การศึกษาเปรียบเทียบฤทธิ์ระหว่างสารสกัดชาเขียวและสารสกัดชาดำในเชิงพาณิชย์ต่อการต้านอนุมูลอิสระและการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส

Comparative studies of commercial green tea extract and black tea extract on antioxidant and anti-tyrosinase activity

Name: สุจินันท์ ด่านยุทธพลชัย

Address: 333 หมู่ที่ 1 ตำบลท่าสุด อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57100

Organization : ศูนย์ภาษาและวัฒนธรรมจีนสิรินธร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

Email : library@mfu.ac.th

ThaSH: ชาเขียว -- สารสกัด -- 316532

Classification :.DDC: e-thesis

ThaSH: ชาดำ -- สารสกัด -- 316533

ThaSH: แอนติออกซิแดนท์ -- 315550

ThaSH: สารยับยั้งเอนไซม์ -- 316534

ThaSH: ฟีนอลออกซิเดส -- 316535

Abstract: การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การยับยั้งเอนไซม์ไทโรซีเนสของสารสกัดชาเขียว (Green tea extract: GTE) และสารสกัดชาดำ (Black tea extract: BTE) โดยใช้วิธี DPPH Radical Scavenging Assay และ Tyrosinase Inhibition Assay ตามลำดับ สารสกัดที่ใช้มีการควบคุมปริมาณสาร EGCG ในสารสกัดชาเขียวและ Theaflavin (TF) ในสารสกัดชาดำไม่ต่ำกว่า 25% วิเคราะห์ค่าร้อยละของการยับยั้งจากผลการทดลองซ้ำ 3 ครั้ง ในแต่ละระดับความเข้มข้น (1.000 – 0.001 mg/mL) และใช้การวิเคราะห์ความแตกต่างทางสถิติแบบ Two-way ANOVA และ One-way ANOVA พร้อมการเปรียบเทียบพหุคูณ ผลการศึกษาพบว่าสารสกัดชาดำมีค่าเฉลี่ยการยับยั้งอนุมูลอิสระสูงกว่าสารสกัดชาเขียวเล็กน้อย (74.47% เทียบกับ 71.97%) อย่างไรก็ตาม เมื่อวิเคราะห์ในแต่ละระดับความเข้มข้นพบว่า GTE แสดงฤทธิ์สูงกว่า ในระดับความเข้มข้นสูง ขณะที่ BTE แสดงฤทธิ์สูงกว่าที่ระดับความเข้มข้นต่ำ สำหรับฤทธิ์การยับยั้งเอนไซม์ไทโรซีเนส พบว่า BTE มีค่าเฉลี่ยสูงกว่า GTE อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในทุกระดับความเข้มข้น (65.74% เทียบกับ 38.29%) ผลการศึกษาสอดคล้องกับงานวิจัยก่อนหน้า และสามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม Whitening และ Anti-aging โดยเลือกใช้สารสกัดจากธรรมชาติที่มีความปลอดภัยและประสิทธิภาพสูง

Abstract: This study aimed to compare the antioxidant and tyrosinase inhibitory activities of green tea extract (GTE) and black tea extract (BTE). The DPPH radical scavenging assay and the tyrosinase inhibition assay were employed to evaluate antioxidant capacity and melanogenesis inhibition, respectively. The tea extracts were standardized to contain not less than 25% EGCG for GTE and theaflavin for BTE. Each extract was tested at elevent different concentrations (1.000–0.001 mg/mL), and the percentage of inhibition was calculated based on triplicate measurements. Statistical analyses were conducted using Two-way ANOVA and One-way ANOVA followed by multiple comparisons. The results indicated that BTE exhibited slightly higher average antioxidant activity than GTE (74.47% vs. 71.97%). However, GTE demonstrated stronger antioxidant effects at higher concentrations, while BTE was more effective at lower concentrations. Regarding tyrosinase inhibition, BTE showed significantly higher inhibitory activity than GTE across all concentrations (65.74% vs. 38.29%). These findings are consistent with previous studies and support the potential use of tea extracts as natural ingredients in whitening and anti-aging cosmetic formulations.

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: กานต์ วงศ์ศุภสวัสดิ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2567

Modified: 2568-08-05

Issued: 2568-08-05

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: e-thesis

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	139944-Fulltext.pdf	3.9 MB	8	2025-09-28 11:26:45

ใช้เวลา

0.030014 วินาที