ผลของสารสกัดรังนกโปรตีนไฮโดรไลเซต ต่อฤทธิ์การยับยั้งไนตริกออกไซด์ในเซลล์แมคโครฟาจ

Name: พิราภรณ์ ทองอ่อน

keyword: รังนกโปรตีนไฮโดรไลเซต

ThaSH: รังนกที่เป็นอาหาร -- 310751

Classification :.DDC: e-thesis

; ไซอะลิแอซิด

ThaSH: ไนตริกออกไซด์

ThaSH: การอักเสบ

ThaSH: สารต้านการอักเสบ

Abstract: รังนกถือเป็นวัตถุดิบที่สร้างมูลค่ามากมายในการส่งออกของประเทศ และรังนกต้มหรือตุ๋น มีการบริโภคตามความเชื่อมายาวนานว่ามีส่วนช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย จึงเป็นที่มาของการศึกษานี้ การนำรังนกที่ผ่านขบวนการสกัดด้วยวิธีไฮโดรไลเซตด้วยน้ำเพื่อให้ได้โมเลกุลโปรตีนที่มีขนาดเล็ก และให้สารสำคัญในกลุ่มไซอะลิกแอซิด จะช่วยเพิ่มคุณค่าและประโยขน์ต่อการบริโภค ที่มากขึ้น โดยการศึกษานี้ทดสอบความเป็นพิษของสารสกัดรังนกโปรตีนไฮโดรไลเซต มีค่า IC50 ของสารสกัดรังนกโปรตีนไฮโดรไลเซตอยู่ที่ 2,602 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร และศึกษาฤทธิ์การต้านการอักเสบโดยดูการยับยั้งไนตริกออกไซด์ของเซลล์มาโครฟาจ (RAW264.7) เมื่อบ่มด้วยสาร LPS ความเข้มข้น 0.1 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร พบว่า รังนกโปรตีนไฮโดรไลเซตความเข้มข้น 10, 20 และ 100 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตรสามารถยับยั้งการสร้างไนตริกออกไซด์ของเซลล์มาโครฟาจ (RAW264.7) ได้อย่างมีนัยสำคัญ (p≤0.1; Mann-Whitney U test) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ได้รับสารสกัดดังกล่าว โดยที่ความเข้มข้นของรังนกโปรตีนไฮโดรไลเซตที่ 10, 20, 100 ไมโครกรัมต่อมิลลิตร มีค่าการยับยั้งไนตริกออกไซด์ได้ 15.3, 28.0, 52.3 ไมโครโมลาร์ ตามลำดับ และมีแนวโน้มของการยับยั้งการสร้างไนตริกออกไซด์ที่สูงขึ้นแปรไปตามขนาดของความเข้มข้นของรังนกโปรตีนไฮโดรไลเซต

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: กานต์ วงศ์ศุภสวัสดิ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2567

Modified: 2567-09-30

Issued: 2567-09-30

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: e-thesis

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	138675.pdf	7.37 MB	3	2025-10-03 16:11:12

ใช้เวลา

0.027544 วินาที