การพัฒนาและประเมินทางประสาทสัมผัสเส้นด้ายพิเศษย้อมสีธรรมชาติ

The development and sensory evaluation of natural dyed fancy yarn

Name: ชัยภัทร์ บัณฑิตวัฒนาวงศ์

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (เทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการสินค้าสิ่งทอ) 2564

Classification :.LCCS: TP897

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. เทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการสินค้าสิ่งทอ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: สีย้อมและการย้อมสี -- เส้นใยสิ่งทอ

ThaSH: สิ่งทอ

ThaSH: ฝ้าย

ThaSH: ไหมอีรี่

ThaSH: การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส

Abstract: การวิจัยการพัฒนาและประเมินทางประสาทสัมผัสเส้นด้ายพิเศษย้อมสีธรรมชาติ มีวัตถุประสงค์ 3 ข้อ1) ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อเส้นด้ายพิเศษย้อมสีธรรมชาติ 2) ออกแบบและพัฒนาเส้นด้ายพิเศษย้อมสีธรรมชาติ อัตลักษณ์ของแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ 3) ประเมินการรับรู้ทางประสาทสัมผัสและทดสอบการยอมรับของผลิตภัณฑ์ของเส้นด้ายพิเศษย้อมสีธรรมชาติ วิธีการวิจัยคือ ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อเส้นด้ายพิเศษย้อมสีธรรมชาติ ผู้วิจัยนำด้วยวิธีการกระจายหน้าที่เชิงคุณภาพ (Quality Function Deployment: QFD) มาวิเคราะห์ข้อมูลความต้องการของลูกค้าและประมวลผลให้เป็นในรูปแบบเมตริกซ์การวางแผนผลิตภัณฑ์หรือบ้านคุณภาพ (House of Quality : HOQ) จึงได้ปัจจัยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มาจากจุดมุ่งหมายความต้องการของผู้บริโภค เมื่อนำผลมาออกแบบผลิตภัณฑ์เส้นด้ายพิเศษย้อมสีธรรมชาติ ได้รูปแบบเส้นด้ายทั้งหมด 4 รูปแบบ นำมาผ่านการย้อมอีก 2 รูปแบบ ทำให้ได้ตัวอย่างเส้นด้ายทั้งหมด 12 แบบ จากนั้นพัฒนาอัตลักษณ์ของแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ โดยใช้ปัจจัยที่ได้จากการวิเคราะห์ความต้องการของผู้บริโภคมาพัฒนาทั้งด้านอัตลักษณ์และบรรจุภัณฑ์ โดยตัวอย่างทั้งหมดจะนำไปทดสอบความพึงพอใจของกลุ่มตัวอย่างในด้านต่าง ๆ ได้แก่ ด้านอัตลักษณ์ของแบรนด์และบรรจุภัณฑ์โดยใช้วิธีประเมินโดยการให้กลุ่มตัวอย่างทำแบบสอบถามความพึงพอใจ ประเมินทางประสาทสัมผัส (Sensory Evaluation) โดยใช้มาตรวัด Semantic Differential Scale (SDS) และการเรียงลำดับผ้า (Ranking test) และสุดท้ายการตรวจสอบการยอมรับผลิตภัณฑ์ โดยให้กลุ่มตัวอย่างทำแบบสอบถามการยอมรับผลิตภัณฑ์ สรุปผลด้วยการนำผลลัพธ์จากการประเมินมาเปรียบเทียบกันเพื่อหาปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์พิเศษย้อมสีธรรมชาติของผู้บริโภคในด้านต่าง ๆ โดยผลที่ได้พบว่าปัจจัยที่ส่งผลต่อการยอมรับผลิตภัณฑ์ในทางที่ดี คือ ด้านสีสันของเส้นด้าย ด้านความแปลกใหม่ และด้านความแข็งแรงคงทนของเส้นด้ายส่งผลถึงคะแนนการยอมรับผลิตภัณฑ์ในภาพรวม This research aims to design and develop natural dyed fancy yarn products. There are 3 objectives 1) To study of consumer demand towards natural dyed fancy yarn. 2) To design and develop natural dyed fancy yarn, brand identity, and packaging for natural dyed fancy yarn. 3) To assess the satisfaction of brand identity and packaging, to evaluate the sensory perception and to test the product acceptance. Quality Function Deployment (QFD) was conducted to collect data which processed it into the product planning matrix of house of quality (HOQ) that represents product characteristics that customers’ need. The design of natural dyed fancy yarn, brand identity, packaging was developed base on keyword guidelines from QFD. A total of 4 yarn structures were created and 2 methods of dyeing were applied, resulting in a total of 12 yarn samples. Semantic differential scale (SDS) and ranking test were conducted for sensory evaluation. Brand Identity and packaging were assessed by questionnaire. Finally, the satisfaction of all 12 yarn samples was tested for the product acceptance. In conclusion, the factors affecting the satisfaction is color, novelty and durability of fancy yarn.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: พิธาลัย ผู้พัฒน์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Created: 2564

Modified: 2568-07-22

Issued: 2568-07-22

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2564/chaipat-ban-all.pdf

CallNumber: TP897 .ช116

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการสินค้าสิ่งทอ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	chaipat-ban-all.pdf	7.19 MB

ใช้เวลา

0.02809 วินาที