ผลของการเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ต่อค่าพลังงานใช้ประโยชน์ได้ของอาหารและสมรรถภาพการผลิตไก่เนื้อ

Effects of emulsifier supplementation on metabolizable energy of diets and broiler performance

Name: เกศณี คูศรีเทพประทาน

keyword: อิมัลสิไฟเออร์

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (โภชนศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสัตว์) 2560.

Classification :.LCCS: SF498.7

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาโภชนศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสัตว์ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ไก่เนื้อ -- อาหาร

Abstract: การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลการเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ต่อค่าพลังงานการใช้ประโยชน์ ได้ (metabolizable energy, ME) ของอาหารและสมรรถภาพการผลิตไก่เนื้อ โดยแบ่งการทดลองออกเป็น 2 การ ทดลองย่อย คือ การศึกษาผลของการเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ในอาหารไก่เนื้อที่มีระดับน้ำมันแตกต่างกัน (2.5 และ 5%) ต่อค่าพลังงานใช้ประโยชน์ได้ของอาหาร และการศึกษาผลของการเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ที่ระดับ ME ของอาหารลดลง (ระดับควบคุม และลดระดับพลังงาน 50 และ100 kcal/kg ตามลำดับ) ต่อสมรรถภาพการ ผลิต และลักษณะซาก การทดลองที่ 1 ศึกษาผลของการเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ในอาหารไก่เนื้อที่มีระดับน้ำมันแตกต่างกัน (2.5 และ 5%) ต่อค่า ME ของอาหารโดยใช้ไก่เนื้อเพศผู้อายุ 14 วัน จำนวน 384 ตัว เลี้ยงใน metabolic cage แบ่ง ออกเป็น 4 กลุ่ม แต่ละกลุ่มทดลองประกอบไปด้วย 8 ซ้ำ จัดกลุ่มทดลองแบบ 2x2 factorial in CRD แบ่ง ออกเป็น 4 กลุ่ม ตามระดับน้ำมัน 2.5 และ 5% ร่วมกบการเสริมและไม่เสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ 0.05% ผล การศึกษาพบว่าการเพิ่มระดับน้ำมันจาก 2.5% เป็น 5% ทำให้ค่า ME ของอาหารไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ทางสถิติ (P>0.05) แต่การใช้ประโยชน์ได้ของไขมันมีแนวโน้มลดลง (P=0.08) ส่วนการเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ 0.05% ในอาหารที่มีระดับน้ำมัน 2.5 และ 5% ไม่ได้ช่วยทำให้ค่า ME ของอาหารรวมทั้งค่าการใช้ประโยชน์ได้ ของไขมันดีขึ้น การทดลองที่ 2 ศึกษาผลของการเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ที่ระดับ ME ของอาหารลดลง (ระดับควบคุม และลดระดับพลังงาน 50 และ100 kcal/kg ตามลำดับ) ต่อสมรรถภาพการผลิต และลักษณะซาก โดยใช้ไก่เนื้อ อายุ 1 วัน จำนวน 960 ตัว จัดกลุ่มทดลองแบบ 3x2 factorial in CRD แบ่งออกเป็น 6 กลุ่ม ตามระดับ ME และ การเสริมและไม่เสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ที่ 0.05% พบว่าการลดระดับ ME ลง ไม่ส่งผลต่อปริมาณอาหารที่กิน (P>0.05) แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และ FCR การเสริมสารอิมัลสิไฟเออร์ 0.05% ร่วมกบการลดระดับ ME ลง 100 kcal/kg ทำให้ FCR ดีขึ้นในระยะ grower ทั้งนี้ไม่พบความแตกต่างใน เรื่องของลักษณะซากในกลุ่มทดลอง (P>0.05) The objectives of this study were to determine the effects of emulsifier supplementation on metabolizable energy of diets and broiler performance. The study was divided into two experiments. The first experiment studied the effect of emulsifier supplementation on metabolizable energy of diets at different levels of crude palm oil (2.5 and 5%) and the second experiment studied the effects of emulsifier supplementation on broiler performance and carcass traits in diets that reduced the metabolizable energy (Control, -50 and -100 kcal/kg) Experiment 1, the effect of emulsifier supplementation on metabolizable energy of diets at different levels of crude palm oil (2.5 and 5% CPO). A total of 384 male broilers at the age of 14 days were raised in metabolic cages. The broilers were divided into 4 groups and each group consisted of 8 replications in a 2x2 factorial arrangement under Completely Randomized Design (CRD). Experimental diets were formulated using 2.5 or 5% of CPO with or without emulsifier supplementation at the level of 0.05%. Increasing fat levels didn’t affect (P>0.05) ME of diets but tended to decrease (P=0.08) fat retention. Supplementation of emulsifier at 0.05% with both fat levels was observed not to improve neither ME or fat retention. Experiment 2, the effects of emulsifier supplementation on broiler performance and carcass traits in diets that reduced the metabolizable energy (Control, - 50 and -100 kcal/kg). A total of day-old 960, broilers were randomly divided into 6 groups. Each group consisted of 8 replications in a 3x2 factorial arrangement under Completely Randomized Design (CRD). The groups were divided according to dietary ME levels with or without the emulsifier supplementation at the level of 0.05%. The reduction of ME in diets didn’t affect (P>0.05) feed intake but significantly affected weight gain and FCR. The supplementation of emulsifier at the level of 0.05% improved FCR in feed that reduced the metabolize energy by 100 Kcal/kg in grower period. No significant differences in the carcass traits were observed among the six treatments (P>0.05).

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: เสกสม อาตมางกูร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ยุวเรศ เรืองพานิช

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2560

Modified: 2566-04-26

Issued: 2566-04-26

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2560/kesanee-khu-all.pdf

CallNumber: SF498.7 .ก58

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: โภชนศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสัตว์

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	kesanee-khu-all.pdf	54.67 MB

ใช้เวลา

0.023206 วินาที