การวิเคราะห์คุณลักษณะที่น่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์ข้าวอบกรอบเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

An analysis of attractive attributes of health crispy rice for children

Name: สินรี จ้อยรักษา

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (ธุรกิจการเกษตร) 2563.

Classification :.LCCS: HF5415.32

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาธุรกิจการเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: พฤติกรรมผู้บริโภค

ThaSH: ส่วนแบ่งทางการตลาด

ThaSH: การสนทนากลุ่ม

ThaSH: การวิเคราะห์จัดกลุ่ม

ThaSH: ผลิตภัณฑ์ข้าวอบกรอบ -- การเลือกของผู้บริโภค

ThaSH: ขนม -- การเลือกของผู้บริโภค

ThaSH: อาหารว่าง -- การเลือกของผู้บริโภค

Abstract: ด้วยพฤติกรรมของเด็กที่ชอบทานขนมมากกว่าอาหารมื้อหลัก ผู้ปกครองจำนวนไม่น้อยจึงเริ่มนิยมเลือกซื้อขนมที่ให้คุณค่าโภชนาการสูง แต่ตลาดของสินค้าประเภทนี้ยังค่อนข้างจำกัด งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสภาพทั่วไปทางประชากรศาสตร์ 2) ศึกษาพฤติกรรมการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวอบกรอบเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก 3) วิเคราะห์คุณลักษณะที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ข้าวอบกรอบเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กกับความพึงพอใจของลูกค้าแต่ละกลุ่ม โดยใช้แบบสอบถามจำนวน 400 ชุด ซึ่งพัฒนามาจากข้อมูลที่ได้จากกระบวนการสนทนากลุ่ม ใช้แนวคิดแบบจำลองคาโน(Kano’s Model) ในการวิเคราะห์คุณลักษณะที่ดึงดูดใจและแบ่งกลุ่มลูกค้าด้วย Cluster Analysis ผลการศึกษาพบว่าคุณลักษณะที่ดึงดูดใจได้แก่ แสดงฉลากออร์แกนิก มีขนาดทดลอง หนึ่งบรรจุภัณฑ์มีหลายรสชาติ แปรสภาพเป็นอาหารมื้อหลักได้ และมีการลดราคา คุณลักษณะที่ทำให้พึงพอใจมีคุณลักษณะเดียวคือ ไม่ใส่วัตถุกันเสียและจำกัดปริมาณโซเดียม จากการแบ่งกลุ่มพบว่า กลุ่มที่ 1 ให้ความสำคัญกับคุณลักษณะด้านช่องทางการจัดจำหน่ายมากที่สุด ได้แก่ การมีวางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ วางจำหน่ายช่องทางออนไลน์ กลุ่มที่ 2 ให้ความสำคัญกับทุกด้าน คุณลักษณะที่จำเป็นต้องมีในผลิตภัณฑ์คือ แสดงฉลากออร์แกนิก มีขนาดทดลอง มีการลดราคาสินค้า กลุ่มที่ 3 คุณลักษณะที่สามารถทานเป็นขนมหรือแปรสภาพเป็นอาหารมื้อหลักได้ และหนึ่งบรรจุภัณฑ์มีหลายรสชาติเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจลูกค้ากลุ่มนี้ จากผลการวิจัยในครั้งนี้ทำให้ได้ข้อเสนอแนะว่าผู้ประกอบการธุรกิจขนมข้าวอบกรอบเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก ควรให้ความสำคัญในการพัฒนาเกี่ยวกับตัวผลิตภัณฑ์ เช่น แสดงเครื่องหมายสินค้าออร์แกนิก มีขนาดทดลอง บรรจุหลากหลายรสชาติในบรรจุภัณฑ์เดียวกัน และสามารถทานเป็นขนมหรือแปรสภาพเป็นอาหารมื้อหลักได้ เพื่อสร้างความแตกต่างเหนือคู่แข่งให้กับธุรกิจ On the grounds that children prefer snack to meals, many parents begin to choose high nutrition snacks made for children. However, the market for children’ nutritious snacks is limited. The specific objectives of this research included 1) to study the socio-economic of customers 2) to study customers behavior buying healthy crispy rice for children 3) to analyze the attractive attributes of healthy crispy rice for children and the satisfaction of customers segment by using 400 questionnaires which developed from the focus group discussion. Analysis was conducted by using Kano model and cluster analysis to define the consumer differences and market segment. The results indicated that the attractive attributes are labeled the product as organic, sample for testing, varieties of flavors in one package, eating as a meal, and discount to promote sales. There is only one satisfaction property which is not added preservatives and lower sodium level. The results from the cluster analysis showed that the customers could be classified into 3 groups. The first group customer rather considered in distribution channel of the product which are available in convenient stores and online market. The second group place the importance to every property. It is necessary that labeled the product as organic, sample for testing, and discount to promote sales. While the third group to be attracted by eating as a side dish or main dish and varieties of flavors in one package. From this study result gives information of recommendation for the children’ healthy crispy rice producing entrepeneurs should focus on product development such as labeling of organic logo, having sample size, having variety of flavoring in package and eating as snack or main meal in order to be different and superior to their competitors.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: โสภณ แย้มกลิ่น

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: อุชุก ด้วงบุตรศรี

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2563

Modified: 2568-06-24

Issued: 2568-06-24

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2563/sinaree-joi-all.pdf

CallNumber: HF5415.32.ส35

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: ธุรกิจศึกษา

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	sinaree-joi-all.pdf	15.46 MB

ใช้เวลา

0.025212 วินาที