Antibacterial Activity of Thai Seasonings Against Staphylococcus aureus in Aerosol Product

ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส ของเครื่องเทศไทย ในผลิตภัณฑ์ละอองพ่นฝอย

Name: Onuma Chansatein

Organization : คณะศึกษาศาสตร์ วิทยาลัยนครราชสีมา

Name: Sirawit Chansatein

Organization : โรงเรียนราชสีมาวิทยาลัย

Name: Natthaphon Winaichatsak1

Organization : โรงเรียนราชสีมาวิทยาลัย

Name: Kasidit Loplamlert

Organization : โรงเรียนราชสีมาวิทยาลัย

keyword: antibacterial activity, Thai seasoning, Staphylococcus aureus

ThaSH: ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย, เครื่องเทศไทย, สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส

Abstract: Staphylococcus aureus is a Gram-positive bacterium and flora presented on human skin. It is also a major human pathogen especially food-borne intoxication pathogen when the bacterium is contaminated from the hands into the intestinal tract by food. The research objective was to create innovative aerosols derived from Thai spices that would inhibit the growth of S. aureus on the hands. Ten types of Thai seasonings, particularly fingerroot (Boesenbergia pandurata), turmeric (Curcuma longa), chili (Solanaceae capsicum), garlic (Allium sativum), lemongrass (Cymbopogon citratus), onion (Allium ascalonicum), kaffir lime (Citrus hystrix), ginger (Zingiber officinale), greater galangal (Alpinia galanga), and pepper (Piper nigrum) were studied. Crude extracts of garlic (Allium sativum) bulbs and kaffir lime (Citrus hystrix) showed potential antimicrobial activities. The inhibition zone of extracted garlic and kaffir lime was 15 and 10 mm in diameters to inhibit S. aureus of Thailand Institute of Scientific and Technological Research; TISTR (S. aureus TISTR 1466). Ampicillin disk--10 µg and sterile distilled water were positive and negative control, respectively. The Minimal Inhibitory Concentration--MIC was used via the multiple broth microdilution method. MIC of extracted garlic (A. sativum) and kaffir lime (C. hystrix) were 12.5 and 25 mg/mL. Spread plate technique was estimated for Minimal Bactericidal Concentration--MBC while observing the bacterium with no growth. MBC of extracted garlic and kaffir lime were the same as MIC. Two potential extractions from Thai seasonings could be alternatives for development to use as hand sanitiser spray.

Abstract: สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus) เป็นแบคทีเรียแกรมบวกซึ่งพบเป็นปกติบนผิวหนังของมนุษย์และที่สำคัญแบคทีเรียชนิดนี้ยังสามารถก่อโรคจากสารพิษที่สร้างขึ้นในมนุษย์ได้ โดยเฉพาะโรคระบบทางเดินอาหารซึ่งเชื้อจะปนเปื้อนจากมือสู่อาหาร วัตถุประสงค์ของงานวิจัยเพื่อสร้างนวัตกรรมละอองพ่นฝอยจากเครื่องเทศของไทยที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อ สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส บนมือได้ โดยการเก็บตัวอย่างเครื่องเทศของไทยจำนวน 10 ชนิด ได้แก่ กระชาย ขมิ้น พริก กระเทียม ตะไคร้ หัวหอม มะกรูด ขิง ข่า และพริกไทย การทดสอบพบว่าสารสกัดหยาบกระเทียม และใบมะกรูด มีประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรีย สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส สายพันธุ์ TISTR 1466 โดยมีขอบเขตการยับยั้ง 15 และ 10 มิลลิเมตร ตามลำดับ แอมพิซิลิน 10 ไมโครกรัม ถูกใช้เป็นตัวควบคุมเชิงบวก ส่วนน้ำกลั่นปราศจากเชื้อใช้เป็นตัวควบคุมเชิงลบ การทดสอบความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อ สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียสใช้วิธีการเจือจางในอาหารเลี้ยงเชื้อเหลวแบบหลายหลอด ค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อ สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส ของสารสกัดหยาบจากกระเทียมและใบมะกรูด มีค่าเท่ากับ 12.5 และ 25 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร การประเมินค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถฆ่าเชื้อ สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส ใช้เทคนิคการเกลี่ยเพลท โดยสังเกตจากเชื้อที่ไม่สามารถเจริญได้บนอาหารเลี้ยงเชื้อแข็ง ซึ่งมีค่าเท่ากันกับค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อได้ทั้งสารสกัดหยาบกระเทียมและใบมะกรูด สารสกัดจากเครื่องเทศของไทยทั้งสองชนิดมีประสิทธิภาพสามารถใช้เป็นทางเลือกเพื่อพัฒนาเป็นสเปรย์ยับยั้งการเจริญของเชื้อ สแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส บนมือได้

Address: PATHUM THANI

Email: libraryservice@eau.ac.th

Created: 2565

Modified: 2022-04-29

Issued: 2565-04-29

บทความ/Article

application/pdf

eng

©copyrights Eastern Asia University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	B5_Antibacterial Activity of Thai Seasonings Against Staphylococcus aureu.pdf	167.7 KB	5	2024-11-21 17:57:59

ใช้เวลา

0.145816 วินาที