การประเมินเชื้อพันธุกรรมมะเขือ (Solanum melongena Linn) เพื่อการพัฒนาพันธุ์ที่มีสารพฤกษเคมีสูง

Evaluation of eggplant germplasm (Solanum melongena Linn) for high phytochemical improvement

Name: อนุชิต ดำสุข

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาการพืชสวน) 2561.

Classification :.LCCS: QK495.S7

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาวิทยาการพืชสวน -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: มะเขือ -- พันธุศาสตร์

ThaSH: สารพฤกษเคมี

Abstract: จากการประเมินพันธุ์และสารพฤกษเคมีของมะเขือจำนวน 125 รหัสพันธุกรรม ใน 2 สภาพแวดล้อม คือ ฤดูร้อนและฤดูฝน และประเมินสารพฤกษเคมีในมะเขือม่วง 18 รหัสพันธุกรรม ในฤดูร้อนและฤดูหนาว ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกํำแพงแสน จาก 125 รหัส พันธุกรรม ที่ปลูกในฤดูร้อน มีเพียง 35 รหัสพันธุกรรม ที่ให้ผลผลิตสูง ระยะที่เหมาะสมต่อการเก็บ เกี่ยวเพื่อบริโภค คือ 12-15 วันหลังดอกบาน โดยมีรหัสพันธุกรรมที่น่าสนใจ ได้แก่ Sm064 Sm535 Sm618 และ Sm001 โดยที่ Sm064 Sm535 และ Sm618 คือ มะเขือหยดน้ำมะเขือไข่เต่า และ มะเขือเปราะสีม่วง เป็นสายพันธุ์ที่มีผลขนาดเล็กเหมาะสำหรับบริโภคเป็นผักสด ส่วน Sm001 คือ มะเขือเปราะสีเขียวแกมขาว เป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกสูงสุด สำหรับในฤดูฝนมี มะเขือ 49 รหัสพันธุกรรม ที่ให้ผลผลิตสูงโดยมีรหัสพันธุกรรมที่น่าสนใจ ได้แก่ Sm299 Sm572 และ Sm648 คือ มะเขือเปราะสีม่วงแกมขาวมะเขือขื่น 2 สายพันธุ์ ซึ่งรหัสพันธุกรรมเหล่านี้ เป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกสูงสุดเหมาะกับการปลูกในฤดูฝน ส่วนมะเขือม่วง พบว่า มีรหัสพันธุกรรมที่น่าสนใจ ได้แก่ Sm090 Sm238 Sm268 Sm267 และ Sm618 โดยที่ Sm090 Sm238 และ Sm268 คือ มะเขือเปราะสีม่วงแกมเขียวจำนวน 2 สายพันธุ์ และมะเขือยาวสีม่วงเข้ม แกมเขียว เป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกสูงสุดเมื่อปลูกในฤดูร้อน ส่วน Sm267 คือ มะเขือยาวสีดำ เป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกสูงสุดเมื่อปลูกในฤดูหนาว สำหรับ Sm618 คือ มะเขือเปราะสีม่วง เป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณต้านอนุมูลอิสระสูงสุดเมื่อปลูกในฤดูร้อน และฤดูฝน One hundred and twenty five accessions of eggplant germplasm were evaluated and analyzed phytochemical in two environments that were summer and rainy seasons. For purple eggplant germplasm, 18 accessions were evaluated in summer and winter seasons at Kasetsart University, KampaengSean Kampus. We selected 35 accessions with high fruit settingin summer season. All accessions could be harvested at 12 and 15 days after pollination. Three eggplant germplasm that were outstanding for summer were Sm064, Sm535, Sm618 andSm001 and last three known as makhuea yod nam, makhuea khai toa and puple makhuea proa, respectively. These accessions appropriate for fresh edible vegetable. Moreover, the Sm001 accession was Makhuea proa that had green-white color and the highest phenolic compound eggplant. In rainy season there were 49 accessions that were high fruit setting. Eggplant germplasm that were Sm299, Sm572 andSm648 were high phenolic compound. The Sm299 was Makhuea proa purple-white color and small fruit shape and Sm572 and Sm648 were Markhuea khuen. For purple eggplant germplasm, Sm090,Sm238, Sm268,Sm267 and Sm618 showed good performance in both seasons. The Sm090 andSm238 were Makhuea proa with purple-green color 2 and Sm268 was Makhuea yoa had purple-green color and these accessions had highest phenolic compound when they planted in summer season the Sm267 were Makhuea yoa had black color and highest phenolic compound when it was planted in winter season. The Sm618 were Makhuea proa with purple color and the highest antioxidant (DPPH) in summer and winter seasons.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: อัญมณี อาวุชานนท์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ปิยะณัฎฐ์ ผกามาศ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Name: ชเนษฎ์ ม้าลำพอง

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Created: 2561

Modified: 2568-07-01

Issued: 2568-07-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2561/anuchit-dum-all.pdf

CallNumber: QK495.S7 .อ151

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาการพืชสวน

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	anuchit-dum-all.pdf	6.78 MB

ใช้เวลา

0.024719 วินาที