การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถนอมผิวนาโนอิมัลชันจากน้ำมันรำข้าวสังข์หยดและน้ำมันรำข้าวทับทิมชุมแพสำหรับผู้สูงอายุ

Development of nanoemulsion skin care product from Sangyod and Tubtimchumpae rice bran oil for the elderly

Name: ภาวิณี แย้มเพ็ง

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) 2564

Classification :.LCCS: TP684.R5

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: น้ำมันรำข้าว

ThaSH: ผลิตภัณฑ์ข้าว

ThaSH: ครีมถนอมผิว

ThaSH: อิมัลชัน

ThaSH: ข้าว -- พันธุ์สังข์หยด -- การแปรรูป

Abstract: งานวิจัยนี้มีเป้าหมายเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ถนอมผิวนาโนอิมัลชันจากน้ำมันรำข้าวสังข์หยดและน้ำมันรำข้าวทับทิมชุมแพสำหรับผู้สูงอายุ ผลการศึกษาความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายเพศหญิงที่ใช้ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวกายเป็นประจำ อายุ 50-60 ปีขึ้นไป จำนวน 100 คน พบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ (ร้อยละ 96) ให้ความสนใจในผลิตภัณฑ์ แนวความคิดผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาได้คือ ผลิตภัณฑ์นาโนอิมัลชันถนอมผิวที่มีส่วนผสมของน้ำมันรำข้าวสังข์หยดและน้ำมันรำข้าวทับทิมชุมแพ มีประสิทธิภาพให้ความชุ่มชื้นยาวนาน ซึมเร็ว ไม่เหนียวเหนอะหนะ มีสีตามธรรมชาติและกลิ่นดอกไม้ บรรจุในขวดทรงสูงฝาปั๊ม ปริมาตร 200-300 มิลลิลิตร คุณลักษณะด้านกายภาพและเคมีของน้ำมันรำข้าวสังข์หยดและน้ำมันรำข้าวทับทิมชุมแพ พบว่า น้ำมันรำข้าวสังข์หยดมีค่าสี L*, a*, b* เท่ากับ 56.48, 15.60, 93.43 มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณร้อยละ 80 กรดไขมันอิ่มตัวประมาณร้อยละ 20 มีปริมาณวิตามินอี (α-tocopherol) เท่ากับ 9.13 mg/100g ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก 1.86 mg GAE/100g และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (SC50) ที่ความเข้มข้น 23.27 mg/ml ส่วนน้ำมันรำข้าวทับทิมชุมแพมีค่าสี L*, a*, b* เท่ากับ 43.64, 13.59, 74.11 กรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณร้อยละ 81 กรดไขมันอิ่มตัวประมาณร้อยละ 19 มีปริมาณวิตามินอี (α-tocopherol) เท่ากับ 11.88 mg/100g ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก 1.36 mg GAE/100g และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (IC50) ที่ความเข้มข้น 25.40 mg/ml การเตรียมนาโนอิมัลชันโดยวิธีการไตเตรชันเพื่อสร้างแผนภาพวัฏภาคไตรภาคเทียม ร่วมกับการ grading อิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำที่มีลักษณะใส (grade A) และค่อนข้างใส (grade B) ประกอบด้วย น้ำมันรำข้าวสังข์หยดและน้ำมันรำข้าวทับทิมชุมแพ สารลดแรงตึงผิวหลักและร่วม (Tween 80: PEG400) และวัฏภาคน้ำ นำมาผ่านเครื่องไมโครฟลูอิดไดเซอร์ 8 รอบ โดยใช้ความดัน 15,000 psi เพื่อลดขนาดของอนุภาค พบว่าสูตรที่เหมาะสมคือ น้ำมันรำข้าวสังข์หยดและน้ำมันรำข้าวทับทิมชุมแพ 4%, สารลดแรงตึงผิวหลักและร่วม 16% (Tween 80 10.67%: PEG400 5.33%) และวัฏภาคน้ำ 80% ได้นาโนอิมัลชันขนาดอนุภาคเฉลี่ยและค่าการกระจายอนุภาคดีที่สุดคือ 103.33 นาโนเมตร และ 0.20 pdi ตามลำดับ จากนั้นนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์นาโนอิมัลชันถนอมผิว ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเนื้อโลชันสีครีม ค่าขนาดอนุภาคเฉลี่ยเท่ากับ 177.1 นาโนเมตร ค่าการกระจายอนุภาคเท่ากับ 0.27 pdi ค่าประจุที่ผิวเท่ากับ -31.06 mV ค่าความหนืดเท่ากับ 6,346 เซนติพอยส์ และค่า pH เท่ากับ 5.68 เมื่อนำผลิตภัณฑ์มาทดสอบทางคลินิกพบว่าผิวหนังมีความชุ่มชื้นนาน 8 ชั่วโมง ต้นทุนผลิตภัณฑ์ต่อ 1 ขวด (200 กรัม) มีราคา 57.66 บาท ผู้บริโภคให้การยอมรับผลิตภัณฑ์สูงถึงร้อยละ 93.33 และให้คะแนนความชอบโดยรวมอยู่ในระดับชอบมาก The aim of this research was to develop nanoemulsion skin care product from Sangyod and Tubtimchumpae rice bran oil for the elderly. According to the consumer survey with 100 females age over 50 years old, 96% of consumers were interested in this product. The product concept is nanoemulsion skincare product for skin containing sangyod and tubtimchumpae rice bran oil with moisture for long time, rapidly absorbed to skin, not sticky, has natural color and floral aroma. The packaging should be a pump bottle which contains 200-300 ml. of product. Sangyod rice bran oil had L* a* b* of 56.48, 15.60 and 93.43 respectively, high in unsaturated fatty acid (about 80%) and low saturated fatty acid (about 20%), 9.13 mg/100 g α- tocopherol, the value for total phenolic content was 1.86 mg GAE/g and antioxidant activities (IC50) was 23.27 mg/ml. Tubtimchumpae rice bran oil had L* a* b* of 43.64, 13.59 and 74.11 respectively, high in unsaturated fatty acid about 81%, saturated fatty acid about 19%, α- tocopherol 11.88 mg/100 g, the value for total phenolic content was 1.36 mg GAE/100g and showed antioxidant activities (IC50) at 25.40 mg/ml. The nanoemulsion was prepared using titration method for pseudo-ternary phase diagram with grading system oil in water emulsion that looked clear (grade A) and quited clear (grade B) containing sangyod and tubtimchumpae rice bran oil, surfactant and co-surfactant (Tween 80: PEG400) and water phase. The clear and quited clear emulsion were passed through microfluidizer 8 cycles at 15,000 psi in order to decrease a particle size. It was found that 4% of Sangyod and tubtimchumpae rice bran oil, co-surfactant 16% (Tween 80 10.67% : PEG400 5.33%) and 80% water phase gave a particle size and polydispersity index of nanoemulsion at 103.33 nm and 0.20 pdi, respectively. The quality of nanoemulsion lotion for skin was light yellow, particle size was 177.1 nm, polydispersity index was 0.27, zetapotential was -31.06 mV, viscosity was 6,346 cP and pH value was 5.68. The result of clinical test showed that the skin moisture was increased for 8 hours. Total cost of nanoemulsion skincare product from sangyod and tubtimchumpae rice bran oil for the elderly was 57.66 baht/bottle (200 g). The consumer test showed that 93.33% of consumers accepted the product and the overall liking of product was like very much.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: หทัยรัตน์ ริมคีรี

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: สุพนิดา วินิจฉัย

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2564

Modified: 2568-06-23

Issued: 2568-06-23

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2564/pavinee-yam-all.pdf

CallNumber: TP684.R5.ภ27

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	pavinee-yam-all.pdf	4.76 MB

ใช้เวลา

0.026672 วินาที