การเสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ในอาหารปลานิล (Oreochromis niloticus) ต่อการเติบโต ระบบภูมิคุ้มกันและคุณภาพเนื้อ

Supplementation organic zinc and manganese in nile tilapia (Oreochromis niloticus) diets on growth performance, Immunity and Meat Quality

Name: พันทิพา คงนวล

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ) 2560

Classification :.LCCS: SH167.N54

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ปลานิล -- อาหาร

ThaSH: ปลานิล -- การเจริญเติบโต

ThaSH: ปลานิล -- วิทยาภูมิคุ้มกัน

ThaSH: สังกะสี

ThaSH: แมงกานีสในโภชนาการสัตว์

Abstract: การเสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ในอาหารปลานิล (Oreochromis niloticus) ต่อการเติบโต ระบบภูมิคุ้มกันและคุณภาพเนื้อ วางแผนการทดลองแบบสุ่มตลอด (CRD) มีชุดการทดลองทั้งหมด 5 ชุด แบ่งออกเป็นชุดควบคุมคืออาหารปลานิลไม่มีการเสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์, เสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ที่ระดับ 20 : 20 ppm, เสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ที่ระดับ 40 : 40 ppm, เสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ที่ระดับ 60 : 60 ppm, เสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ที่ระดับ 80 : 80 ppm ทำการทดลองกับปลานิลน้ำหนักเฉลี่ย 318.87 ±57.65 กรัม เลี้ยงในถังไฟเบอร์ขนาด 500 ลิตร มีความหนาแน่น 5 ตัวต่อถัง โดยให้อาหาร 2 เปอร์เซ็นต์ต่อน้ำหนักตัว วันละ 2 มื้อ เป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์เมื่อสิ้นสุดการทดลองพบว่า น้ำหนักเฉลี่ย, น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น, น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นต่อวัน, อัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ และอัตรารอดไม่มีความแตกต่างทางสถิติ (P>0.05)แต่อัตราการแลกเนื้อมีค่าลดลง (P<0.05)ในกลุ่มที่ได้รับการเสริมแร่ธาตุสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ในระดับที่เพิ่มขึ้น การศึกษาระบบภูมิคุ้มกันของปลานิลพบว่าการเสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ตั้งแต่ระดับความเข้มข้น 60 : 60 ppm และ80 : 80 ppm มีผลให้ระบบภูมิคุ้มกันของปลานิลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) ได้แก่ ปริมาณเม็ดเลือดแดง ปริมาณเม็ดเลือดขาว ปริมาณเม็ดเลือดแดงอัดแน่น ปริมาณฮีโมโกลบิน ปริมาณอิมโมโนโกลบูลิน แต่ปริมาณโปรตีนในน้ำเลือดไม่มีความแตกต่างทางสถิติ (P>0.05) การศึกษาคุณภาพเนื้อของปลานิล พบว่าไม่มีความแตกต่างทางสถิติ (P>0.05) ของการสูญเสียน้ำหนักขณะเก็บรักษาเนื้อปลานิลแช่เย็นและเนื้อปลานิลแช่แข็งรวมทั้งค่าความเป็นกรดด่างของปลานิลแต่การเสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์มีผลให้ปริมาณ Thiobarbituric acid (TBA) ลดลงในเนื้อปลาที่เก็บรักษาแบบแช่แข็งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ดังนั้นเสริมสังกะสีและแมงกานีสอินทรีย์ในอาหารปลานิลตั้งแต่ระดับความเข้มข้น 60 : 60 และ80 : 80 ppm มีผลทำให้อัตราการแลกเนื้อดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น และค่า TBA ในเนื้อปลานิลที่เก็บรักษาแช่แข็งลดต่าลง Supplementation organic zinc and manganese in nile tilapia(Oreochromis niloticus) diets on growth performance, immunity and meat quality was assigned in completely randomized design with 5 treatments and 6 replicates. The treatments were control without zinc and manganese supplementation (T1), Zn : Mn 20 : 20 ppm (T2), Zn : Mn 40 : 40 ppm (T3), Zn : Mn 60 : 60 ppm (T4) and Zn : Mn 80 : 80 ppm (T5). Nile tilapia with average weight of 318.87 ± 57.65 g were stocked in 500 L tank atvolume of 350 L and with density of 5 fish/take. Fish were fed treatment diets 2% of body weight for 12 weeks. The results indicated that there werenot difference (P>0.05) on growth performance in term of weight average, weight gain, average daily growth(ADG), specific growth rate(SGR) and survival while feed conversion ratio(FCR) was significantly low (P<0.05) when increased zinc and manganese in the diet. Immune response ingroups of tilapia supplemented organic Zn : Mn 60 : 60 ppm and 80 : 80 ppm were significantly higher (P<0.05) thanthe other groups in term of total erythrocyte count, total leucocyte count, hemoglobinand immunoglobulin. Meat quality were not statistical differences (P>0.05) in term of drip loss ,thaw loss and pH but was significantly low (P<0.05) on thiobarbituric acid value (TBA) after freezed for 14 days (after thaw loss). Therefore, supplementationorganic zinc and manganese in Nile tilapia diets 60 :60 ppm and 80 : 80 ppm can improve feed conversion ratio(FCR), promote immune response and decreasedthiobarbituric acid value(TBA) after thaw loss.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: อรพินท์ จินตสถาพร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ศรีน้อย ชุ่มคำ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2560

Modified: 2566-04-20

Issued: 2566-04-20

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2560/pantipa-kon-all.pdf

CallNumber: SH167.N54.พ115

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	pantipa-kon-all.pdf	3.13 MB	2	2025-10-24 13:49:28

ใช้เวลา

0.030015 วินาที