แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
วราภรณ์ แสงทอง. การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสาหรับคนรักสุขภาพและผู้สูงอายุโดยใช้เครื่องหมายโมเลกุล และปลูกคัดเลือกในระบบอินทรีย์. ปริญญาโท(). มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด . : มหาวิทยาลัยแม่โจ้, 2021.
การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสาหรับคนรักสุขภาพและผู้สูงอายุโดยใช้เครื่องหมายโมเลกุล และปลูกคัดเลือกในระบบอินทรีย์
Improvement of Rice Varieties to Increase Nutritional Values for Health-care and Elderly People by Molecular Marker-assisted Selection in Organic Production System
Name: วราภรณ์ แสงทอง
keyword:
ข้าว
;
ข้าวเจ้า
;
ข้าวหอม
Abstract:
สาระสังเขป ปัจจุบันประชากร ไทย และประชากรโลกก้าวเข้าสู่ยุคสังคมผู้สูงอายุ ปัญหาที่สำคัญ คือ ทำอย่างไรให้ผู้สูงอายุยังคงมีสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรงไม่ถูกโรคภัยไช้เจ็บคุกคาม โรคที่พบในผู้สูงอายุ คือ โรคเบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจ และหลอดเลือดที่เกิดจากการอุดตันจากไขมันโรคความดัน โลหิดสูง และอื่นๆ อีกมากมาย วิธีหนึ่งที่จะแก้ปัญหาคังกล่าว คือ การกินอาหารที่มีประ โยชน์ต่อร่างกาย และปลอดภัยปราศจากสารเคมีเจือปน ข้าวโภชนาการสูงที่มีสารอาหารเป็นประ โยชน์ต่อร่างกาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ แอนโท ไซยานิน แกมม่าโอริชานอล วิตามินต่าง ๆ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซถถั ถดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ช่วยลดน้ำดาถในเลือด ข้วโภขนาการสูงส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มข้าวสี เช่น สีดำ และแดง นอกจากนี้การผถิดข้าวของไทยมีการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นอีกปัญหาหนึ่งที่ส่งผลกระทบ โดยครงค์อผู้ผลิต ผู้บริ โภคและสิ่งแวดล้อม จากปัญหาที่พบทำให้คณะผู้วิจัยได้ถึงเห็นถึงความสำคัญเหล่านี้ จึงจำเป็นต้องมีการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโภชนาการสูง และมีความค้านทานต่อโรคแมลงของข้าวสำหรับปลูกในระบบอินทรีย์ เพื่อให้เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพและกลุ่มผู้สูงอายุ รวมทั้งให้ลดการใช้สารเคมีเพื่อปลอดภัยกับผู้ผลิต และบริ โภค รวมทั้งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ได้แก่ โครงการย่อยที่ 1 การทดสอบผลผลิต การคุ้มครองพัน ธุ์ และการผลิตเมล็ดพันธุ์ ของสายพันธุ์ข้าวสังข์หยดพัทลุง ไม่ไวต่อช่วงแสง ต้นเตี้ยข้าวเจ้า/ข้าวเหนียว หอม สีแดง ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แก้ปัญหาโรดมะเร็ง และโรคหัวใจ โครงการย่อยที่ 2 การคัดเลือก ศึกษาพันธุ์ แถะทคสอบผถผลิดของสายพันธุ์ข้าวหอบมะลิแดง ไม่ไวต่อช่วงแสง นเคี้ย ข้าวเจ้าหอม ด้านทานต่อโรคแมลงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแก้ปัญหาโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และลดการการใช้สารเคมี โครงการย่อยที่ 3 การศึกษาคุณภาพทางเคมี และการลีของเมล็ดของสายพันธุ์ข้าวที่ได้จากโครงการย่อยที่ 1 และ 2 โครงการย่อยที่การปรับปรุงพันธุ์ข้าวให้มีแอนโท ไซยานินสูงโดยใช้เครื่องหมายโมถกุลช่วยในการคัดเผือกเพื่อเพิ่มคุณค่ทางโภชนาการ แก้ปัญหาโรคมะเร็ง โครงการย่อยที่ 5 การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเพื่อเพิ่มสาลูทีนหรือซีแซนทีน โดยใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอจำเพาะนช่วยในการคัดเลือกเกิดภาวะเสื่อมของจอดา โครงการย่อยที่ 6 การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเพื่อเพิ่มปริมาณแป้งทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ โดยใช้เครื่องหมายโมเลกุลช่วยในการคัดเลือก แก้ปัญหาโรคเบาหวาน
มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด
Address:
เชียงใหม่
Email:
mjudc@mju.ac.th
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก
Created:
2021
Modified:
2566-10-04
Issued:
2566-09-30
งานวิจัย/Research report
application/pdf
Th
tha
Level: ปริญญาโท
Grantor: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.031215 วินาที
วราภรณ์ แสงทอง