การจัดการก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อลดการหลุดร่วงและเน่าเสียของผลลองกองเพื่อการส่งออก

Pre-and postharvest management to minimize fruit abscission and fruit rot in longkong for export

Name: ปาริสา สงฆ์พราหม

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาการพืชสวน) 2560

Classification :.LCCS: SB379.L65

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิทยาการพืชสวน -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ลองกอง -- เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ThaSH: องกอง -- การเก็บและรักษา

Abstract: การจัดการก่อนการเก็บเกี่ยวโดยการให้ธาตุอาหารเสริมแคลเซียม-โบรอน (แคลเซียม 110 mgL-1โบรอน 0.5 mgL-1) พบว่า สามารถเพิ่มความแข็งแรงของบริเวณการหลุดร่วงระหว่างก้านช่อกับขั้วผลและระหว่างขั้วผลกับผลแต่ไม่สามารถลดการหลุดร่วงของผลลองกองได้ส่วนการตัดแต่งทรงพุ่ม ไม่สามารถลดการสะสมเชื้อราภายในบริเวณขั้วลองกองในช่วงระยะการพัฒนาของผลภายในแปลงและไม่ทำให้ลองกองมีการหลุดร่วงน้อยลงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในขนาดของแปลงทดลองที่ใหญ่ขึ้น และให้ธาตุทั้ง 2 ในอัตราที่สูงขึ้น ส่วนการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวโดยการจุ่มสารป้องกันและกำจัดเชื้อรา prochloraz 750 mgL-1 ร่วมกับ NAA 200 mgL-1 ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียสนาน 3 นาทีสามารถลดการหลุดร่วงและเน่าเสียของผลลองกอง หลังการขนส่งระดับการค้าที่ 18±1 องศาเซลเซียส นาน 10 วัน ได้ต่ำกว่า 5% และเมื่อรอจำหน่าย อีก 4 วัน ที่ 24±1 องศาเซลเซียสมีผลหลุดร่วงและเน่าเสียต่ำกว่า 20% อย่างไรก็ตามพบว่า มี ลองกองบางช่อมีผลหลุดร่วงทั้งช่อ ซึ่งอาจจะเกิดจากการเข้าทำลายของเชื้อราจากบริเวณรอยตัดของก้านช่อจึงได้ทำการทดลองปลูกเชื้อรา 4 สกุล (Colletotrichum sp., Fusarium sp., Lasiodiplodia sp.และ Phomopsis sp.) ที่เป็นสาเหตุสำคัญต่อการหลุดร่วงและการเน่าเสียของผลลองกองลงบนบริเวณรอยตัดก้านช่อลองกอง พบว่า เชื้อรา Lasiodiplodia sp. ทำให้มีผลหลุดร่วงอย่างรวดเร็วและมากที่สุด และพบ 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid (ACC) ในก้านช่อ ส่วนโคนก่อนแล้วจึงพบมากขึ้นในส่วนถัดไปจนถึงปลายช่อแต่พบหลังจากตรวจพบเชื้อราแล้ว ดังนั้นการหลุดร่วงทั้งช่อของลองกองเกิดจากการเข้าทำลายของเชื้อราโดยเฉพาะ Lasiodiplodia sp. ผ่านทางรอยตัดบริเวณโคนช่อและเจริญไปตามก้านช่อไปยังผลแล้วกระตุ้นให้เกิดการหลุดร่วงขึ้นโดยการผลิตเอทิลีน ในภาพรวมการลดการหลุดร่วงของผลลองกองควรปฏิบัติตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวในแปลงควบคู่ไปกับการจดัการหลังการเก็บเกี่ยวร่วมด้วย สำหรับการจัดการก่อนการเก็บเกี่ยวเช่น การตัดแต่งทรงพุ่ม และการให้ธาตุอาหารเสริมยังคงต้องศึกษาเพิ่มเติม Pre-harvest management by whole bunch spray with calcium-boron (110 mgL-1 and 0.5 mgL-1), was found to increase breaking strength between the peduncle and the calyx and between the calyx and the fruit, but could not reduce fruit drop of longkong fruit. Canopy pruning could not reduce fungi in longkong abscission zone and could not reduce fruit drop. Further studies on larger experimental plot and higher Ca and B concentration are needed. Postharvest management by dipping longkong in 750 mgL-1prochloraz with 200 mgL-1NAA at 10 degrees for 3 mins was found to reduce fruit drop and decay below 5% after 10 days in transit at 18±1 degrees. After holding for distributions at 24±1 degrees for another 4 days, fruit drop was less than 20%. However, it was found that some longkong bunch had total fruit drop, which may be due to fungal infection at the cutting surface of the peduncle during harvest. A study on inoculating Colletotrichum sp., Fusarium sp., Lasiodiplodia sp. and Phomopsis sp. at the cutting surface revealed that was the case. Lasiodiplodia sp. was found to be the main genus causing fruit drop. 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid (ACC) was found at the base of the peduncle first and later on the adjacent part, then to the tip of the peduncle. However, ACC was detected after the fungus Lasiodiplodia sp. Therefore total fruit drop in longkong was caused by fungal infection especially by Lasiodiplodia sp. infected through the cut surface of the peduncle and grew toward each fruit and induced fruit drop via ethylene production. To reduce fruit drop in longkong, proper procedure should be done from pre- to postharvest steps. However, pre-harvest procedure such as pruning and elements application needed further studies.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: จริงแท้ ศิริพานิช

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ยศพล ผลาผล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Name: นวลวรรณ ฟ้ารุ่งสาง

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2560

Modified: 2566-03-31

Issued: 2566-03-31

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://portal.lib.ku.ac.th/login?url=https:/ /www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2560/parisa-son-all.pdf

CallNumber: SB379.L65.ป27

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาการพืชสวน

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	parisa-son-all.pdf	4.35 MB

ใช้เวลา

0.032065 วินาที