แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
อนันต์ชย มงคลปัญญานันท์. การปรับปรุงสายการผลิตกิมจิเพื่อลดเวลาในกระบวนการผลิต. ปริญญาโท(วิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 2564.
การปรับปรุงสายการผลิตกิมจิเพื่อลดเวลาในกระบวนการผลิต
The improvement of Kimchi production line to reduce processing time
Name: อนันต์ชย มงคลปัญญานันท์
keyword:
การลดเวลาการผลิต
;
5W1H.
ThaSH:
การควบคุมความสูญเปล่า
;
ECRS.
ThaSH:
การควบคุมกระบวนการผลิต
ThaSH:
สายการผลิต
-- การควบคุมคุณภาพ
Abstract:
สารนิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อลดเวลาในกระบวนการผลิตกิมจิผักกาดขาว รสดั้งเดิม
ขนาด 200 กรัม เนื่องจากปัจจุบันกระบวนการผลิตกิมจิผักกาดขาว รสดั่งเดิม ขนาด 200 กรัม ผลิตได้เฉลี่ย 1,914 ต่อวัน จะใช้ระยะเวลาในการผลิตอยู่ที่ 40,140 วินาที คิดเป็นร้อยละ 92.92 ของระยะเวลาในการทำงานต่อวันของโรงงานกรณีศึกษา จึงได้ทำการศึกษาปัญหาที่เกิดขึ้น โดยการปรับปรุงกระบวนการล้างและแช่น้ำเกลือ และทำการวิเคราะห์ปัญหาในกระบวนการผลิตด้วยแผนภูมิการไหลของกระบวนการ และกำหนดแนวทางการปรับปรุงกระบวนการด้วยการตั้งคำถาม 5W1H
และใช้หลักการ ECRS โดยประยุกต์ใช้หลักการการจัดเรียงงานใหม่ (Rearrange) ของกระบวนการล้างและแช่น้ำเกลือ และศึกษาเวลาโดยตรง ทำให้สามารถลดระยะเวลาการทำงานในกระบวนการผลิตกิมจิผักกาดขาว รสดั้งเดิม ขนาด 200 กรัม ลงได้ เหลือ 30,600 วินาที ลดลง 9,575 วินาที คิดเป็นร้อยละ 23.85 และเสนอแนวทางจัดให้มีเครื่องซีลกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งมีระยะเวลาคืนทุนเท่ากับ 0.34 ปี
Abstract:
The objective of this research is to reduce the processing time of 200 g. original
flavour Chinese cabbage kimchi production, which currently produces an average of
1,914 per day with a production time of 40,140 seconds, accounting for 92.92 percent
of the case study factory's working hours per day. Therefore, the issue has been studied
by improving the washing and soaking in saltwater process and employing flow process
charts to analyse problems in the production process and develop process
improvement guidelines by questioning 5W1H and applying the ECRS principle to the
washing and soaking in saltwater process, as well as direct study time. As a result, the
processing time of 200 g. original flavour Chinese cabbage kimchi production was
reduced to 30,600 seconds, a decrease of 9,575 seconds, or 23.85 percent, and
proposed a method to arrange a semi-automatic sealing machine, with a payback
period of 0.34 years.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
library@kmutnb.ac.th
Name: วรพจน์ มีถม
Role:
ที่ปรึกษาสารนิพนธ์
Email :
warapoj.m@eng.kmutnb.ac.th
Created:
2564
Modified:
2565-11-30
Issued:
2565-11-30
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
tha
DegreeName: วิศวกรรมศาสตร์มหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.027195 วินาที
อนันต์ชย มงคลปัญญานันท์
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การปรับปรุงสายการผลิตกิมจิเพื่อลดเวลาในกระบวนการผลิต
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ อนันต์ชย มงคลปัญญานันท์ | วรพจน์ มีถม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
วรพจน์ มีถม