การคั่วมะพร้าวโดยใช้เครื่องคั่วแบบถังหมุน: ตัวแปรที่มีผลต่อคุณลักษณะการแห้งและการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิง

Roasting coconut by deploying rotating drum machine: variables influencing on drying characteristics and fuel consumption

Name: อารักข์ คงเพ็ชร

Organization : มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: พรรณเพ็ญ ถาวรประสิทธิ์

Organization : มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: ประทีป หมวกสกุล

Organization : มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Name: นิโอะ ปูซู

Organization : มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. คณะวิศวกรรมศาสตร์

Email : nioh.p@pnu.ac.th

ThaSH: มะพร้าว -- การแปรรูป

ThaSH: เครื่องคั่ว -- การออกแบบและการสร้าง

Abstract: ผลิตภัณฑ์มะพร้าวคั่วเป็นสินค้าของวิสาหกิจชุมชนที่สำคัญ ขั้นตอนที่สำคัญในการแปรรูปคือการคั่วซึ่งนิยมใช้เครื่องคั่ว แบบถังหมุนอเนกประสงค์สำหรับคั่วผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การนำเครื่องคั่วดังกล่าวมาใช้จึงมีข้อด้อยที่สำคัญคือสิ้นเปลือง เชื้อเพลิงแก๊ส ดังนั้นงานวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาโดยการทดลองคั่วมะพร้าวโดยใช้เครื่องคั่วแบบถังหมุนที่ให้ความร้อนโดยหัวเผาแบบ กลม (conventional burner) กับแบบท่อ (pipe burner) เพื่อเปรียบเทียบการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงกับระยะเวลาที่ใช้ในการคั่ว นอกจากนี้ ได้ศึกษาตัวแปรความเร็วรอบของถังคั่วและระยะห่างระหว่างหัวเผากับถังต่อพฤติกรรมการแห้งของมะพร้าวและ ปริมาณเชื้อเพลิงที่ใช้อีกด้วย การทดลองจะทำการคั่วมะพร้าวกะละ 20 kg จนกระทั่งความชื้นมะพร้าวหมดไป ตัวแปรระยะห่าง ของหัวเผากับถังหมุนที่ศึกษาเท่ากับ 4, 6, 8 และ 10 cm ความเร็วรอบของถังหมุน 10, 20, และ 30 rpm อัตราการไหลแก๊สแอล พีจี 0.01 kg/min ผลการทดลองพบว่า ระยะห่างของหัวเผากับถังหมุนเป็นตัวแปรที่สำคัญต่อปริมาณเชื้อเพลิงที่ใช้และเวลาการคั่ว มากกว่าความเร็วรอบ ระยะห่างหัวเผาที่ใกล้กว่าจะทำให้การคั่วใช้เวลาน้อยลง และส่งผลให้สามารถลดการใช้เชื้อเพลิงแก๊ส การคั่ว โดยการใช้หัวเผาแบบท่อจะใช้เวลาน้อยกว่าหัวเผาแบบกลม ดังนั้นหัวเผาแบบท่อใช้เชื้อเพลิงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับหัวเผาแบบกลม ซึ่งเป็นแบบที่วิสาหกิจชุมชนใช้

Abstract: Roasted coconut is an essential product of community enterprises. The main process of production is roasting, which usually deploys the multipurpose rotating drum machine. The use of this machine has the disadvantage that relatively consumed LPG. Then, the study focused to experiment by roasting crushed coconut using rotating drum machine in order to compare the fuel consumption and drying characteristics of the both heating methods, conventional burner and pipe burner. Moreover, variables of burner-drum distance and drum speed were also studied. Each experiment was set to roast coconut for 20 kg until non present of coconut moisture. Burner-drum distance was tested at 4, 6, 8, and 10 cm and drum speed was varied at 10, 20, and 30 rpm. Fixed flow rate of LPG was maintained at 0.01 kg/min. The test results showed that Burner-drum distance had more influence on fuel consumption and roasting time than that drum speed. Lower Burner-drum distance experienced shorter roasting time leading to need lower amount of LPG. Roasting using pipe burner was able to save the roasting time. Then, pipe burner needs lower fuel to compre to conventional burner, which currently deployed by community enterprises

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Created: 2564

Modified: 2565-03-17

Issued: 2565-03-17

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : ใน มหาวิทยาลัยศิลปากร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ร่วมกับ สมาคมวิศวกรเครื่องกลไทย. การประชุมวิชาการเครือข่ายวิศวกรรมเครื่องกลแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 35 (ME-NETT 2021) (pp.1119-1125). นครปฐม : มหาวิทยาลัยศิลปากร

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	ME-NETT 2021pp.1119-1125.pdf	1.26 MB	5	2022-11-08 14:43:37

ใช้เวลา

0.032994 วินาที