การเพิ่มประสิทธิภาพของไฟฟ้าเคมีด้วยเทคนิคการใช้พอลิเมอร์ลอกแบบโมเลกุลร่วมกับอนุภาคนาโนแม่เหล็กพารายิ่งยวดสำหรับการตรวจวัดกลูเตน

Enhancement of electrochemical gluten detection by using molecular-imprinted polymer composited with superparamagnetic iron oxide nanoparticles

Name: ดาราวรรณ ลิ่มถิ่น

ThaSH: กลูเตน

ThaSH: กลูเตน -- การวัด

ThaSH: การวัดไฟฟ้า

ThaSH: โพลิเมอร์นำไฟฟ้า

LCSH: Gluten

LCSH: Gluten -- Measurement

LCSH: Electric measurements

LCSH: Conducting polymers

Abstract: กลูเตนถูกพบใน ธัญพืช ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ มักถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร เมื่อได้รับประทานเพียงเล็กน้อยก็จะเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันโปรตีนกลูเตนผิดปกติ หรือเรียกว่าโรคแพ้กลูเตน ผู้ป่วยจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของร่างกายที่อาจเกิดขึ้น งานวิจัยนี้จึงสนใจการตรวจวัดกลูเตนโดยใช้เทคนิคการวัดทางเคมีไฟฟ้า เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ป่วยในการใช้ชีวิตประจำวัน เทคนิคการตรวจวัดทางเคมีไฟฟ้า มักถูกนำมาใช้ในการตรวจวัดสารประกอบอินทรีย์ และสารปนเปื้อนของอาหาร เนื่องจากเป็นวิธีที่มีความจำเพาะเจาะจงและมีความไวในการตอบสนองสูง นอกจากนี้ยังสามารถพัฒนาสำหรับใช้พกพาได้ เพื่อความสะดวกและง่ายในการตรวจวัด ทั้งนี้เทคนิคการตรวจวัดทางเคมีไฟฟ้าสามารถเพิ่มประสิทธิภาพความจำเพาะเจาะจงได้ด้วยการใช้พอลิเมอร์ลอกแบบโมเลกุล และเพิ่มประสิทธิภาพความไวในการตอบสนองจากการวัดโดยใช้อนุภาคนาโนแม่เหล็กพารายิ่งยวด ในงานวิจัยนี้ศึกษาการตรวจวัดกลูเตนด้วยอนุภาคแม่เหล็กพอลิเมอร์ลอกแบบโมเลกุลโดยเทคนิคการตรวจวัดทางเคมีไฟฟ้า ซึ่งอนุภาคนาโนแม่เหล็ก ถูกเตรียมด้วยกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมี และนำไปเตรียมลงบนขั้วไฟฟ้าพิมพ์สกรีนร่วมกับพอลิเมอร์ลอกแบบโมเลกุล โดยใช้เมทิลเมทาคริเลตเป็นมอนอเมอร์ ตรวจสอบลักษณะและสมบัติความเป็นแม่เหล็กด้วยเครื่องวิเคราะห์การเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ (XRD) กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องผ่าน (TEM) การกระเจิงแสงแบบไดนามิกส์ (DLS) และ แมกนีโตมิเตอร์แบบตัวอย่างสั่น (VSM) ตามลำดับ ทำการตรวจสอบลักษณะของอนุภาคแม่เหล็กพอลิเมอร์ลอกแบบโมเลกุล ด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดที่มีสมรรถนะสูงชนิดฟิลด์อีมิสชัน (FE-SEM) ทำการศึกษาคุณสมบัติทางเคมีไฟฟ้า ด้วยเทคนิคไซคลิกโวลแทมเมตรีและแอมแปโรเมตรี พบว่าสามารถเตรียมอนุภาคนาโนแม่เหล็กขนาดประมาณ 10 นาโนเมตร มีคุณสมบัติแม่เหล็กเป็นแม่เหล็กพารายิ่งยวด สามารถเตรียมอนุภาคแม่เหล็กพอลิเมอร์ลอกแบบโมเลกุลลงบนขั้วไฟฟ้าพิมพ์สกรีนและการตรวจวัดกลูเตนโดยเทคนิคการตรวจวัดทางเคมีไฟฟ้าที่ปริมาณกลูเตนต่ำสุดถึง 1.5 มิลลิกรัมต่อลิตร และมีความจำเพาะเจาะจงต่อกลูเตน ทั้งนี้ขั้วไฟฟ้าตรวจวัดกลูเตนที่เตรียมได้สามารถนำไปพัฒนาและต่อยอดในเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมได้

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: ดารินี พรหมโยธิน

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : darinee.ph@kmitl.ac.th

Name: อรรณพ คล้ำชื่น

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2562

Modified: 2565-06-13

Issued: 2565-06-13

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: นาโนวิทยาและนาโนเทคโนโลยี

Grantor: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Dalawan Limthin.pdf	3.08 MB	27	2025-06-24 14:09:53

ใช้เวลา

0.035395 วินาที