Creation of nanoparticle carotenoid from crude palm oil to enhancing the skin color of Goldfish (Carassius auratus)

การสร้างแคโรทีนอยด์ในรูปพาโนพาร์ติเคิลจากน้ำมันปาล์มดิบสำหรับเร่งสีผิวปลาทอง (Carassius auratus)

Name: Siripong Wongphonprateep

Name: Phongchate Pichitkul

Name: สิริพงษ์ วงศ์พรประทีป

Name: พงศ์เชฏฐ์ พิชิตกุล

LCSH: Carotenoids

LCSH: Palm oil

LCSH: Plant pigments

LCSH: Ornamental fishes

Abstract: การเพาะเลี้ยงปลาสวยงามจำหน่ายเป็นอาชีพที่สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่มีสีสันตามที่ตลาดต้องการ สารสีจากธรรมชาติถูกนำมาใช้ในการเพิ่มสีสันของปลาสวยงาม เนื่องจากปลาสวยงามไม่สามารถสร้างแคโรทีนอยด์ได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น แต่พบปัญหาเรื่องการเสื่อมสภาพของแคโรทีนอยด์ และความสามารถในการดูดซึม การศึกษานี้มุ่งเน้นในการพัฒนาการสร้างอนุภาคขนาดเล็กเพื่อเก็บกักแคโรทีนอยด์ จากปาล์มน้ำมันสำหรับเพิ่มสีผิวปลาทอง แคโรทีนอยด์ในขนาดนาโนพาร์ติเคิลถูกสร้างขึ้นโดยใช้กระบวนการก่อเกิด เจลแบบไอออนโนโทรปิก (ionotropic gelation) แบ่งสารผสมที่ได้ไปผ่านกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง จากนั้นถ่ายภาพด้วย Scanning electron microscopes (SEM) และใช้โปรแกรม Image J วัดขนาดอนุภาค พบว่ามีค่าเฉลี่ย ของ nanoparticle carotenoid (NPC) มีค่าเท่ากับ 131.56 ± 32.35 nm และแบ่งไปวิเคราะห์ขนาดและการกระจายตัวของอนุภาคด้วย Zetasizer พบว่ามีขนาดเฉลี่ย 177.567 ± 14.00 nm และมีค่าศักย์ไฟฟ้าที่ผิว (zeta potential) เท่ากับ -30.233 ± 0.702 mV เมื่อนำแคโรทีนอยด์ขนาดนาโนใช้เป็นแหล่งแคโรทีนอยด์ในอาหารปลาทอง 6 ระดับที่ความเข้มข้น 0, 100, 200, 300, 400 และ 500 μg kg-1 เมื่อเลี้ยงเป็นเวลา 8 สัปดาห์ วัดสีผิวด้วยระบบ CIE (L*, a*, b*) และ ระบบ (L*, c*, h*) ผลการทดลองพบว่าสารสกัดที่ระดับความเข้มข้น 500 μg kg-1 ให้สีผิวของปลาเข้มที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) โดยไม่มีผลกระทบต่ออัตราการรอดตาย อัตราการเจริญเติบโต รวมถึงผลกระทบข้างเคียงอื่นๆ ที่มีต่อสุขภาพปลา Production and trade of ornamental fish are profitable because of their aesthetic value. Fish that have particular colors and shapes are supplied to fulfill customer orders. Natural pigment is added to the skin color of ornamental fish by feed but reduction in ability of pigment absorption can cause color deterioration. Development of nanoparticle carotenoid from crude palm oil was studied to enhance goldfish skin color. Carotenoid nanoparticles were created by an ionotropic gelation process. A prepared solution containing carotenoids was freeze-dried and captured by a Scanning Electron Microscope (SEM). Mean particle diameter was determined as 131.56 ± 32.35 nm with Image J program and particle size and electrical potential of the surfaces were assessed using a Zetasizer, mean diameter was 177.567±14.00 nm with electrical potential of -30.233 ± 0.702 mV. NPC was incorporated into the feed at 0, 100, 200, 300, 400 and 500 μg kg-1 feed and fed to goldfish for 8 weeks. Measurement of goldfish color was performed by the CIE (L*, a*, b*) and (L*, c*, h*) system. The goldfish skin color intensity measured by CIE had shown that the fish fed with 500 μg kg-1 containing significantly highest skin color (p<0.05) without interfering on growth rate, survival rate and other side effect was not observed.

Burapha University. Library

Address: CHONBURI

Email: buulibrary@buu.ac.th

Modified: 2022-04-15

Issued: 2022-04-15

บทความ/Article

application/pdf

ISBN: 2351-0781

BibliograpyCitation : วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา. ปีที่ 26, ฉบับที่ 3 (ก.ย.-ธ.ค. 2564), หน้า 1438-1455

eng

©copyrights Burapha University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	sci26n3p1438-1455.pdf	759.81 KB	13	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.021023 วินาที