การศึกษาเปรียบเทียบการปนเปื้อนของโลหะหนักในไข่และเลือดของเป็ดและไก่จากฟาร์มที่เลี้ยงในพื้นที่เหมืองแร่และพื้นที่ปกติในจังหวัดพิจิตร ประเทศไทย

The comparative study of heavy metals contamination in egg and blood in duck and chicken farms rearing near mining and normal areas in Pichit province, Thailand

Name: ปวีณา เอ็นดู

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. ปร.ด. (วิทยาศาสตร์สุขภาพสัตว์และชีวเวชศาสตร์) 2563

Classification :.LCCS: SF505

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิทยาศาสตร์สุขภาพสัตว์และชีวเวชศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: เป็ด -- การเลี้ยง -- การปนเปื้อนโลหะ

ThaSH: โลหะหนัก -- แง่สิ่งแวดล้อม

ThaSH: เหมืองแร่ -- แง่สิ่งแวดล้อม

ThaSH: สุขภาพสัตว์

Abstract: การศึกษาผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยอาหารจากการเลี้ยงสัตว์ในพื้นที่เหมืองแร่ทองคำในประเทศไทยถือว่ายังมีรายงานน้อย การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับของการตกค้างของโลหะหนักได้แก่ THg Pb Cd และ Mn ในไข่ เลือด อาหาร ดินและน้ำดื่มจากฟาร์มไก่ไข่ ฟาร์มเป็ดไข่ และฟาร์มเป็ดไข่ไล่ทุ่งระหว่างเขตพื้นที่เสี่ยงใกล้เหมืองและเขตพื้นที่ปกติในจังหวัดพิจิตรในปี พ.ศ. 2562 นอกจากนี้ยังศึกษาความสัมพันธ์ของปริมาณโละหนักกับความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งจากการบริโภคไข่และเลือดที่ปนเปื้อน ระดับความเข้มข้นของ THg Pb และ Mn ในไข่จากฟาร์มเป็ดไข่ไล่ทุ่งในพื้นที่เสี่ยงมีมากกว่าเขตพื้นที่ปกติที่ P<0.05 ระดับของ THg ในฟาร์มเป็ดไข่และเป็ดไข่ไล่ทุ่งจากทั้งสองเขตพื้นที่มีค่าเกินมาตรฐานจากกระทรวงสาธารณสุขถึง 1.5-3 เท่า โดยระดับ THg ในเลือดเป็ดจากฟาร์มเป็ดไข่ไล่ทุ่งมีความเข้มข้นมากกว่าเขตพื้นที่ปกติ และความเข้มข้นของ Pb ในเลือดเป็ดจากฟาร์มเป็ดไข่ก็มีความเข้มข้นมากกว่าเขตพื้นที่ปกติที่ P<0.05 นอกจากนี้ระดับความเข้มข้นของ Cd ในอาหารจากฟาร์มเป็ดไข่ในพื้นที่ใกล้เหมืองสัมพันธ์กับความเข้มข้นของ Cd ในเลือดเป็ดที่ r2=0.95 ส่วนความเข้มข้นของ Pb และ Cd ในน้ำดื่มจากฟาร์มเป็ดไข่ไล่ทุ่งสัมพันธ์กับความเข้มข้นของ Pb และ Cd ในเลือดเป็ดที่ r2=0.84 และ r2 =0.42 ตามลำดับ ค่า ILCR ของ Pb และ Cd จากการบริโภคเลือดและไข่จากฟาร์มทั้ง 3 ประเภทของประชาชนที่มีอายุตั้งแต่ 3-65 ปีในทั้งสองเขตพื้นที่มีค่าเกินมาตรฐานซึ่งบ่งถึงความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวัย 13-17.9 ปีและ 18-34.9 ปีซึ่งมีระดับค่า ILCR ของ Cd จากการบริโภคไข่ไก่มากที่สุด ดังนั้นการเลี้ยงสัตว์ในพื้นที่เสี่ยงใกล้เหมืองมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารจากโลหะหนัก จำเป็นต้องมีมาตรการที่มีประสิทธิภาพเพื่อเฝ้าระวังและประเมินผลกระทบต่อสุขภาพอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมาตรการในการกำหนดเขตพื้นที่ในการเลี้ยงสัตว์ให้ห่างไกลจากเหมืองทองคำ The study of environmental impacts and food safety of livestock rearing around the gold mining in Thailand was limited. This study aims to investigate heavy metals contamination such as THg, Pb, Cd and Mn in eggs, blood, feed, soil and drinking water in laying hens, laying duck, and free-grazing duck farms between polluted and unpolluted areas in Pichit Province in 2019. The correlation of heavy metals residual and the cancer risk from consumption of contaminated eggs and blood were studied. The concentrations of THg, Pb and Mn in eggs from polluted free-grazing duck farms were higher than unpolluted area at P<0.05. In addition, the THg levels in laying duck farms and free-grazing duck farms in both areas were 1.5-3 times higher than the ministry of public health standard. Moreover, the THg concentration in duck blood of free-grazing duck farm was higher than unpolluted area at P<0.05. Pb concentration in duck blood from laying duck farm was higher than unpolluted area at P<0.05. Moreover, the Cd concentration in the feed of polluted laying duck farms was correlated with the Cd in duck blood at r2 = 0.95. Furthermore, Pb and Cd in drinking water from free-grazing duck was associated with Pb and Cd levels in duck blood at r2 = 0.84 and r2 = 0.42, respectively. The ILCR of Pb and Cd from the consumption of blood and eggs in 3 farm types in citizens aged between 3-65 years old in both areas were at risk to cancer, especially, age between 13-17.9 and 18-34.9 years old showed highest ILCR of Cd from chicken eggs consumption. Therefore, livestock rearing in polluted area may at risk of crucial heavy metals. It is necessary to operate the effective surveillance on health risk especially the animal husbandry protocol in the gold mining area is required.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: พิษณุ ตุลยกุล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Created: 2563

Modified: 2568-07-14

Issued: 2568-07-14

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2563/paweena-aen-all.pdf

CallNumber: SF505 .ป17

tha

DegreeName: ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต

Level: ปริญญาเอก

Descipline: สุขภาพสัตว์และชีวเวชศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	paweena-aen-all.pdf	4.16 MB

ใช้เวลา

0.029556 วินาที