สมรรถนะการเจริญเติบโต องค์ประกอบซาก องค์ประกอบทางเคมีในร่างกาย การสะสมและการใช้ประโยชน์ได้ของสารอาหารในเป็ดเนื้อ

Productive performance, careass composition, chemical body composition, nutrient accumulation and utilization of diet in meat type ducks

Name: สุธีรา กันจู

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (สัตวศาสตร์) 2562

Classification :.LCCS: SF505.57

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาสัตวศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: เป็ดเนื้อ -- ซาก

ThaSH: เป็ดเนื้อ -- อาหาร

ThaSH: เป็ดเนื้อ -- การเจริญเติบโต

Abstract: การศึกษาสมรรถภาพการเจริญเติบโต องค์ประกอบซาก องค์ประกอบทางเคมีในร่างกาย การสะสมและการใช้ประโยชน์ได้ของสารอาหารในเป็ดเนื้อ ประกอบด้วย 2 การทดลอง คือ การทดลองที่ 1 ศึกษาสมรรถภาพการเจริญเติบโต องค์ประกอบซากและความสัมพันธ์ระหว่างน้ำหนักตัวกับองค์ประกอบซากของเป็ดเนื้อเพศผู้และเพศเมียอายุ 1-9 สัปดาห์ใช้เป็ดเนื้อจำนวน 96 ตัว (เพศ ผู้ 48 ตัวและเพศเมีย 48 ตัว) แบ่งเป็น 6 ซ้ำๆ ละ 16 ตัวเลี้ยงคละเพศ ผลการทดลองพบว่าเป็ดเนื้อเพศ ผู้มีนํ้าหนักตัวสูงกว่าเพศเมียตั้งแต่อายุ 5-9 สัปดาห์ (P<0.05) และอัตราการเจริญเติบโตเพศผู้สูงกว่าเพศเมียที่อายุ 6 สัปดาห์ (P<0.01) และ 7 สัปดาห์ (P<0.05) องค์ประกอบซากที่อายุ 6 สัปดาห์ เพศเมีย มีเนื้อหน้าอกและไขมันใต้ผิวหนังสูงกว่าเพศผู้ (P<0.05) ขณะที่เพศผู้มีน่องและสะโพกสูงกว่าเพศเมีย (P<0.01) น้ำหนักตัวมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับเนื้อหน้าอก (r=0.98) ไขมันช่องท้อง (r=0.96) และสัดส่วนเนื้อหน้าอกต่อไขมันใต้ผิวหนัง (r= 0.99) ขณะที่น้ำหนักตัวมีความสัมพันธ์เชิงลบกับขา (r=-0.98) และโครงกระดูก (r= -0.95) อีกทั้งเนื้อหน้าอกและขามีความสัมพันธ์เชิงลบซึ่งกันและกัน (r= -0.99) การทดลองที่ 2 ศึกษาผลของอายุต่อสมรรถภาพการผลิต องค์ประกอบทางเคมีในร่างกาย การสะสมสารอาหารและพลังงานความร้อน พบว่าเป็ดมีน้ำหนักตัวเพิ่มสูงขึ้นตามอายุ (P<0.01) อัตราการเจริญเติบโตขึ้นจนถึงอายุ 5 สัปดาห์ จากนั้นลดลง (P<0.01) ปริมาณอาหารที่กิน ปริมาณโปรตีน และพลังงานที่กินเพิ่มขึ้นตามอายุจนถึงอายุ 6 สัปดาห์จากนั้นลดลง อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นนํ้าหนักตัว ประสิทธิภาพการใช้โปรตีนและพลังงานด้อยลงตลอดช่วงอายุ (P<0.01) องค์ประกอบ ทางเคมีในร่างกาย พบว่าเปอร์เซ็นต์ไขมันเพิ่มขึ้นตลอดช่วงอายุขณะที่ความชื้นและโปรตีนในร่างกายลดลง ส่วนเถ้าลดลงหลังอายุ 7 สัปดาห์ (P<0.01) นอกจากนี้พลังงานที่กินพลังงานสะสมและ พลังงานความร้อนสูงขึ้นตลอดช่วงอายุ (P<0.01) ประสิทธิภาพการสะสมโปรตีนและพลังงานลดลงตลอดช่วงอายุ (P<0.01) Two experiments were designed to study the productive performance, carcass composition, chemical body composition, nutrient accumulation and utilization of diet in meat type ducks. In experiment 1, growth performance, carcass composition and correlation between body weight and carcass composition of male and female ducks from 1 to 9 weeks of age were investigated. A total of 96 Grimaud ducks (48 male and 48 female) were divided into 6 replicates of 16 chicks each. Birds were reared as mixed-sex. The results indicated that male ducks had higher body weight than females from 5 to 9 weeks of age (P <0.05) and average daily gain of males were higher than females at 6 (P <0.01) and 7 weeks of age (P <0.05). Breast meat and skin with fat of females at 6 weeks of age were higher than males (P<0.05), while the leg meat of male ducks were higher than females (P<0.01). Body weight was positively correlated with breast (r= 0.98), abdominal fat (r=0.96) and the breast : skin with fat ratio (r= 0.99 ), but negatively correlation with legs (r=-0.98) and bone weight (r= -0.95). In addition, breast weight was negatively correlated with legs weight (r=-0.99). In experiment 2, the effect of age on performance, chemical body composition, nutrient accumulation and heat production were investigated. The body weight of ducks increased with age (P<0.01). Average daily gain was increased till 5 weeks of age, then inversely decreased (P<0.01). Feed, protein and energy intake increases with age up to 6 weeks old then decreased. FCR, protein and energy efficiency ratio were decreases with age (P<0.01). Percentage of body fat increased over time while moisture and protein in body were decreased. Ash content decreased after 7 weeks old (P<0.01). Moreover, metabolizable energy intake, energy retention and heat production were increased with age (P<0.01). Efficiency of protein retention and energy retention were decreased with age (P <0.01)

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: ชัยภูมิ บัญชาศักดิ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ธีรวิทย์ เป่ยคำภา

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Name: เชาว์วิทย์ ระฆังทอง

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Name: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Created: 2562

Modified: 2568-07-03

Issued: 2568-07-03

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2562/suteera-kun-all.pdf

CallNumber: SF505.57 .ส44

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: สัตวศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	suteera-kun-all.pdf	2.87 MB

ใช้เวลา

0.029842 วินาที