การห่อหุ้มซีแซนทีนจากดอกดาวเรืองด้วยอนุภาคชีวภาพไคโตซานและพอลีแลคติคแอซิด : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์

Encapsulation of zeaxanthin from marigold flower with bio-particle chitosanand polylactid acid

Name: ณกัญภัทร จินดา

ThaSH: ดาวเรือง -- วิจัย

ThaSH: ไคโตแซน -- วิจัย

ThaSH: พลาสติกที่ย่อยสลายทางชีวภาพ -- วิจัย

Abstract: งานวิจัยนี้สนใจศึกษาการห่อหุ้มซีแซนทินด้วยไคโตซาน และพอลิแลคติกแอซิดโดยวิธีอีมัลชัน และศึกษาประสิทธิภาพในการห่อหุ้ม ปริมาณซีแซนทินที่ถูกห่อหุ้มในอนุภาคไคโตซาน และอนุภาคพอลีแลคติค แอซิด รวมทั้งการศึกษารูปร่าง ขนาด และความเสถียรทางความร้อนของอนุภาคห่อหุ้มซีแซนทินที่ได้จากผลการทดลอง พบว่าอนุภาคไคโตซานสามารถห่อหุ้มซีแซนทินด้วยวิธีอิมัลชัน 1.075% เมื่ออัตราส่วนของไคโตซานต่อซีแซนทีน มาตรฐานเท่ากับ 1:0.6 และความเข้มข้นของสารละลายไตรพอลีฟอสเฟตเป็น 2%โดยน้ำหนักต่อปริมาตร อนุภาคห่อหุ้มมีรูปร่างเป็นทรงกลมมีขนาดประมาณ 30-48 นาโนเมตร และสลายตัวที่อุณหภูมิสูงกว่าซีแซนทีนอิสระเล็กน้อย อนุภาคพอลีแลคติดห่อหุ้มแซนโทฟิลล์มีลักษณะเป็นผงละเอียดมีขนาดอยู่ในช่วง 22-42 นาโนเมตร เมื่อวัดด้วยเทคนิค TEM และมีขนาด 5,445-10,100 นาโนเมตร เมื่อวัดด้วยเครื่องวัดขนาดอนุภาค ความจุในการกักเก็บแซนโทฟิลล์ (%LC) และประสิทธิภาพในการเก็บกักแซนโทฟิลล์ พบว่าอัตราส่วนโดยน้ำหนักของพอลีแลคติกแอซิดต่อแซนโทฟิลล์ที่ให้ค่า %LC และ %EE สูงที่สุด คือ 1:1.0 และ 1:5.0 จากการวิเคราะห์สมบัติทางความ ร้อนของอนุภาคพอลีแลคติดห่อหุ้มแซนโทฟิลล์ พบว่า มีลักษณะการสลายตัวแบบ 3 ขั้นตอน ขั้นตอนแรกเกิดที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100°ซ ขั้นตอนที่สองเกิดที่อุณหภูมิ 240.7-243.8°ซ ขั้นตอนที่สามเกิดที่อุณหภูมิ 348.3-370.4°ซ การตรวจสอบปริมาณการสลายตัวทางความร้อนของอนุภาคพอลีแลคติดห่อหุ้มแซนโทฟิลล์ พบว่า อนุภาคพอลีแลคติกแอซิดห่อหุ้มแซนโทฟิลล์มีปริมาณการสลายตัว 12.47-26.01% และ 24.26-38.14% ในขั้นตอนแรก และ ในขั้นตอนที่ 2 ตามลําดับ ส่วนอนุภาคพอลีแลคติกแอซิดห่อหุ้มแซนโทฟิลล์ที่มีอัตราส่วนของพอลีแลคติกแอซิดต่อแซนโทฟิลล์ 1:1.0 1:1.5 1:2.0 และ 1:5.0 มีปริมาณการสลายตัวประมาณ 10.52-25.69% ที่อุณหภูมิ 598°ซ ขณะที่แซนโทฟิลล์อิสระมีปริมาณการสลายตัว 98.64% อนุภาคไคโตซานห่อหุ้มสารสกัดกลีบดอกดาวเรืองและอนุภาคพอลีแลคติคแอซิดห่อหุ้มสารสกัดกลีบดอกดาวเรืองที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องมีอายุการเก็บรักษาได้ไม่เกิน 5 เดือน และไม่น้อยกว่า 12 เดือน ตามลําดับเมื่อบรรจุแบบสุญญากาศในถุงอลูมิเนียมฟอยล์

Abstract: The objective of this research is the studying of xeazanthin encapsulation with chitosan and polylactic acid (PLA) by emulsion method. The encapsulation efficiency, amount of encapsulated zeaxanthin in chitosan particles and PLA particles as well as shape, size and thermal stability of the encapsulated were evaluated. The results showed that, amount of xeazanthin encapsulated with chitosan by the emulsion method is 1.075% (w/w) where the ratio of chitosan to standard zeaxanthin was 1: 0.6 and the concentration of tri-polyphosphate solution was 2% (w/v). The encapsulated chitosan particle was spherical shape, approximately 30-48 nm. Its temperature decompose was slightly higher than the free zeaxanthin. The encapsulated PLA particle particles was a fine powder size in the range of 22-42 nm when measured by TEM technique and 5,445-10,100 nm when measured by a particle size analyzer. The ratios of PLA to xanthophyll provided the highest load capacity (% LC) and the encapsulated (%EE) values are 1: 1.0 and 1: 5.0. The decomposition of encapsulated PLA particle of xanthophyll was found by 3-steps. The first step is at temperatures below 100°C. The second step occurs at 240.7-243.8oC and the third step occurs at 348.3-370.4oC. The thermal decomposition of the encapsulated PLA particles of xanthophyll revealed 12.47. -26.01% and 24.26-38.14% in the first step and in step 2, respectively. The encapsulated PLA particles in the ratios of PLA to xanthophyll 1:1.0, 1:1.5, 1:2.0 and 1:5.0 are decomposed 10.52-25.69% at 598°C while the free form was decomposed 98.64%. A shelf life of the encapsulated particles of marigold petals extract with chitosan and PLA kept in aluminum foil with vacuum sealing and stored under room temperature are less than 5 months and at least 12 months, respectively.

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2559

Modified: 2565-01-10

Issued: 2565-01-07

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	RC00275.pdf	5.46 MB	6	2022-02-17 13:55:11

ใช้เวลา

0.034172 วินาที