การศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุนธุรกิจร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยมในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่

A Feasibility study on the investment in a premium beef steak restaurant in San Sai district, Chiang Mai province

Name: สุรดาพร ทะปน

ThaSH: ร้านอาหาร -- การลงทุน

ThaSH: ร้านอาหาร -- สันทราย (เชียงใหม่)

ThaSH: เนื้อโค

ThaSH: การปรุงอาหาร (เนื้อโค)

Abstract: การค้นคว้าแบบอิสระเรื่องการศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุนธุรกิจร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยม ในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุน ธุรกิจร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยม ในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ โดยศึกษาจากการสัมภาษณ์เชิงลึกจากผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยม จำนวน 3 ราย และเก็บแบบสอบถามจากการสุ่มตัวอย่างผู้บริโภคที่คาดว่าจะตัดสินใจมาใช้บริการร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยม จำนวน 200 ราย โดยวิธีการสุ่มตัวอย่างแบบสะดวก ผลการศึกษาความเป็นไปได้ด้านสภาพแวดล้อม พบว่า ปัจจัยทางด้านการเมืองและกฎหมาย ปัจจัยทางด้านเศรษฐกิจ ปัจจัยทางด้านสังคมและวัฒนธรรม และปัจจัยทางด้านเทคโนโลยี ส่งผลเป็นเชิงบวกต่อการดำเนินธุรกิจร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยม เนื่องจากนโยบายการส่งเสริมสนับสนุนธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม SMEs ของรัฐบาล แผนยุทธศาสตร์การพัฒนาจังหวัดเชียงใหม่ รวมถึงนโยบายสนับสนุนการท่องเที่ยวในภาคเหนือและจังหวัดเชียงใหม่ของรัฐบาลส่งผลให้มีจำนวนนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเข้ามาเที่ยวในจังหวัดเชียงใหม่มากขึ้น ทำให้เกิดการหมุนเวียนรายได้ภายในจังหวัดเพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลต่อรายได้ของประชาชนภายในพื้นที่ และส่งผลให้เกิดโอกาสใน การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดเพิ่มขึ้น ผลการศึกษาความเป็นไปได้ด้านการตลาด พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสำคัญกับอาหารที่มีคุณภาพสดใหม่ สะอาด และรสชาติอาหาร ด้านราคาผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสำคัญกับราคาที่มีความเหมาะสมกับคุณภาพอาหาร และปริมาณอาหาร ด้านช่องทางจัดจำหน่ายผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสำคัญกับระยะเวลาเปิด – ปิดร้านมีความเหมาะสม และการมีบริการจัดส่งอาหารแบบจัดส่งถึงบ้าน ด้านส่งเสริมการตลาดให้ความสนใจและใช้บริการร้าน สเต๊กที่มีการโฆษณาผ่านสื่อ Social Media และการบอกเล่าปากต่อปาก ด้านบุคคลให้ความสำคัญกับพนักงานที่แต่งกายสะอาดเรียบร้อย สุภาพ และมีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดียิ้มแย้มแจ่มใส และสามารถให้บริการและแนะนำเมนูอาหารเครื่องดื่มได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว ด้านลักษณะทางกายภาพผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสำคัญกับการตกแต่งร้านมีเอกลักษณ์มีความโดดเด่นแตกต่างจากร้านอื่นและภาชนะอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้สะอาด ด้านกระบวนการ ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความสำคัญกับกระบวนการให้บริการที่มีขั้นตอนง่าย รวดเร็ว ถูกต้อง และให้บริการอย่างเสมอภาค ผลการศึกษาความเป็นไปได้ด้านเทคนิค พบว่า ร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยมจะตั้งอยู่บนถนนสายเชียงใหม่ – เชียงราย ตำบลสันป่าเปา อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ร้านมีลักษณะร้านเป็น 2 ชั้น มีพื้นที่ประมาณ 800 ตารางเมตร ภายในร้านประกอบด้วยโต๊ะรับประทานอาหาร 14 โต๊ะ ห้องรับรองลูกค้า ห้องแสดงสินค้า ห้องครัว ห้องน้ำ และเคาน์เตอร์เก็บเงิน ตกแต่งร้านสไตล์คาวบอย ซึ่งร้าน สเต๊กเนื้อพรีเมี่ยมในจังหวัดเชียงใหม่ยังไม่มีการตกแต่งร้านสไตล์นี้ จึงเป็นสไตล์ที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลการศึกษาความเป็นไปได้ด้านการจัดการ พบว่า ดำเนินการธุรกิจในรูปแบบบริษัทจํากัด โดยจดทะเบียนเป็นนิติบุคคลกับนายทะเบียน จะมีหุ้นส่วนด้วยกันทั้งสิ้น 3 ราย ลงทุนเข้าหุ้นกัน ในสัดส่วนร้อยละ 40 %, 30 % และ 30% ร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยมมีเงินลงทุนเริ่มแรก จำนวน 3,000,000 บาท โดยมาจากส่วนของเจ้าของทั้งหมด ผลการศึกษาความเป็นไปได้ด้านการเงิน พบว่า กิจการของร้านสเต๊กเนื้อพรีเมี่ยม มีความน่าสนใจการลงทุนเนื่องจากมีเงินลงทุนเริ่มต้น 3,000,000 บาท มีมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) เท่ากับ 3,346,716.86 บาท (มีค่าเป็นบวก) ผลอัตราตอบแทนภายใน (IRR) เท่ากับ 58% (มีค่ามากกว่าอัตราผลตอบแทนเฉลี่ยรายปีในตลาดหลักทรัพย์) และระยะเวลาคืนทุน (PB) 1.77 ปี

Abstract: Researching to assess the feasibility of investing in a premium steak restaurant business in San Sai District, Chiang Mai Province. The study methodology involves in-depth interviews with three business operators of premium beef steak restaurants and collecting questionnaires from 200 consumers using a convenience sampling method. The findings of the environmental feasibility study indicate that various factors contribute positively to the business operations of premium steak restaurants. Specifically, political and legal factors, economic factors, social and cultural factors, and technological factors all play a role in supporting such establishments. One significant factor identified is the government's policy to promote and support small and medium-sized businesses (SMEs), which has been instrumental in fostering a conducive environment for entrepreneurship. This policy, coupled with the Chiang Mai Provincial Development Strategy Plan, reflects a commitment to bolstering economic growth in the region. Moreover, government initiatives aimed at boosting tourism in the northern region and specifically in Chiang Mai Province have led to a notable increase in the number of both Thai and foreign tourists visiting the area. The influx of tourists has resulted in heightened revenue turnover within Chiang Mai Province, subsequently impacting the local economy and increasing opportunities for consumption, particularly in the food and beverage sector. As a result, premium steak restaurants stand to benefit from this increased demand for dining experiences. The outcomes of the marketing feasibility study have revealed critical insights into various aspects crucial for the success of premium steak restaurants. In terms of product considerations, respondents prioritize attributes such as quality, freshness, cleanliness, and food taste. They also emphasize the importance of pricing that aligns with the perceived value of the food offered, encompassing both quality and quantity. Regarding distribution channels, respondents highlight the significance of convenient store operating hours and the availability of home delivery services, recognizing the importance of accessibility and convenience for customers. In the realm of marketing promotion, there is a notable emphasis on leveraging social media platforms and word-of-mouth referrals to showcase the restaurant's offerings. Additionally, respondents value personalized service experiences, with a focus on courteous, well-presented staff who possess adept product knowledge and can efficiently assist customers with menu recommendations. Concerning physical attributes, respondents emphasize the importance of distinctive and aesthetically pleasing decor that sets the restaurant apart from competitors. They also stress the necessity of maintaining clean utensils and equipment, reflecting a commitment to hygiene and quality standards. Lastly, in terms of the service process, respondents prioritize simplicity, speed, accuracy, and consistency in service delivery, aiming to ensure an equitable experience for all customers. These findings underscore the importance of aligning various aspects of the restaurant's operations with customer preferences to enhance satisfaction and drive business success. The technical feasibility study has determined that the optimal location for the premium beef steak restaurant will be situated along the Chiang Mai - Chiang Rai Road, specifically in San Pa Pao Subdistrict, San Sai District, Chiang Mai Province. The establishment boasts a spacious two-story layout encompassing an area of approximately 800 square meters. Within this space, patrons will find 14 dining tables, along with a dedicated customer lounge, product display room, fully-equipped kitchen, restroom facilities, and a cash counter for seamless transactions. A notable feature of the restaurant is its distinctive cowboy-themed decor, a unique aesthetic not currently represented among premium steak establishments in Chiang Mai. This decor choice lends the restaurant a distinctive and memorable ambiance, setting it apart from competitors and offering patrons a novel dining experience. The management feasibility study has determined that the premium steak restaurant will operate under the legal structure of a limited company, duly registered with the appropriate regulatory authorities. The company will be comprised of three partners, each holding shares in the venture in the respective proportions of 40%, 30%, and 30%. With regards to financing, the establishment requires an initial investment totaling 3,000,000 baht. This capital will be entirely sourced from the owner's equity. The financial feasibility study has yielded compelling findings regarding the investment viability of the premium beef steak restaurant venture. With an investment in this business, the projected payback period stands at 1 year and 10 months. Furthermore, the net present value (NPV) of the project is calculated at 3,346,716.86 baht, signifying a substantial positive return on investment. Additionally, the project rate of return (IRR) stands impressively at 58%, indicating the attractiveness of the venture's profitability potential, solidify the conclusion that the premium steak restaurant business represents a lucrative and worthwhile investment opportunity.

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: cmulibref@cmu.ac.th

Name: ตุลยา ตุลาดิลก

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2567

Modified: 2567-09-22

Issued: 2567-09-22

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

Spatial: เชียงใหม่

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

©copyrights มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	611532111.pdf	1.55 MB	3	2025-06-08 10:26:49

ใช้เวลา

0.016846 วินาที