สมรรถนะเชิงการแข่งขันของบุคลากรโรงแรมในภูมิภาคอาเซียน

Competitive competency of the hotel personel's in Asian region

Name: ทรรศิญา ประทุมเวียง

keyword: สมรรถนะของบุคลากร

; โรงแรมการประเมินสมรรถนะของบุคลากร

; โรงแรมระดับอาเซียน

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อวิเคราะห์สมรรถนะการแข่งขันของบุคลากรโรงแรมไทยในเชิงเปรียบเทียบกับบุคลากรอาเซียนและประเมินสมรรถนะของบุคลากรโรงแรมในระดับประเทศและระดับสถานประกอบการของตนเอง เครื่องมือที่ใช้ในการรวบรวมข้อมูลในครั้งนี้ ใช้แบบสอบถาม ประชากรที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ ผู้จัดการส่วนหน้าจากโรงแรมในเขตจังหวัดประจวบขีรีขันธ์ จำนวนทั้งหมด 343 แห่ง กลุ่มตัวอย่างในการศึกษาครั้งนี้ ได้แก่ผู้จัดการส่วนหน้า โดยกำหนดขนาดหลุ่มตัวอย่างด้วยการใช้สูตร ทาโร ยามาเน่ (Taro Yamane) ได้กลุ่มตัวอย่าง 128 แห่ง เพื่อความแม่นยำของการประมาณค่าพารามิเตอร์ของประชากร ผู้วิจัยจึงเพิ่มขนาดกลุ่มตัวอย่างให้เป็น 180 แห่ง สถิติที่ใช้ในการวิจัย อาศัยสถิติที่ไม่อิงกับพารามิเตอร์ของประชากร (Nonparametric Statistics) ในการอนุมานผลต่างของค่าเฉลี่ย ทั้งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับข้อจำกัดทางทฤษฎีเกี่ยวกับพารามิเตอร์ของประชากร วิธีการอนุมานที่ใช้ 2 วิธี ได้แก่ Mann-witney U และ Kruskal Wallis สำหรับการอนุมานความแตกต่างของระดับค่าคะแนน (Score) ที่สังเกตจากประชากร (Observation From Population) สองกลุ่มและมากกว่าสองกลุ่มตามลำดับผลการวิจัยพบว่า สมรรถนะการแข่งขันของบุคลากรโรงแรมไทยในเชิงเปรียบเทียบกับบุคลากรอาเซียน ผลการประเมินทั้ง 3 ด้าน พบว่าสมรรถนะเชิงการแข่งขันของบุคลากรโรงแรมของประเทศในภูมิภาคอาเซียนในด้าน การบริการต้อนรับส่วนหน้าที่มีสมรรถนะดีที่สุดเกี่ยวกับบุคลิกภาพของบุคลากร เกี่ยวกับทัศนคติที่ดีต่อการทำงาน และเกี่ยวกับการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้ใช้บริการ ได้แก่บุคลากรโรงแรมในประเทศไทย ส่วนสมรรถนะดีที่สุดเกี่ยวกับความสามารถในการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า เกี่ยวกับความสามารถในการใช้เทคโนโลยี และเกี่ยวกับความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษ ประเทศสิงคโปร์ดีที่สุด ด้านการบริการแม่บ้านที่มีสมรรถนะดีที่สุดเกี่ยวกับบุคลิกภาพของบุคลากร เกี่ยวกับมาตรฐานความสะอาด เกี่ยวกับความสามารถในการใช้ศิลปะการตกแต่ง และเกี่ยวกับกิริยามารยาทและนิสัยในการทำงาน ได้แก่ บุคลากรโรงแรมในประเทศไทย รองลงมาสมรรถนะเกี่ยวกับบุคลิกภาพของบุคลากร ความสามารถในการใช้ศิลปะการตกแต่ง และกิริยามารยาทและนิสัย ได้แก่ บุคลากรโรงแรมประเทศสิงคโปร์ ส่วนสมรรถนะเกี่ยวกับมาตรฐานความสะอาด รองลงมาได้แก่บุคลากรโรงแรมประเทศพม่า ส่วนบุคลากรโรงแรมประเทศที่มีสมรรถนะดีที่สุด เกี่ยวกับความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษ และเกี่ยวกับความสามารถในการประสานงาน ได้แก่บุคลากรโรงแรมประเทศสิงคโปร์ ด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่มที่มีสมรรถนะดีที่สุดเกี่ยวกับการบริการแขก เกี่ยวกับความสามารถในการประสานงาน เกี่ยวกับการต้อนรับแขก เกี่ยวกับความรู้เรื่องอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร เกี่ยวกับความสามารถในการจัดโต๊ะ เกี่ยวกับความสามารถในการผลิตอาหาร และเกี่ยวกับความสามารถในการจัดตกแต่งอาหาร ได้แก่ บุคลากรโรงแรมในประเทศไทย สมรรถนะดีที่สุดเกี่ยวกับทักษะในการปรุงอาหาร ได้แก่บุคลากรโรงแรมในประเทศไทยและสิงคโปร์ สมรรถนะดีที่สุดเกี่ยวกับความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษ ได้แก่ บุคลากรโรงแรมในประเทศสิงคโปร์ และสมรรถนะดีที่สุดเกี่ยวกับความสามารถในการควบคุมวัตถุดิบการผลิต เกี่ยวกับสมรรถนะในการป้องกันอุบัติเหตุที่เกิดในครัว เกี่ยวกับความรู้เรื่อง โภชนาการและอาหาร และเกี่ยวกับความรู้ในเรื่องอุปกรณ์ครัว ได้แก่บุคลากรโรงแรมในประเทศสิงคโปร์ การประเมินสมรรถนะการแข่งขันของบุคลากรโรงแรมไทยในภาพรวมแต่ละด้าน ส่วนมากสมรรถนะแผนกบริการต้อนรับส่วนหน้า และแผนกบริการอาหาร อยู่ในระดับดีมาก และสมรรถนะแผนกบริการแม่บ้าน อยู่ในระดับดี ส่วน การประเมินสมรรถนะการแข่งขันของบุคลากรโรงแรมตนเอง ผลประเมินสมรรถนะการแข่งขันของบุคลากรโรงแรมตนเอง ในภาพรวมแต่ละด้าน ส่วนมากสมรรถนะแผนกบริการต้อนรับส่วนหน้า และแผนกบริการอาหาร อยู่ในระดับดีมาก และสมรรถนะแผนกบริการแม่บ้าน อยู่ในระดับปานกลาง

มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. หอสมุดแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: preserv@tu.ac.th

Name: สุรพล ปธานวนิช

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก

Name: ศักดิ์ศรี บริบาลบรรพตเขตต์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Created: 2560

Modified: 2565-03-02

Issued: 2565-03-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

DOI: 10.14457/TU.the.2017.1439

tha

DegreeName: พัฒนาแรงงานและสวัสดิการมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: พัฒนาแรงงานและสวัสดิการ

Grantor: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	6413tunsiya.pdf	2.98 MB	1	2022-03-06 04:03:10

ใช้เวลา

0.040885 วินาที