การวิเคราะห์ห่วงโซ่คุณค่าผลผลิตของป่าที่ไม่ใช่เนื้อไม้ : กรณีศึกษา ผลผลิตน้ำผึ้งโพรงและชาในชุมชนห้วยหินลาดใน จ.เชียงราย

Analysis of non-timber forest products value chain : case study of honey and tea products in Huay Hin Lad Nai community, Chiang Rai province

Name: ภรณี มณีโชติ

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (การจัดการทรัพยากรป่าไม้) 2562

Classification :.LCCS: SD387.S53

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาการจัดการทรัพยากรป่าไม้ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ผลิตผลจากป่า -- เชียงราย

ThaSH: น้ำผึ้งโพรง

ThaSH: ชา

Abstract: งานวิจัยชิ้นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากระบวนการผลิตการจัดการและมูลค่าสุทธิของน้ำผึ้งโพรงและชา วิเคราะห์องค์ประกอบ กิจกรรม และผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย โดยการสัมภาษณ์ด้วยแบบสัมภาษณ์ จำนวน 20 ครัวเรือน ร่วมกับการสัมภาษณ์เชิงลึกผู้ให้ข้อมูลหลัก และวิเคราะห์โอกาสและข้อจำกัดเพื่อเพิ่มศักยภาพในการผลิตน้ำผึ้งโพรงและชา และการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนจากฐานทรัพยากรในป่าชุมชน ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีปริมาณผลผลิตน้ำผึ้งโพรงเฉลี่ย 64.88 กก./ ครัวเรือน/ปี มีรายได้เฉลี่ย 14,968 บาท/ครัวเรือน/ปี มีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 1,418 บาท/ครัวเรือน/ปีโดย มีมูลค่าสุทธิของการผลิตน้ำผึ้งโพรงของชุมชนห้วยหินลาดในเท่ากับ 201,833 บาท/ปี ในส่วนของผลผลิตชา พบว่า มีปริมาณผลผลิตชาเฉลี่ย 944 กก./ครัวเรือน/ปี, รายได้เฉลี่ย 26,423 บาท/ ครัวเรือน/ปี และมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 430 บาท/ครัวเรือน/ปีคิดเป็นมูลค่าสุทธิของการผลิตชาของชุมชนห้วยหินลาดใน เท่ากับ 520,030 บาท/ปี และจากการวิเคราะห์องค์ประกอบและผู้มีส่วนได้ ส่วนเสียภายในห่วงโซ่คุณค่าของน้ำผึ้งโพรงและชา พบว่าการผลิตน้ำผึ้งโพรงนั้นมีองค์ประกอบ และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมด องค์ประกอบ 4 ได้แก่ การผลิต การรับซื้อผลผลิต การบรรจุภัณฑ์ และการขนส่งและการกระจายสินค้า ในส่วนของการผลิตชานั้นประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ ได้แก่ การผลิต การรับซื้อผลผลิต การขนส่งและการกระจายสินค้า โดยจากการศึกษาพบว่า กิจกรรมภายในห่วงโซ่คุณค่าของผลผลิตน้ำผึ้งโพรงมีส่วนในการสร้างมูลค่าเพิ่มของผลผลิต คือ กิจกรรมการบรรจุภัณฑ์ (packaging) และกิจกรรมภายในห่วงโซ่คุณค่าของผลผลิตน้ำชาที่มีส่วนในการสร้างมูลค่าเพิ่มของผลผลิตคือ กิจกรรมการแปรรูป (process) The objectives were 1) to study the production process, management and net value of Apis cerena honey and tea. 2) to analyze activities and stakeholders in value chain of Apis cerena honey and tea. 3) to analyze opportunities and obstacles to increasing potential of Apis cerena honey and tea production. Collected data by interviewing with 20 households and indepth interviews with key informants. The study found that there were 16 households (80% of total population) as a beekeepers. There were an average honey yield 64.88 kg/household/year. An average income 14,968 baht/ household/year, An average cost 1,418 baht/household/year. Net value of Apis cerena honey in the Huay Hin Lad Nai community amount 201,833 baht/year. In terms of tea leves, it was found that the average tea leves yield was 944 kg/household/year. An average income 26,423 baht/household/year. An average cost of 430 baht/household/year. Net value of tea production in Huay Hin Lad Nai community, amount 520,030 baht/year. Regarding value chain of Apis cerena honey, the study found that there were 4 components in the process. That included 1) production, 2) purchase, 3) Packaging, 4) transportation and distribution. Moreover, the study found that the packaging activities in value chain of Apis cerena honey contribute to creating value-added products. In the production of tea product, it consists of 3 components: 1) production, 2) purchase and 3) transportation and distribution. Moreover, the study found that the process activities in value chain of tea product contribute to creating value-added products

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: สุรินทร์ อ้นพรม

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: พสุธา สุนทรห้าว

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2562

Modified: 2567-06-12

Issued: 2567-06-12

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2562/proranee-man-all.pdf

CallNumber: SD387.S53.ภ417

tha

Spatial: เชียงราย

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการทรัพยากรป่าไม้

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	proranee-man-all.pdf	4.26 MB	18	2026-06-02 00:50:21

ใช้เวลา

0.036214 วินาที