การทำงานของออกซิเดทีฟ เอนไซม์ ในตับและตับอ่อนของกุ้งขาวแวนนาไม (Penaeus vannamei) เลี้ยงด้วยอาหารผสมสารสกัดกระเทียม

Hepatopancreatic oxidative enzyme activities in pacific white shrimp (Penaeus vannamei) fed with garlic (Allium sativum Linn.) extract

Name: ปิยะณัฐ จิระวิทยาบุญ

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ) 2562

Classification :.LCCS: SH380.64.W45

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: กุ้งขาวแวนนาไม -- การเลี้ยง

ThaSH: กุ้งขาวแวนนาไม -- วิทยาภูมิคุ้มกัน

ThaSH: กระเทียม -- การใช้ประโยชน์

Abstract: ตับและตับอ่อนเป็นอวัยวะที่สำคัญในกุ้งขาวแวนนาไม (Penaeus vannamei) มีบทบาทในการดูดซึมและย่อยอาหาร กำจัดสารพิษ และระบบภูมิคุ้มกัน ขณะเดียวกันตับและตับอ่อนยังเป็นอวัยวะที่แสดงออกถึงสุขภาพพื้นฐานของกุ้งขาวแวนนาไมได้อย่างชัดเจน การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงของออกซิเดทีฟเอนไซม์ในตับและตับอ่อนของกุ้งขาวแวนนาไมหลังจากเลี้ยงด้วยอาหารเสริม สารสกัดกระเทียมนาน 1 เดือน จากนั้นทำการทดสอบความต้านทานเชื้อแบคทีเรีย Vibrio parahaemolyticus พบว่ากุ้งขาวแวนนาไมที่ได้รับอาหารเสริมสารสกัดกระเทียม 2 และ 4% มีอัตราการรอดสูงกว่าชุดควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) (61 60 และ 25% ตามลำดับ) เมื่อทำการวัดออกซิเดทีฟ เอนไซม์จากตับและตับอ่อน พบว่ากุ้งขาวแวนนาไมที่ได้รับอาหารเสริมสารสกัดกระเทียม 4% มีค่าเอนไซม์ Superoxide dismutase สูงกว่าชุดการทดลองอื่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) (21.10 21.97 และ 19.27 Unit/ml ตามลำดับ) และกุ้งขาวแวนนาไมที่ได้รับอาหารเสริมสารสกัดกระเทียมทั้งสองระดับความเข้มข้นมีเอนไซม์ Catalase ต่ำกว่าชุดควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) (3.63 3.64 และ 4.76 Unit/mg protein ตามลำดับ) เมื่อศึกษาลักษณะทางพยาธิวิทยาหลังจากการทดสอบเชื้อแบคทีเรีย V.parahaemolyticus พบว่ากุ้งขาวแวนนาไมที่ไม่ได้รับอาหารเสริมสารสกัดกระเทียม มีลักษณะของเซลล์ตับและตับอ่อนเล็กลง ไม่สามารถจำแนกความแตกต่างระหว่าง E F R และ B cells ได้ ในขณะที่กุ้งขาวแวนนาไมที่ได้รับอาหารเสริมสารสกัดกระเทียมพบว่า ยังสามารถจำแนกชนิดของ E F R และ B cells ได้ เซลล์มีการถูกทำลายไม่มากนัก ประโยชน์จากการศึกษาครั้งนี้ ทำให้ทราบว่าสามารถใช้ตับและตับอ่อนเป็นอวัยวะที่ระบุถึงสภาวะของการเกิดโรคของกุ้งขาวแวนนาไมได้การเสริมสารสกัดกระเทียมทำให้ออกซิเดทีฟเอนไซม์ในตับและตับอ่อนสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมทั้งทำให้กุ้งมีความต้านทานต่อเชื้อแบคทีเรียก่อโรคได้ดีขึ้นด้วย Hepatopancreas is the most important multipurpose organ for shrimp, carrying the function of digestion, absorption, immunity, detoxification and others. Hepatopancreas can be used as an physiological indicator of shrimp basic health. Many diseases can be diagnosed by hepatopancreas pathology and its physiological stage. This study was aimed to research on the oxidative enzyme activity of shrimp hepatopancreas fed with dietary garlic extract. After rearing shrimp with dietary garlic extract for a month, the experimental shrimp were challenged with Vibrioparahaemolyticus. As a result, shrimp fed 2% and 4% garlic extract diet (w/w) had higher survival rate than control (no garlic extract added) (61, 60 and 25% survival) (P<0.05). Hepatopancreas of the experimental shrimp was dissected out and analyzed for free radical scavenging enzymes i.e. Superoxide dismutase (SOD) and Catalase (CAT) activity. Garlic extract fed shrimp showed significantly higher expression of SOD post-challenge compared with control group (P<0.05) (21.10, 21.97 and 19.27 Unit/ml respectively). In contrast, the CAT of garlic fed shrimp had significantly lower activity post-challenge than control shrimp fed normal diet (P<0.05) (3.63, 3.64 and 4.76 Unit/mg protein, respectively). Histopathological study revealed atrophy of hepatopancreatic cells from control diet fed shrimp whereas the hepatopancreatic cells of garlic extract diet fed shrimp were stant to which B cells and R cells were clearly presented. In conclusion, it can be seen that oxidative stress in hepatopancreas appears to play a major role in the pathogenesis and progression of hepatopancreatic diseases. Measurement of SOD, CAT and hepatopancreas histopathology of shrimp can be used for routine shrimp health monitoring. Based from the results of oxidative enzymes activity, garlic extracts facilitated the oxidative pathways in the hepatopancreas to function more efficiently. Furthermore, the dietary garlic extract enhanced the resistance against pathogenic bacteria in Pacific white shrimp.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: อรพร หมื่นพล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: นนทวิทย์ อารีย์ชน

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2562

Modified: 2567-05-23

Issued: 2567-05-23

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2562/piyanut-chi-all.pdf

CallNumber: SH380.64.W45.ป36

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	piyanut-chi-all.pdf	16.19 MB	2	2024-08-28 17:59:35

ใช้เวลา

0.030735 วินาที