ผลของการเสริมกรดกัวนิดีนแอซิติกในอาหารโปรตีนและพลังงานต่ำต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต ผลผลิตซาก และคุณภาพเนื้อของสุกร

Effect of guanidine acetic acid supplementation in low protein and energy diets on growth performance, carcass yield and meat quality of pigs

Name: กุลธิดา ศิลมั่น

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (โภชนศาสตร์สัตว์อุตสาหกรรม) 2564

Classification :.LCCS: SF396.5

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาโภชนศาสตร์สัตว์อุตสาหกรรม -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: สุกร -- อาหาร

ThaSH: สุกร -- การเจริญเติบโต

ThaSH: กรดกัวนิดีน

ThaSH: โปรตีนในโภชนาการสัตว์

Abstract: การศึกษาผลของการเสริมกรดกัวนิดีนอะซิติก (GAA) ในอาหารโปรตีนและพลังงานต่ำต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต ผลผลิตซาก และคุณภาพเนื้อของสุกร ใช้สุกรทั้งหมด 54 ตัว แบ่งเป็น 3 กลุ่ม คือ 1) อาหารพื้นฐานข้าวโพด กากถั่วเหลือง 2) อาหารพื้นฐานลดโปรตีน 1% และพลังงาน 50 kcal/kg และ 3) อาหารพื้นฐานลดโปรตีน 1% พลังงาน 50 kcal/kg และเสริม GAA 0.1% ผลการทดลองพบว่า การลดระดับโปรตีนและพลังงานในอาหารทำให้ปริมาณการกินลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (P<0.01) การเสริม GAA ช่วยให้ปริมาณการกินได้ในสุกรระยะขุนเพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้รับ GAA (P<0.01) ถึงแม้จะมีปริมาณการกินที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมแต่เมื่อเปรียบเทียบน้ำหนักตัวสุดท้ายของสุกร พบว่าไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ (P>0.05) ปริมาณการกินอาหารที่ลดลงในกลุ่มที่ลดระดับโปรตีนและพลังงานยังส่งผลให้ค่า FCR และ FCG สูงขึ้น รวมถึงค่า ADG ที่ลดลง เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมและกลุ่มที่มีการเสริม GAA อีกทั้งการลดระดับโปรตีนและพลังงานส่งผลให้พื้นที่หน้าตัดเนื้อสันลดลง รวมถึงส่งผลให้ค่า LSQ สูงขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่มีการเสริม GAA แต่อย่างไรก็ตามจากผลการศึกษาค่า ADG FCR FCG พื้นที่หน้าตัดเนื้อสันและ LSQ ของทั้ง 3 กลุ่มการทดลองไม่แตกต่างกันทางสถิติ (P>0.05) การเสริม GAA ในอาหารช่วยทำให้ค่า pH ที่ 45 นาทีหลังจากสุกรตายมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ซึ่งการเพิ่มขึ้นของ pH ส่งผลต่อความสามารถในการอุ้มน้ำ ทำให้ลดเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหลังจากการแช่แข็ง (P<0.01) เปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหลังจากปรุงสุก (P<0.05) และค่าแรงเฉือน (P<0.01) แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้เสริม GAA จากการศึกษาในครั้งนี้อาจสรุปได้ว่าการใช้ GAA เป็นสารเสริมในอาหารที่ลดระดับโปรตีนและพลังงานช่วยเพิ่มคุณภาพของเนื้อสุกรได้ นอกจากนี้การเสริม GAA ส่งผลให้ประสิทธิภาพการเจริญเติบโต และผลผลิตซากของสุกรมีแนวโน้มที่ดีขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่มีการเสริม GAA This study evaluated the effect of guanidine acetic acid (GAA) supplementation in low protein and energy diets on growth performance, carcass yield and meat quality of pigs. A total of 54 pigs randomly allocated into 3 treatments, 1) basal corn–soybean meal diet, 2) basic diet reduced 1% CP and 50 kcal/kg and 3) basic diet reduced 1% CP, 50 kcal/kg and supplemented with a 0.1 % GAA. The results indicated that reduce dietary protein and energy levels resulted in decrease feed intake when compared to the control group (P<0.01). GAA supplementation can improve feed intake in finisher phase compared to the not supplement GAA group (P<0.01). Although the feed intake was lower compared to the control group, when comparing the final weight there was not significant difference. Reduced feed intake in the low protein and energy group resulted in higher FCR and FCG, and lower ADG compared to the control group and the GAA supplemented group. Moreover, the reduced protein and energy levels resulted in a reduction in the loin eye area as well as a higher LSQ value compared to the GAA supplemented group. However, from the study results of ADG, FCR, FCG, loin eye area and LSQ of the three treatment groups were not statistically different (P>0.05). Dietary GAA supplementation increases the pH at 45 minutes postmortem. The increase in pH affected water holding capacity, resulting in a decreased percentage of thawing loss (P<0.01), cooking loss (P<0.05) and shear force (P<0.01) compared to the not supplement GAA group were statistically significantly different. From this study, it can be concluded that dietary GAA supplementation that lowers protein and energy levels improves meat quality. In addition, GAA supplementation tends to improve growth performance and the carcass yield of the pigs in comparison with the group without GAA supplementation.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: ธีรวิทย์ เป่ยคำภา

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: วิริยา ลุ้งใหญ่

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2564

Modified: 2568-07-22

Issued: 2568-07-22

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2564/kuldhida-sin-all.pdf

CallNumber: SF396.5 .ก47

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: โภชนศาสตร์สัตว์อุตสาหกรรม

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	kuldhida-sin-all.pdf	2.33 MB	1	2025-09-05 12:22:59

ใช้เวลา

0.030654 วินาที