การออกแบบและพัฒนาระบบตรวจวัดอุณหภูมิสำหรับการหมักเมล็ดโกโก้

Design and development of temperature monitoring for cocoa bean fermentation

Name: ธัญญารัตน์ หมอกมีชัย

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: ภัณฑิรา เพ่งพิศ

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: สุภาพร พิมบูล

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: สิงห์แก้ว ป๊อกเทิ่ง

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: สุกัญญา เชิดชูงาม

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Email : sukanya.che@rmutp.ac.th

ThaSH: โกโก้ -- เมล็ด -- ผลกระทบจากอุณหภูมิ

ThaSH: การลดอุณหภูมิผลิตผลเกษตร

ThaSH: เครื่องวัดอุณหภูมิ -- การออกแบบและการสร้าง

Abstract: งานวิจัยฉบับนี้ได้ทา การศึกษากระบวนการแปรรูปเมล็ดโกโก้ของวิสาหกิจชุมชนโกโก้ระนอง โดยพบว่า กระบวนการหมักเมล็ดโกโก้ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของโกโก้เป็นอย่างมาก โดยปัจจัยที่ทาให้คุณภาพและรสชาติของโกโก้เปลี่ยนแปลงไปคืออุณหภูมิในขณะทาการหมัก ซึ่งโดยปกติกระบวนการหมักจะดา เนินการต่อเนื่อง 7 วันติดต่อกันโดยวันช่วง 3 วันแรกจะไม่มีการเปิ ดถังหมักเพื่อให้จุลินทรีย์ได้ทำงาน ซึ่งในช่วงเวลานี้เองที่เกษตรกรผู้หมักโกโก้จะไม่สามารถทรายถึงอุณภูมิภายในถังหมักได้ โครงงานนี้จึงได้ออกแบบและพัฒนาระบบตรวจติดตามอุณหภูมิสาหรับการหมักโกโก้ ด้วยการติดตั้งอุปกรณ์เซนเซอร์วัดค่าอุณหภูมิทั้งหมด 4 ตัว โดยเซนเซอร์ 3 ตัว จะทำการวัดค่าอุณหภูมิภายในถังหมักตาแหน่งต่างๆ ส่วนเซนเซอร์ตัวที่ 4 จะการวัดค่าอุณหภูมิภายนอกถังหมักเพื่อติดตามสภาพแวดล้อมภายนอก ระบบจะทาการอ่านค่าอุณหภูมิทุกๆ 10 นาที และเก็บข้อมูลไว้ 2 ส่วน คือ เมมโมรี่การ์ดของอุปกรณ์ และกูเกิล ชีทของระบบเก็บข้อมูล โดยสามารถแสดงผลผ่านทางจอแสดงผลของอุปกรณ์ ส่วนแสดงผลแจ้งเตือนผ่านทางแอพพลิเคชันบนสมาร์ตโฟน ซึ่งระบบจะทา การหาค่าเฉลี่ยของอุณหภูมิภายในถังหมักโกโก้เพื่อเปรียบเทียบกับอุณหภูมิอ้างอิงในแต่ละช่วงเวลา เพื่อแจ้งเตือนสถานะของอุณหภูมิว่าอยู่ในเกณฑ์สูงเกินไป หรือต่า เกินไป หรือปกติ ทาให้เกษตรกรสามารถดาเนินการเพื่อควบคุมอุณหภูมิของถังหมักได้

Abstract: This research examined the cocoa bean processing process of the Ranong Cocoa Community Enterprise. It was found that the cocoa bean fermentation process greatly affected the quality and flavor of cocoa. The factor that changes the quality and flavor of cocoa is the temperature during fermentation. Usually, the fermentation process will continue for 7 days in a row, with the first 3 days without opening the fermentation boxes for the microorganisms to work. During this time, cocoa fermenters cannot sand to the temperature inside the fermentation boxes. Therefore, this project has designed and developed a temperature monitoring system for cocoa fermentation. By installing a total of 4 temperature sensors, 3 sensors will measure the temperature inside the fermenter in different positions. The fourth sensor measures the temperature outside the fermentation boxes to monitor the external environment. The system takes temperature readings every 10 minutes and stores data in two parts: the device's memory card and the storage system's Google Sheet. which can be displayed in through the display of the device Display of notifications via applications on smartphones The system averages the temperature inside the cocoa fermentation boxes and compares it with the reference temperature at each time interval. To alert the status of the temperature that is too high or too low or normal, allowing farmers to take action to control the temperature of the fermentation boxes.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Created: 2565

Modified: 2023-06-21

Issued: 2566-04-10

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : ใน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะวิศวกรรมศาสตร์. การประชุมวิชาการวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.พระนคร ครั้งที่ 6 (ENGCON-RMUTP 2022) (pp.224-228). กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	ENGCON-RMUTP 2022pp.224-228.pdf	294.6 KB	16	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.040924 วินาที