แนวทางการออกแบบบริการที่ส่งผลต่อประสบการณ์การใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่

Guideline to service design affecting customer experience of local restaurant in Chiang Mai province

Name: อรุณรัตน์ หลักฐาน

keyword: การออกแบบบริการ

; ประสบการณ์การใช้บริการ

; ร้านอาหารพื้นเมือง

Abstract: งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการออกแบบบริการของผู้ประกอบการร้านอาหารพื้นเมือง ในจังหวัดเชียงใหม่ ประสบการณ์การใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองของผู้ใช้บริการ ในจังหวัดเชียงใหม่ และกำหนดแนวทางการออกแบบบริการที่ส่งผลต่อประสบการณ์ร้านอาหารพื้นเมือง ใน จังหวัดเชียงใหม่ โดยกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้คือ 1) ผู้ประกอบการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่จำนวน 17 คน โดยใช้แบบสัมภาษณ์ 2) ผู้ใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่จำนวน 400 คน โดยใช้แบบแบบสอบถาม และวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบน มาตรฐาน 3 ใช้การสนทนากลุ่ม เป็นเครื่องมือในการเก็บรวมรวมข้อมูล ผลการศึกษาด้านการออกแบบบริการของผู้ประกอบการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเซียงใหม่พบว่า ผู้ประกอบการร้านอาหารได้มีการออกแบบด้านผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมตามความต้องการของผู้ใช้บริการ ที่มีการ ส่งเสริมการขายไปยังกลุ่มลูกค้าเป้ามายในการนำเสนอสินค้าและการบริการ รวมทั้งการสร้างความเชื่อมั่นผ่านตัวบุคคลเพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้มาใช้บริการ และการออกแบบระบบการบริการที่มีคุณภาพ มาตรฐานด้านการบริการ ที่มีความสำคัญต่อกระบวนการออกแบบริการผลการศึกษาแนวทางการบริการร้านอาหารพื้นเมือง ในจังหวัดเชียงใหม่ พบว่า ผลิตภัณฑ์และการบริการที่เป็นเอกลักษณ์ คุณภาพการบริการที่ดีมีมาตรฐาน และกระบวนการการ ให้บริการที่มีขั้นตอนชัดเจนเป็นระบบ ทันสมัย ส่งผลต่อประสบการณ์ผู้ใช้บริการ ทำให้ผู้ใช้บริการเกิดความพึงพอใจ ในผลิตภัณฑ์และการบริการที่ได้รับ เกิดการบอกต่อและการกลับมาใช้บริการช้ำตลอดจนการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้ให้บริการและผู้รับบริการสู่การสร้างจุดขายที่แตกต่าง และสามารถปรับตัวตามความต้องการของผู้มาใช้บริการภายไต้เงื่อนไขและความเหมาะสมของตลาดอยู่อย่างต่อเนื่อง

มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: mjudc@mju.ac.th

Name: มนสิชา อินทจักร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก

Name: กีรติ ตระการศิริวานิช

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Name: ประยงค์ คูศิริสิน

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Created: 2020

Modified: 2566-03-23

Issued: 2565-11-23

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

Th

tha

DegreeName: ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาพัฒนาการท่องเที่ยว

Level: Master's Degree

Descipline: Master of Arts in Tourism Development

Grantor: Maejo University

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	abstract.pdf	1.02 MB
2	fulltext.pdf	46.48 MB	9	2025-07-18 15:37:22

ใช้เวลา

0.034663 วินาที