การเตรียมสารประกอบฟีนอลิกและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของสารสกัดพอลิแชคคาไรด์จากเห็ดถั่งเช่าสีทอง

Preparations, Phenolic Compounds and Antioxidant Activities of Polysaccharide Extracts from Cordyceps Militaris

Name: วิจิตรา แดงปรก

Address: 63 หมู่ 4 ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ 50290

Organization : มหาวิทยาลัยแมโจ้. คณะวิศวกรรมอุตสาหกรรมเกษตร. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

Name: วิวัฒน์ หวังเจริญ

Address: 63 หมู่ 4 ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ 50290

Organization : มหาวิทยาลัยแมโจ้. คณะวิศวกรรมอุตสาหกรรมเกษตร. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

Name: ธีระพล เสนพันธุ์

Address: 63 หมู่ 4 ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ 50290

Organization : มหาวิทยาลัยแมโจ้. คณะวิศวกรรมอุตสาหกรรมเกษตร. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

Name: มงคล ถิรบุญยานนท์

Address: 63 หมู่ 4 ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ 50290

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้. คณะวิทยาศาสตร์. สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ

Name: สุทธิดา สุทธิเลิศ

Address: 63 หมู่ 4 ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ 50290

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้. คณะวิทยาศาสตร์. สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ

Email : Sutthida_sutthilert2536@hotmail.com

keyword: เห็ดถั่งเช่าสีทอง

ThaSH: สารสกัดจากพืช

Abstract: งานวิจัยนี้ได้นำเห็ดถั่งเช่าสีทองไปสกัดพอลิแซคคาไรด์ด้วยน้ำร้อนได้สารสกัดหยาบพอลิแซคคาไรด์ที่ได้ 4 ตัวอย่าง พบว่ามีร้อยละของผลผลิตที่ได้ไม่แตกต่างกัน (p > 0.05) โดยมีค่าอยู่ในช่วงร้อยละ 40.89- 41.64 ในส่วนของปริมาณพอลิแซคคาไรด์พบว่าตัวอย่างพบว่ามีความแตกต่างกัน (P <= 0.05 ส่วนความสามารถในการต้านออกซิเดชัน ได้แก่ DPPH, ABTs*, superoxide radical, hydroxy! radical, การวัดกิจกรรมการจับกับอิออนของเฟอรัส ค่าความสามารถในการรีดิวซ์และปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด พบว่ามีความแตกต่างกัน โดยพบว่าการนำเห็ดถั่งเช่าสีทองมาทำการสกัดไขมันออกก่อนสกัดและการใช้อัลตราซาวน์ช่วยในระหว่างการสกัดสามารถทำให้สารสกัดหยาบที่ได้มีสมบัติในการต้านออกซิเดชันที่ดีขึ้น ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงได้สนใจที่จะศึกษาวิธีการเตรียมสารสกัดเห็ดถั่งเช่าสีทอง รวมทั้งวิเคราะห์ปริมาณสารนอลิกรวมและสมบัติต้านออกซิเดชันของสารสกัดเห็ดถั่งเช่าสีทอง

Abstract: The C. militaris mushroom sample was extracted with hot water to gain crude extracts of polysaccharides. The four samples of crude polysaccharide extracts were found. It showed that %yield of the 4 crude extract samples was not significantly different ( p > 0. 05) , which were in the ranges of 4 0 . 8 9 – 4 1 . 64%. The polysaccharides content of the 4 crude extract samples was significantly different (p<0.05). The antioxidant properties including DPPH, ABTS• +, superoxide radical, hydroxyl radical, ferrous chelating ferric reducing power and total contents of phenolic compounds were found to be different (p < 0.05). It was found that the C. militaris mushroom crude polysaccharide extracts from defatted and ultrasonicated preparation had better antioxidant properties compared with those without defatted and sonicated preparation. Therefore, the objective of this research was to study preparations, phenolic compounds and antioxidant activities of polysaccharide extracts from cordyceps militaris

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: เชียงใหม่

Email: library@rmutl.ac.th

Modified: 2566-02-23

Created: 2564

Issued: 2566-02-23

Article/Proceeding

application/pdf

BibliograpyCitation : ใน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. การประชุมวิชาการวิจัยและนวัตกรรมสร้างสรรค์ ครั้งที่ 7 (CRCI 2021) (p.452-467) เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

tha

Spatial: เชียงใหม่

Spatial: ภาคเหนือ

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	2021crciScience03no4.pdf	580.19 KB	3	2025-10-16 17:23:38

ใช้เวลา

0.022804 วินาที