การศึกษาเปรียบเทียบปริมาณสาร 6-จินเจอรอล ในขิงสดและขิงแห้ง โดยวิธีการเอชพีทีแอลซี

The comparison of 6-gingerol in fresh and dried ginger by HPTLC method

Comparison of 6-gingerol in fresh and dried ginger by HPTLC method

Name: พัสวี อรุณพัฒนชัย

keyword: ขิงสด

ThaSH: ขิง -- 289822

Classification :.DDC: e-Theses

; ขิงแห้ง, 6-จินเจอรอล

ThaSH: สารประกอบฟีนอล -- 278841

ThaSH: 6-จินเจอรอล -- 289823

Abstract: ขิง (Zingiber officinale Roscoe) เป็นพืชที่สำคัญที่ใช้ในครัวเรือน มีกลิ่นฉุนรสเผ็ดและมีสรรพคุณหลากหลาย เช่น รักษาระบบย่อยอาหารผิดปกติ อาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย และผลการศึกษาในครั้งนี้จึงได้ตรวจหาสาร 6-gingerol ซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอล (phenolic compound) หลักที่พบมากที่สุดในขิงโดยวิธีการ High Performance Thin Layer Chromatography (HPTLC) จากการศึกษาการเปรียบเทียบปริมาณสาร 6-gingerol นั้น พบว่าขิงทั้ง 2 ชนิด คือขิงสดและขิงแห้งที่สุ่มตัวอย่างจากคลินิกแพทย์แผนจีนที่ได้รับรองมาตรฐานจากกระทรวงสาธารณสุขในจังหวัดกรุงเทพมหานคร ทั้ง 2 แห่ง พบว่าเมื่อพิจารณาค่าเฉลี่ยของขิงสดมีค่า 6-gingerol มากกว่าขิงแห้ง โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 1.43 และ 1.15 ตามลำดับและจากการวิเคราะห์ข้อมูลด้วย Independent Sample t-test พบว่าความแตกต่างของระดับ 6-gingerol ในขิงสดและขิงแห้งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p=0.016)

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: สุเมธ คันชิง

Created: 2564

Modified: 2565-08-06

Issued: 2565-08-06

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: e-Theses

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	06 b.135047 6352003268 (6-8-65).pdf	2.97 MB	5	2025-11-19 10:57:11

ใช้เวลา

0.025272 วินาที