ผลของการอบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรดต่อเชื้อราที่ติดมากับเมล็ดพันธุ์ข้าวเปลือกและความงอกของเมล็ด

Effects of infrared ray drying on rice seed borne fungi and seed germination

Name: ศจี รักษาเจริญ

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (โรคพืช) 2561

Classification :.LCCS: SB608.R5

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาโรคพืช -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ข้าว -- โรคและศัตรูพืช

ThaSH: ข้าว -- เมล็ดพันธุ์

ThaSH: ข้าวเปลือก -- การอบแห้ง

ThaSH: ข้าวเปลือก -- การเก็บและรักษา

ThaSH: รังสีอินฟราเรด

Abstract: งานวิจัยนี้มุ่งศึกษาประสิทธิภาพของการอบแห้งเมล็ดพันธุ์ข้าวเปลือกด้วยรังสีอินฟราเรดเพื่อลดความชื้น ของเมล็ดพันธุ์ ควบคุมเชื้อราสาเหตุโรคเมล็ดด่างของเมล็ดข้าว และศึกษาความงอกของเมล็ด โดยแยกเชื้อรา สาเหตุโรคจากเมล็ดข้าวเปลือกพันธุ์ กข 47 อำเภอศรีประจัน จังหวัดสุพรรณบุรี และพันธุ์ ขาวดอกมะลิ 105 อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม ด้วยวิธี blotter ตรวจพบเชื้อรา Alternaria padwickii Bipolaris oryzae Curvularia lunata และFusarioum semitectum พบเชื้อรา C. lunata มากที่สุดร้อยละ 29.25 บนเมล็ดข้าวเปลือกพันธุ์ กข 47 ขณะที่พันธุ์ข้าวดอกมะลิ 105 ตรวจพบเชื้อรา 3 ชนิด ได้แก่เชื้อรา A. padwickii C. lunata และF. semitectum ในปริมาณร้อยละ 0 - 2.3 ซึ่งไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ เมื่อนำสารแขวนลอย สปอร์ความเข้มข้น 106 สปอร์ต่อมิลลิลิตร ฉายรังสีอินฟราเรดที่อุณหภูมิ40-45 60-65 และ80-85 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 3 6 และ9 นาที่พบว่าการงอกของสปอร์เชื้อรา A. padwickii B. oryzae C. lunata และ F. semitectum มีแนวโน้มลดลงจนถึงไม่งอก ตามอุณหภูมิและเวลาที่เพิ่มขึ้น การอบแห้งข้าวเปลือกด้วยรังสี อินฟราเรดที่อุณหภูมิเมล็ด 65-70 เซลเซียส เป็นเวลา 7 นาที สามารถลดปริมาณเชื้อรา A. padwickii B. oryzae C. lunata และF. semitectum ได้เมื่อเปรียบเทียบกับชุดที่มีการปลูกเชื้อแล้วผึ่งในที่ร่ม แต่พบว่า ความงอกของเมล็ดข้าวเปลือกที่ปลูกเชื้อแล้วผึ่งในที่ร่มและเมล็ดข้าวเปลือกที่อบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรดที่อุณหภูมิ เมล็ด 65-70 องศาเซลเซียส มีผลทำให้ความงอกลดลงต่ำกว่าร้อยละ 80 ข้าวเปลือกเก็บเกี่ยวใหม่ความชื้นเริ่มต้น ร้อยละ 22.2 อบแห้งด้วยอินฟราเรดที่อุณหภูมิเมล็ด 40-45 และ60-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 นาที ตรวจพบเชื้อราที่ติดมากับเมล็ดไม่แตกต่างกับชุดข้าวเปลือกที่ผึ่งลมเป็นเวลา 3 วัน เมล็ดข้าวเปลือกที่มีความชื้น เมล็ดสูงเมื่ออบแห้งด้วยอินฟราเรดจะลดสามารถปริมาณเชื้อราที่ติดมากับเมล็ดได้ดีกว่าเมล็ดข้าวเปลือกที่มี ความชื้นเริ่มต้นต่ำ โดยความชื้นของเมล็ดข้าวเปลือกเริ่มต้นร้อยละ 24 เมื่ออบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรดที่อุณหภูมิ เมล็ด 65-70 องศาเซลเซียส จนความชื้นข้าวเปลือกเหลือร้อยละ 12 สามารถลดปริมาณของเชื้อรา A. padwickii B. oryzae C. lunata และF. semitectum ได้ เมล็ดข้าวเปลือกที่มีการปลูกเชื้อแล้วอบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรด จากโรงงานต้นแบบอบแห้งข้าวเปลือกด้วยรังสีอินฟราเรดร่วมกับการเทมเปอร์ริ่งและลมร้อน มีปริมาณเชื้อรา A. padwickii B. oryzae C. lunata และF. semitectum ต่ำกว่าชุดข้าวเปลือกที่มีการปลูกเชื้อแล้วผึ่งลม ข้าวที่ผ่านการอบแห้งโดยรังสีอินฟราเรด ที่อุณหภูมิข้าวเปลือก 60-70 องศาเซลเซียสทำให้ความงอกลดลงเหลือ ร้อยละ 70-80 ซึ่งแตกต่างทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับข้าวเปลือกที่ผ่านการปลูกเชื้อและไม่ปลูกเชื้อแล้วผึ่งลม The objective of this research were to determine study the effect of rice drying using infrared ray on seed infection and seed germination. Newly harvesting paddy infection of RD47 from umphor Sriprajan, Supanburi province and Khaw Dok Mali 105 from umphor Kantarawichai, Mahasarakam province was studied. Blotter method were used to check for the amount of fungi infection. Infected fungi on paddy rice RD47 were detected Curvularia lunata in highest found at 29.25% including Alternaria padwickii Bipolaris oryzae and Fusarium semitectum. In KDML105 were detected A. padwickii C. lunata and F. semitectum at range 0-2.3% showed no significant different. The effect of infrared ray on spore germination of spore suspension 1x106 spore/ml was tested at 40-45, 6 0-6 5 and 8 0-8 5 °C for 3, 6 and 9 min. Spore of A. padwickii B. oryzae C. lunata and F. semitectum were decreased till no spore germination with increasing temperature and time. Infrared dying at 65-70°C for 7 mins effectively reduced seed infection of A. padwickii B. oryzae C. lunata and F. semitectum when compared with inoculated paddy with shade drying. But seed germination of inoculated paddy with shade drying and infrared drying at 65-70°C were lower than 80%. Newly harvesting paddies with initial moisture content at 22.2% wet basis were dried by Infrared at 40-45°C and 60-65°C in 7 mins. The result showed no significantly difference of seed infection when compared with shade drying paddy for 3 days. The high initial moisture content of paddy can reduced fungal infection better than the lower initial moisture content of paddy. Initial moisture content at 24% wet basis of paddies were infrared drying 65-70o C until moisture content at 12%. The result showed reduce seed infection of A. padwickii B. oryzae C. lunata and F. semitectum. Inoculated paddy with drying using infrared ray combined with tempering and hot air from pilot plant showed lower seed infection of A. padwickii B. oryzae C. lunata and F. semitectum than inoculated paddy with shade drying. Infrared drying from pilot plant at 60-70o C of paddy temperature were significantly decrease seed germination of paddy at 70-80% compared with non-inoculated paddy at 88.3-97.3%.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: เนตรนภิส เขียวขำ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: สมศิริ แสงโชติ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2561

Modified: 2567-06-12

Issued: 2567-06-12

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2561/sajee-rak-all.pdf

CallNumber: SB608.R5.ศ12

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: โรคพืช

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	sajee-rak-all.pdf	3.72 MB	1	2025-01-21 11:42:26

ใช้เวลา

0.034322 วินาที