การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้าน แบคทีเรียของสารสกัดหยาบจากหัวมันเงาะในจังหวัดนราธิวาส

Study of Bioactive Compounds, Antioxidant Activity and Antibacterial Activity of Crude Extracts from Tubers of Man-Ngo in Narathiwat Province

Name: รัตนาภรณ์ ด้วงหวัง

Organization : มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์,วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาชีววิทยาประยุกต์

keyword: ชีววิทยา,แบคทีเรีย,ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

; Biology,bacteria, Antioxidant activity,Thai medicinal plants

Abstract: การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบและหาปริมาณของสารออกฤทธิ์ทาง ชีวภาพ ศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดหยาบจากหัวมันเงาะ ในจังหวัดนราธิวาส พบว่าสารสกัดหยาบหัวมันเงาะมีสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และแทนนิน เป็นองค์ประกอบ สารสกัดหยาบที่สกัดด้วยเอทานอลให้ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพดังกล่าว สูงกว่าสารสกัดหยาบที่สกัดด้วยน้้า โดยให้สารประกอบฟีนอลิกและไฮโดรไลซ์แทนนินในปริมาณสูง จากการศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดด้วยวิธี DPPH และ FRAP พบว่าสารสกัดหยาบที่สกัด ด้วยเอทานอลให้ฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าสารสกัดหยาบที่สกัดด้วยน้้า และมีคุณสมบัติใน การเป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้ดีเทียบเท่ากับ Ascorbic acid การศึกษาฤทธิ์ต้านแบคทีเรียทดสอบ ทั้งหมด 3 ชนิด ได้แก่E. coli ATCC 25922, S. aureus ATCC 6538P และ B. subtilis ATCC 6051 ด้วย Agar Diffusion Test พบว่าสารสกัดหยาบที่สกัดด้วยน้้าและเอทานอลสามารถต้านแบคทีเรีย ทดสอบชนิดเดียวกันได้ไม่แตกต่างกัน และสามารถต้านเชื้อ E. coli ATCC 25922 ซึ่งเป็นแบคทีเรีย แกรมลบได้ดีที่สุด และจากการหาองค์ประกอบของสารประกอบฟีนอลิกด้วยเทคนิค HPLC พบว่า มีกรดแทนนิกซึ่งเป็นสารไฮโดรไลซ์แทนนินสูงมาก โดยสอดคล้องกับการหาปริมาณสารออกฤทธิ์ ทางชีวภาพ ดังนั้นจึงสามารถน้าสารสกัดหยาบจากหัวมันเงาะซึ่งเป็นแหล่งของสารในการต้าน อนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีโดยเฉพาะแบคทีเรียแกรมลบ มาประยุกต์ใช้เป็นส่วนผสมของ ผลิตภัณฑ์ทางด้านอาหารและยาสู่การพัฒนาทางด้านการแพทย์และเศรษฐกิจของสมุนไพรไทยต่อไป

Abstract: This research aimed to study the bioactive compounds, antioxidant activity and antibacterial Activity of crude extracts from Man-Ngo in Narathiwat province. The tubers from Mun-Ngo. The crude extracts presence of the phenolic compounds, flavonoids and tannins. The ethanolic crude extract showed the higher total bioactive compounds than aqueous crude extract especially phenolic compounds and hydrolysable tannins were highest. The crude extracts displayed antioxidant activity by DPPH assay and FRAP assay. The results showed that ethanolic crude extract showed the highest antioxidant capacity close Ascorbic acid. In addition, the crude extracts showed antibacterial activities by Agar Diffusion Test with E. coli ATCC 25922, S. aureus ATCC 6538P and B. subtilis ATCC 6051. It was found that, the aqueous crude extract and ethanolic crude extract showed not different of potential inhibitor of bacterias and showed the highest antibacterial activities against E. coli ATCC 25922 (gram negative bacteria). The results of study suggest that crude extracts from Man-Ngo could be a good source of natural antioxidant and antibacterial agent especially gram negative bacteria which could be applied in food and pharmaceutical products based on medical and Thai medicinal plants development.

มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. ห้องสมุดมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

Address: นราธิวาส

Email: sarinee.s@pnu.ac.th

Modified: 2567-08-28

Issued: 2567-08-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Grantor: มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

©copyrights มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	วิทยานิพนธ์-รัตนาภรณ์ ด้วงหวัง.pdf	1.74 MB

ใช้เวลา

0.025075 วินาที