การพัฒนาวัสดุเชิงประกอบจากกระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อประยุกต์ใช้เป็นวัสดุรับรู้เชิงสีสำหรับการตรวจวิเคราะห์สารไบโอจินิกเอมีน

Recycled newspaper cellulose based colorimetric sensor of biogenic amines for food spoilage indication

Name: อธิติยา แซ่ด่าน

keyword: กระดาษหนังสือพิมพ์ที่มีการรีไซเคิล

; เซลลูโลส

; เซนเซอร์วัดสี

; ไบโอจินิกเอมีน

; การเสื่อมสภาพของอาหาร

Abstract: งานวิจัยฉบับนี้ศึกษาเกี่ยวกับเซลลูโลสที่ถูกสกัดมาจากหนังสือพิมพ์เหลือใช้และผ่านกระบวนการปรับปรุงสภาพผิวด้วยด่าง เพื่อขจัดสิ่งเจือปนที่อยู่ในเส้นใยกระดาษหนังสือพิมพ์ เส้นใยเซลลูโลสสีขาวที่ได้นั้นไม่มีหมึกและกาว โดยมีการศึกษาหมู่ฟังก์ชั่นด้วยเทคนิคฟูเรียทรานฟอร์ม เส้นใยเซลลูโลสที่สกัดได้มีความเสถียรทางความร้อนในระดับปกติ โครงสร้างของเซลลูโลสแสดงการจัดเรียงแบบสุ่ม เซลลูโลสที่ได้ถูกใช้เป็นวัสดุสำหรับตัวรับรู้ฐานกระดาษเชิงสี โดยมีการตรึงเอนไซม์ โดยตัวรับรู้นี้ได้ถูกสร้างขึ้นโดยการหยด pH indicator และ diamine oxidase บนพื้นผิวของเซลลูโลส จากนั้น การตอบสนองของตัวรับรู้ต่อไบโอจินิกเอมีน (cadaverine, putrescine และ histamine) ซึ่งตัวบ่งชี้การเสื่อมสภาพของอาหารได้ถูกวัดด้วยตาเปล่าและด้วยสเปกโตรโฟโตเมตรี การเปลี่ยนแปลงสีจากสีส้มเป็นสีฟ้า ตัวรับรู้นี้มีข้อได้เปรียบเนื่องจากการใช้ง่าย ราคาถูก ขนาดพกพาได้ง่าย และการอ่านผลได้ด้วยตาเปล่า โดยตัวรับรู้ฐานกระดาษที่ใช้กระดาษหนังสือพิมพ์เหลือใช้นี้ได้ถูกนำไปใช้สำหรับการวัดสารไบโอจินิกเอมีนในตัวอย่างเนื้อหมูจริงด้วยผลลัพธ์ที่น่าพอใจ

มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. หอสมุดแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: preserv@tu.ac.th

Name: ศรุต อำมาตย์โยธิน

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: นาฏนัดดา รอดทองคำ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Created: 2567

Modified: 2568-05-13

Issued: 2025-04-08

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

DOI: 10.14457/TU.the.2024.54

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Descipline: นวัตกรรมและเทคโนโลยีวัสดุ

Level: ปริญญาโท

Grantor: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Atitiya.pdf	2.4 MB	2	2025-07-29 12:28:06

ใช้เวลา

0.033799 วินาที