associated determinants of Myanmar university students in Chiang Mai Province, Thailand. A cross-sectional study was conducted in three universities through the self-administered online survey from 3 October to 5-November 2024. The statistical analysis was done using Stata 15.1, by descriptive analysis to summarize the data, and multivariable analysis with multiple linear regression to evaluate the determinants of dietary diversity score (DDS). A total of 170 students, 88 (51.76%) males, and 82 (48.24%) females participated in the study. The median (IQR) DDS was 6±3 with one score as the minimum and nine as the highest DDS. The significant determinants influencing the DDS included gender and religion ; intrapersonal level: self-efficacy, skipping meals due to not readiness of food, and stress ; interpersonal level: eating meals with family members and others, and receiving dietary suggestions from friends ; institutional limitations to diverse foods access ; community-level religious restrictions and food advertisements on billboards. Multilevel health promotion and dietary behavior change measures must be taken to enhance DD, nutrition, health, well-being, and continuous development of the students.

Abstract: ภาวะโภชนาการที่เพียงพอส่งผลต่อสุขภาพที่เหมาะสมของมนุษย์โดยสามารถทำให้สำเร็จได้ด้วยการบริโภคอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารหลักและสารอาหารรองที่จำเป็นอย่างครบถ้วน งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสถานะความหลากหลายด้านอาหาร (Dietary Diversity) และปัจจัยกำหนดที่เกี่ยวข้องของนักศึกษามหาวิทยาลัยชาวเมียนมาในจังหวัดเชียงใหม่ ประเทศไทย การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยแบบภาคตัดขวาง (cross-sectional study) ดำเนินการในมหาวิทยาลัย 3 แห่ง ผ่านแบบสอบถามออนไลน์ที่ผู้ตอบกรอกด้วยตนเองระหว่างวันที่ 3 ตุลาคม ถึง 5 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567 การวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติใช้โปรแกรม Stata เวอร์ชัน 15.1 โดยใช้การวิเคราะห์เชิงพรรณนา (descriptive analysis) เพื่อสรุปข้อมูลและการวิเคราะห์พหุคูณเชิงเส้น (multiple linear regression) เพื่อประเมินปัจจัยกำหนดที่มีอิทธิพลต่อคะแนนความหลากหลายด้านอาหาร (Dietary Diversity Score ; DDS) ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มตัวอย่างประกอบด้วยนักศึกษาจำนวน 170 คน ชาย 88 คน (ร้อยละ 51.76) และหญิง 82 คน (ร้อยละ 48.24) ค่า DDS มัธยฐาน (IQR) เท่ากับ 6±3 โดยมีคะแนนต่ำสุด 1 และคะแนนสูงสุด 9 ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับคะแนน DDS ได้แก่ เพศ และศาสนา ; ปัจจัยระดับบุคคล เช่น ประสิทธิผลแห่งตน (self-efficacy) การงดมื้ออาหารเนื่องจากอาหารไม่พร้อม และภาวะเครียด ; ปัจจัยระดับระหว่างบุคคล เช่น การรับประทานอาหารร่วมกับสมาชิกครอบครัวหรือผู้อื่น และบุคคลที่ให้คำแนะนำด้านโภชนาการ ; ปัจจัยระดับสถาบัน เช่น ข้อจำกัดในการเข้าถึงอาหารที่หลากหลาย ; และปัจจัยระดับชุมชน เช่น ข้อจำกัดทางศาสนา และการโฆษณาอาหารบนป้ายบิลบอร์ด การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าควรมีการดำเนินมาตรการส่งเสริมสุขภาพและปรับพฤติกรรมการบริโภคอาหารในหลายระดับเพื่อเพิ่มความหลากหลายด้านอาหาร โภชนาการ สุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี และการพัฒนาการของนักศึกษาอย่างต่อเนื่อง

Chiang Mai University. Library

Address: CHIANG MAI

Email: cmulibref@cmu.ac.th

Name: Jukkrit Wungrath

Role: Advisor

Name: Pallop Siewchaisakul

Role: Advisor

Created: 2025

Modified: 2025-11-15

Issued: 2025-11-08

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

eng

Spatial: Chiang Mai

DegreeName: Master of Public Health

Level: Master's Degree

Grantor: Chiang Mai University

©copyrights Chiang Mai University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	662235804.pdf	1.71 MB

ใช้เวลา

0.036614 วินาที