การเพิ่มผลผลิตปลานิลในพื้นที่ดินเค็มภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบนด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น

Improving tilapia production in rock salts area of north-eastern part of Thailand by local materials

Name: สิทธิชัย ฮะทะโชติ

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. ปร.ด. (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ) 2563

Classification :.LCCS: SH167.N54

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ปลานิล -- การผลิต -- ไทย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ)

ThaSH: ปลานิล -- การเลี้ยง -- ไทย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ)

ThaSH: ปลานิล -- การปรับปรุงพันธุ์

ThaSH: ปลานิล -- อาหาร

ThaSH: ดินเค็ม -- ไทย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ)

ThaSH: กากมันสำปะหลัง -- การใช้ประโยชน์

Abstract: การศึกษาการเพิ่มผลผลิตปลานิลในพื้นที่ดินเคมีภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบนด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น ประกอบด้วย การทดลองที่ 1 การศึกษาต้นทุน ผลตอบแทนการเลี้ยงปลานิลในจังหวัดสกลนคร ข้อมูลจากการสัมภาษณ์เกษตรกรผู้เลี้ยงปลานิลในกระชังและบ่อดินในจังหวัดสกลนคร จำนวน 47 ราย จากเกษตรกรทั้งหมด 93 ราย ผู้ค้าส่งและค้าปลีกปลานิลจำนวน 15 รายพบว่า การเลี้ยงในกระชังมีอัตราปล่อยเฉลี่ย 48 ตัว/ตร.ม. อัตรารอดเฉลี่ย 82% ผลผลิตเฉลี่ย 577 กก./กระชัง/รอบ, ค่า FCR เฉลี่ย 1.37 ราคาจำหน่ายเฉลี่ย 58 บาท/กก. ส่วนการเลี้ยงปลานิลในบ่อดิน อัตราปล่อยเฉลี่ย 3 ตัว/ตร.ม. อัตรารอดเฉลี่ย 70% ค่า FCR เฉลี่ย 1.35, ผลผลิตเฉลี่ย 1,775 กก./ไร่ ราคา จำหน่ายเฉลี่ย 55 บาท/กก. ระยะเวลาเลี้ยงในกระชังและบ่อดินเฉลี่ย 5 เดือน ต้นทุนการเลี้ยงปลานิลในกระชังเท่ากับ 45.16 บาท/กก. กำไร เท่ากับ 12.84 บาท/กก. ส่วนต้นทุนการเลี้ยงปลานิลในบ่อดินเท่ากับ 46.24 บาท/กก. กำไรเท่ากับ8.76 บาท/กก. การทดลองที่ 2 การศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและการเจริญเติบโตของปลานิลที่เลี้ยงในน้ำเค็มที่เกิดจากเกลือสินเธาว์ ทดลองทำโดยการเลี้ยงปลานิล 3 สายพันธุ์ คือจิตรลดา 3, อุตรดิตถ์ และซุปเปอร์แบล็คในน้ำเค็มที่เกิดจากเกลือสินเธาว์ระดับความเค็ม 0, 5, 15 และ 25 ppt เป็นระยะเวลา 4 เดือน วางแผนการทดลองแบบ3x4 Factorial in CRD ผลการทดลองพบว่าปลานิลทุกสายพันธุ์ที่เลี้ยงในระดับความเค็ม 25 ppt ตายหมดหลังการเลี้ยง 12 ชั่วโมง ปลานิลสายพันธุ์ซุปเปอร์แบล็คมีอัตราการเจริญเติบโตมากสุดในทุกระดับความเค็ม 0 - 15 ppt (ADG มีค่า 1.48±0.04 กรัม/วัน, SGR มีค่า 1.48±0.04 %/ วัน, P<0.05) ปลาทุกสายพันธุ์มีอัตราการเจริญเติบโตและอัตรารอดลดลงเมื่อเลี้ยงในระดับความเค็ม 15 ppt ส่วนค่า FCR ของทั้ง 3 สายพันธุ์และ3 ระดับความเค็มไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ(P>0.05) การทดลองที่ 3 การศึกษาการปรับปรุงคุณภาพกากมันสำปะหลัง และเปลือกมันสำปะหลังโดยการใช้เอนไซม์ ย่อยเยื่อใย มีการทดลองโดยใช้วัตถุดิบ 4 ชนิด คือ กากถั่วเหลือง รำละเอียด กากมันสำปะหลัง และเปลือกมันสำปะหลังโดยใช้เอนไซม์ย่อยเยื่อใย 5 ชนิด ได้แก่ ไซลาเนส 24,000 U/Kg (T1), เซลลูเลส 10 U/Kg (T2), แมนนาเนส 750 U/Kg(T3), เซลลูเลส 5 U/Kg รวมกับ แมนนาเนส 375 U/Kg (T4) และเซลลูเลส 10 U/Kg รวมกับ แมนนาเนส 750 U/Kg(T5) วางแผนการทดลองแบบ 5x4 Factorial in CRD พบว่าเอนไซม์เซลลูเลสและเอนไซม์ไซลาเนสมีประสิทธิภาพในการย่อยวัตถุดิบได้น้ำตาลดีที่สุด (P<0.05). รำละเอียดย่อยง่ายกว่ากากถั่วเหลือง, เปลือกมันสำปะหลัง และกากมันสำปะหลังโดยมีปริมาณน้ำตาลรวม (กลูโคส, ไซโลส, มอลโทส และแมนโนส) มีค่าเท่ากับ 5.674±1.673, 1.190±0.227,0.539±0.096 mg/g และ0.414±0.116 mg/g ตามลำดับ (P<0.05) การทดลองที่ 4 และการทดลองที่ 5 ศึกษาประสิทธิภาพการย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตและการเจริญเติบโตปลานิลที่เลี้ยงอาหาร 32 % โปรตีน ร่วมกับการเสริมเอนไซม์ย่อยเยื่อใย โดยในการทดลองที่ 4 ใช้กากมันสำปะหลัง 8% และการทดลองที่ 5 ใช้เปลือกมันสำปะหลัง 8%ในสูตรอาหารโดยมีระดับเอนไซม์ที่เสริมในแต่ละกลุ่มทดลองดังนี้ T1ไม่เสริมเอนไซม์ย่อยเยื่อใย, T2 อาหารเสริม ไซลาเนส 24,000 U/Kg, T3 อาหารเสริมเซลลูเลส 10 U/Kg, T4 อาหารเสริมแมนนาเนส 750 U/Kg และT5 อาหารเสริมเซลลูเลส 5U/Kg ร่วมกับ แมนนาเนส 375U/Kg พบว่า ประสิทธิภาพการย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่ใช้ กากมันสำปะหลังหรือที่ใช้เปลือกมันสำปะหลังที่ไม่เสริมเอนไซม์และเสริมเอนไซม์ย่อยเยื่อใยในแต่ละการทดลองไม่มีความแตกต่างกัน (P>0.05) โดยทั้งสองการทดลองการเจริญเติบโตของปลานิลพบว่า ADG อยู่ในช่วง 0.41-0.50 และ0.53-0.67 กรัม/วัน, SGR อยู่ในช่วง 0.65-0.95 และ0.76-0.97 เปอร์เซ็นต์ /วัน, FCR อยู่ในช่วง 1.46-2.19 และ1.02-1.16 และอัตรารอดอยู่ในช่วง 91.67-100% และ98.33-100 % (P>0.05) ตามลำดับ ดังนั้น ในอาหารปลานิลสามารถเสริมกากมันสำปะหลัง และเปลือกมันสำปะหลังในสูตรอาหารเพื่อทดแทนปลายข้าวได้ 8 เปอร์เซ็นต์ โดยไม่ต้องเสริมเอนไซม์ย่อยเยื่อใยเมื่อเยื่อใยในอาหารต่ำกว่า 5% Improving tilapia production in rock salts area of north-eastern part of Thailand by local materials divided into 5 Experiment. Experiment 1 study on cost-benefit of Nile tilapia cultured in Sakon Nakhon province forty seven out of ninety three farmers and fifteen wholesaler including retailer were investigated. The results showed that in cage culture, Nile tilapia was stocked 48 fish/m2 , and had survival rate 82%, production 577 kg/cage/crop, FCR 1.37 and selling price was 58 baht/kg. In earthen pond culture were 3 fish/m2 , 70%, 1.35, 1,775 kg/rai and 55 baht/kg, respectively. Culture period of cage and earthen pond culture was 5 months/crop. Cost and profit of cage culture was 45.16 baht/kg and 12.84 baht/kg, respectively. Cost and profit of earthen pond culture was 46.24 baht/kg and 8.76 baht/kg, respectively. Experiment 2 study on physiology changes of Nile tilapia cultured in rock salt water, experimental design was 3x4 factorial in CRD. Three strains and four salinity levels comprised of Chitralada3, Uttraladit and Super black and 0 ppt, 5 ppt, 15 ppt and 25 ppt. were studied. All tilapia cultured in 25 ppt died within 12 hours. The results showed that growth of Super black strain was highest (ADG 1.48±0.04 g/day, SGR 1.48±0.04 %/day, P<0.05). Growth and survival of all strain cultured in 15 ppt were decreased. FCR of all strain and salinity level was not significantly different (P>0.05). Experiment 3 study on improving the quality of cassava pulp and cassava skin by fibrolytic enzymes, four raw materials were investigated including soybean meal, rice bran, cassava pulp and cassava skin. Five fibrolytic enzymes comprised of Xylanase at 24,000 U/Kg (T1), Cellulase at 10 U/Kg (T2), Mannanase at 750 U/Kg (T3), a combination of Cellulase 5 U/Kg and Mannanase 375 U/Kg (T4), and a combination of Cellulase 10 U/Kg and Mannanase 750 U/Kg (T5) were asigned in 5x4 factorial in CRD. Results showed that cellulase exhibited the highest enzyme efficacy (P<0.05). Cellulase and Xylanase enzyme had ability to digest fiber and released sugar from rice bran better than soybean meal, cassava skin and cassava pulp, respectively. Total sugar from rice bran (glucose, xylose, maltose and mannose) was 5.674 ± 1.673, 1.190± 0.227, 0.539±0.096 and 0.414±0.116 mg/g, respectively (P<0.05). Experiment 4 and 5 study on carbohydrate digestibility and Nile tilapia growth performance, fish fed with 32% protein and adding fibrolytic enzymes with 8% cassava pulp in experiment 4 and 8% cassava skin in experiment 5 were studied. Each experiment dietary treatment adding fibrolytic enzymes were T1) control, T2) 24,000 U/kg of xylanase, T3) 10 U/kg of cellulase, T4) 750 U/kg of mannanase and T5) cellulase 5 U/kg and mannanase 375 U/kg. In both experiments, results showed that control diets and fibrolytic enzymes supplemented diet were not significantly different (P>0.05) as growth performance and feed utilization in terms of ADG, SGR, FCR and survival rate were ranged 0.41-0.50 and 0.53-0.67 g/day, 0.65-0.95 and 0.76-0.97 %/day, 1.46-2.19 and 1.02-1.16, 91.67-100% and 98.33-100%, respectively, (P>0.05). Dietary supplementation of fibrolytic enzymes have no effect on growth performance due to low fiber (<5%) in experimental diet. Therefore, cassava pulp and cassava skin could be used as carbohydrate source replacement for broken rice at the level 8% without fibrolytic enzymes supplementation

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: อรพินท์ จินตสถาพร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ศรีน้อย ชุ่มคำ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2563

Modified: 2568-07-07

Issued: 2568-07-07

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/0error/2563/sittichai-hat-all.pdf

CallNumber: SH167.N54 .ส34

tha

Spatial: ไทย (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ)

DegreeName: ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต

Level: ปริญญาเอก

Descipline: เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	sittichai-hat-all.pdf	25.5 MB

ใช้เวลา

0.031709 วินาที