การสกัดสารประกอบฟีนอลิกจากใบพิลังกาสาและการประยุกต์ใช้

Extraction of phenolic compounds from ardisia elliptica leaves and its application

Name: ธีรวุฒิ ตันเอง

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) 2564

Classification :.LCCS: QK898.P57

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: สารประกอบฟีนอล

ThaSH: พิลังกาสา -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: สารสกัดจากพืช

ThaSH: ครีมถนอมผิว

ThaSH: แอนติออกซิแดนท์

ThaSH: อนุมูลอิสระ

Abstract: การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารประกอบฟีนอลิกจากใบพิลังกาสา โดยใช้เอทานอลที่ความเข้มข้นต่าง ๆ (ร้อยละ 30, 50, 70, 90 และ 95) เป็นตัวทำละลาย เปรียบเทียบวิธีการสกัด 3 วิธี ได้แก่ การใช้ความร้อนช่วยสกัด ความเร็วในการเขย่า 120 รอบต่อนาที (อุณหภูมิในการสกัด 60, 70 และ 80 องศาเซลเซียส เวลาในการสกัด 30, 45 และ 60 นาที) การใช้คลื่นเสียงความถี่สูงช่วยสกัด ความถี่ 37 กิโลเฮิร์ตซ์ แบบพัลล์ (อุณหภูมิในการสกัด 40, 50 และ 60 องศาเซลเซียส เวลาในการสกัด 10, 20 และ 30 นาที) และการสกัดด้วยตัวทำละลายแบบเร่ง (อุณหภูมิในการสกัด 60, 70 และ 80 องศาเซลเซียส เวลาในการสกัด 5, 10 และ 15 นาที) วิเคราะห์ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (วิธี DPPH และ FRAP) พบว่า วิธีการและสภาวะที่เหมาะสมในการสกัด คือ การสกัดด้วยตัวทำละลายแบบเร่ง ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เวลาในการสกัด 10 นาที ทดลองสกัดในระดับขยายการผลิตโดยเพิ่มปริมาณในการสกัด 4 เท่า และสกัด 2 รอบ นำสารละลายมาระเหยภายใต้สภาวะสุญญากาศที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส ได้สารสกัดหยาบร้อยละ 27.29 จากใบพิลังกาสาแห้ง สารสกัดที่ได้มีปริมาณน้ำอิสระ 0.597 ความเป็นกรดเบส 4.47 มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิก 153.73 มิลลิกรัมสมมูลของกรดแกลลิกต่อกรัมสารสกัดหยาบ ปริมาณฟลาโวนอยด์ 20.99 มิลลิกรัมของคาเทชินต่อกรัมสารสกัดหยาบ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระวิธี DPPH (IC50) 301.91 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิธี FRAP 2,146.97 ไมโครโมล Fe2+ต่อกรัมสารสกัดหยาบ ฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส (IC50) 3.83 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร และความเป็นพิษต่อเซลล์ (IC50) จะมีค่าต่ำที่สุดเมื่อทดสอบกับเซลล์ African green monkey kidney fibroblast (Vero) มีค่าเท่ากับ 864.98 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ประยุกต์ใช้สารสกัดใบพิลังกาสาในผลิตภัณฑ์เซรั่มบำรุงผิวหน้า ทดสอบการยอมรับผลิตภัณฑ์พบว่า ผู้บริโภคร้อยละ 82 ให้ความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาดีเท่ากันหรือดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้อยู่เป็นประจำ ผู้บริโภคร้อยละ 98 ยอมรับผลิตภัณฑ์ และมีคะแนนความชอบโดยรวมในระดับชอบมาก (7.6) Study on optimal conditions of phenolic compounds extraction from Ardisia ellipticaleaves, ethanol concentrations (30, 50, 70, 90 and 95%) was used as a solvent. Compared 3 extraction methods, includingconventional extraction with shaking speed of 120 rpm (temperature at 60, 70 and 80°C and extraction time 30, 45 and 60 min), ultrasoundassistedextraction with frequency of 37 kHz in pulse mode (temperature at 40, 50 and 60 °C andextraction time 10, 20 and 30 min) and accelerated solvent extraction (temperature at60, 70 and 80 °C and extraction time 5, 10 and 15 min). The total phenolic, flavonoids and antioxidant activities (DPPH and FRAP methods) were analyzed. The optimum extraction method and conditions were accelerated solvent extraction, temperature 80 °C for 10 min. Upscaled the extraction by 4 times and 2 extraction cycles by evaporating the extract under vacuum at 40°C. This process yielded crude extract 27.29% of dried Ardisia ellipticaleaves, aw of 0.597, pH 4.47, total phenolic content 153.73 mg equivalent of gallic acid per gram of crude extract, total flavonoid content 20.99 mg equivalent of catechins per gram of crude extract, antioxidant activity of DPPH assay (IC50) 301.91 µg/ml, antioxidant activity FRAP assay2,146.97 µmol Fe2+per gram crude extract, inhibitory activity of tyrosinase (IC50) 3.83 mg/ml, and cytotoxicity (IC50) was lowest when tested on African green monkey kidney fibroblast (Vero) cells of 864.98 µg/mL. Applied the Ardisia elliptica leaves extract in facial serum products, the result showed that 82% of consumers commented that the developed product was as good as or better than the product they used regularly,98% of consumers accept the product and the overall liking was like very much (7.6).

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: วิษฐิดา จันทราพรชัย

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2564

Modified: 2568-07-22

Issued: 2568-07-22

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2564/theerawut-tun-all.pdf

CallNumber: QK898.P57 .ธ37

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	theerawut-tun-all.pdf	2.57 MB

ใช้เวลา

0.036095 วินาที