พฤกษเคมีและฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา Colletotrichum capsici ของน้ำส้มควันไม้จากผลมังคุด

Phytochemicals Screening and Antifungal Activity Against Colletotrichum capsici of Wood Vinegar from Garcinia mangostana Fruit

Name: สุนิษา สุวรรณเจริญ

Name: ธีรพิชญ์ เกษมสุข

Name: สุวรรณา มิ่งจงเจริญ

Name: วันวิภา ทำประโยชน์

Name: วิไลวรรณ แจ้งชัด

Name: ธิดารัตน์ ชุ่มมาตร์

Name: อาภาพร บุญมี

keyword: นํ้าส้มควันไม้

; มังคุด

; พฤกษเคมี

; ฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา

; Wood Vinegar

; Mangosteen

; Phytochemical

; Antifungal Activity

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของระยะเวลาในการเก็บรักษานํ้าส้มควันไม้ที่ได้จากการเผาผลมังคุด ด้อยคุณภาพต่อสมบัติทางกายภาพ พฤกษเคมี และฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา Colletotrichum capsici โดยน้ำส้ม ควันไม้จากผลมังคุดที่ศึกษาแบ่งเป็น 2 ชนิดตามขั้นตอนการผลิต คือ น้ำส้มควันไม้ช่วงไล่ความชื้น (ช่วงที่ 1) และนํ้าส้มควันไม้ช่วงไม้กลายเป็นถ่าน (ช่วงที่ 2) ผลการวิจัยพบว่านํ้าส้มควันไม้ทั้งสองช่วงมีสมบัติทาง กายภาพที่ใกล้เคียงกัน โดยมีค่า pH จุดเดือดและความหนาแน่นเท่า กับ 4.98 - 5.10 105 - 113 องศาเซลเซียส และ 0.9738 - 1.0071 กรัม/ลูกบาศก์เซนติเมตร ตามลำดับ และพฤกษเคมีที่เป็นองค์ประกอบในน้ำส้มควันไม้ ที่ได้จากนํ้าส้มควันไม้ทั้งสองช่วงมีองค์ประกอบที่เหมือนกันคือ อัลคาลอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และ เทอร์พีนอยด์ โดยระยะเวลาการเก็บรักษาน้ำส้มควันไม้จากการผลิตทั้งสองขั้นตอนที่อุณหภูมิห้องเป็น เวลา 2 3 4 และ 6 เดือน มีผลต่อสมบัติทางกายภาพอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P <=0.05) แต่ไม่มีผลต่อชนิด ของพฤกษเคมี เมื่อศึกษาฤทธิ์การยับยั้งเชื้อรา C. capsici ของนํ้าส้มควันไม้จากผลมังคุดด้อยคุณภาพ พบว่า นํ้าส้มควันไม้ช่วงที่ 2 ที่เก็บไว้เป็นระยะเวลา 4 เดือน มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา C. capsici ได้ดีที่สุด โดยมีค่า IC50 เท่ากับ 7.67 %w/v เมื่อเทียบกับฤทธิ์การยับยั้งเชื้อราของนํ้าส้มควันไม้ช่วงที่ 1 (IC50 15.19 %w/v) อย่างไรก็ตามฤทธิ์การยับยั้งเชื้อราของนํ้าส้มควันไม้จากผลมังคุดทั้งสองช่วงยังคงตํ่ากว่า ยาคาร์เบนดาซิม (IC50 0.64 %w/v)

Abstract: The objective of this research studied the eff ect of time storage on the physical properties, phytochemical and antifungal activity againts Colletotrichum capsici of wood vinegar from poor quality mangosteen fruit. Two types of wood vinegar; collected from the dehydration step (part 1) and the carbonization step (part 2) were used for this study. The results showed that the physical properties; pH, boiling point and density of both vinegar were found in ranges of 4.98 - 5.10, 105 - 113 oC and 0.9738 - 1.0071 g/cm3, respectively. The chemical constituents screening of these two vinegar also presented the same class of phytochemicals; alkaloids, phenolic compounds and terpenoids. The storage time of two types of wood vinegar for 2, 3, 4 and 6 months at room temperature did signifi cantly eff ect on the physical properties (P 0.05) but eff ect neither on the group of phytochemicals. For antifungal activity assay, the 4 months storing wood vinegar obtained from carbonization step exhibited the highest antifungal activity against C. capsici respect to the IC50 of 7.67 %w/v when compared to that obtained from the dehydration step (IC50 15.19 %w/v). However, the antifungal activity of these wood vinegar from mangosteen fruits against C. capsici were less than Carbendazim (IC50 0.64 %w/v). Keywords:

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: นครราชสีมา

Email: kitiya.ni@rmuti.ac.th

Created: 2563

Modified: 2025-08-04

Issued: 2566-02-11

บทความ/Article

application/pdf

ISBN: 2672-9369 (Online)

BibliograpyCitation : RMUTI JOURNAL Science and Technology Vol. 13, No. 1, January - April 2020

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	RMUTI_Udomlak_Art66-05.pdf	1.37 MB	3	2025-12-02 12:20:11

ใช้เวลา

0.041459 วินาที