แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
สับรี สะนอ. การพัฒนาวิธีทำมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลน. (). มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. ห้องสมุดมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. : , .
การพัฒนาวิธีทำมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลน
Development of Roasted Coconut Production Method using Hot Air with Drying Cyclone
Name: นิโอะ ปูซู
Organization :
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์,คณะวิศวกรรมศาสตร์
Name: อิบรอเอ็ง ปิยา
Organization :
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์,คณะวิศวกรรมศาสตร์
Name: วสันต์ พลาศัย
Organization :
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์,คณะวิศวกรรมศาสตร์
Name: สับรี สะนอ
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย,คณะวิศวกรรมศาสตร์
Abstract:
บทความนี้นำเสนอการพัฒนาวิธีทำมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลน ที่สามารถ พัฒนาให้เป็นกระบวนการผลิตที่ต่อเนื่องได้ง่าย ในขณะที่วิธีการคั่วมะพร้าวในกระทะแบบปัจจุบันทำได้ยาก การศึกษาการคั่วมะพร้าวจะใช้ชุดทดลองที่ออกแบบและสร้างขึ้นเองโดยใช้โบลเวอร์เป็น แหล่งกำเนิดลมและฮีตเตอร์ไฟฟ้าเป็นแหล่งความร้อน การทดลองได้ทำการป้อนมะพร้าวขูดฝอย แบบต่อเนื่องโดยตัวป้อนแบบสกรูด้วยอัตรา 200 g/min และทำการป้อนซ้ำจำนวน 15 รอบ อุณหภูมิลม
ร้อนที่ ศึกษาเท่ากับ 70 80 และ 90 ºC ความเร็วลมก่อนเข้าไซโคลนเท่ากับ 25.7 32.0 และ 38.0 m/s
ตามลำดับ จากผลการทดลองพบว่าการเพิ่มอุณหภูมิลมร้อนสามารถลดจำนวนรอบในการป้อนซ้ำได้ ดีกว่าการเพิ่มความเร็วลม กรณีอุณหภูมิลม 90 ºC ความเร็วลม 38.0 m/s มีอัตราการลดลงของความชื้น
สูงสุดโดยมะพร้าวจากการป้อนรอบที่ 8 จะมีความชื้นคงเหลือน้อยกว่า 0.66%dbก่อนที่ความชื้น
คงเหลือจะมีแนวโน้มคงที่ ดังนั้นวิธีผลิตมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลนมีศักยภาพที่จะ พัฒนาให้เป็นการผลิตแบบต่อเนื่องเพื่อใช้งานจริงทดแทนการผลิตแบบคั่วในภาชนะ
Abstract:
This research proposed the production development of roasted coconut process using hot air
together with cyclone as a continuous production process instead of the conventional production method,
which roasted by hot pan. The experiment was conducted from designing and fabricating process system,
which employed centrifugal blower to generate air flow and electric heaters as a heat source.Continuous feeding rate of fresh coconut was maintained at 200 g/min and 15 rounds. Air
temperatures at 70, 80, and 90 ºC and air velocities at 25.7, 32.0, and 38.0 m/s were investigated. The
results found that increasing air temperature had more influence on decreasing the rounds feeding than
that increasing air velocity factor. For temperature at 90 ºC and velocity at 38.0 m/s, drying rate was
the highest. This showed that the moisture content was lower than 0.66%db after finishing the 8th
round of feeding before becoming constant moisture state. The results can be developed the method
which employed hot air and cyclone for roasting coconut as continuous production instead the
convention method.
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. ห้องสมุดมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์
Address:
นราธิวาส
Email:
sarinee.s@pnu.ac.th
Modified:
2564-12-29
Issued:
2564-12-29
บทความ/Article
application/pdf
วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ปีที่ 12, ฉบับที่ 2 (พ.ค.-ส.ค.2563), หน้า 154-167
tha
©copyrights มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.033355 วินาที
นิโอะ ปูซู
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การพัฒนาวิธีทำมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลน
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ นิโอะ ปูซู ;อิบรอเอ็ง ปิยา;วสันต์ พลาศัย;สับรี สะนอ | บทความ/Article |
อิบรอเอ็ง ปิยา
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การพัฒนาวิธีทำมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลน
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ นิโอะ ปูซู ;อิบรอเอ็ง ปิยา;วสันต์ พลาศัย;สับรี สะนอ | บทความ/Article |
วสันต์ พลาศัย
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การสร้างระบบส่องสว่างพลังงานลม
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ วสันต์ พลาศัย | มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ | งานวิจัย/Research report |
| กรณีศึกษาแหล่งกำาเนิดแสงที่ใช้ร่วมกับระบบเซลล์เชื้อเพลิงแบบป้อนกลับขนาดเล็ก
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ วสันต์ พลาศัย;พลากร พรหมเมศร์ | บทความ/Article | |
| การพัฒนาระบบสถานีประจุแบตเตอรี่แบบผสมผสานขนาดเล็กสำาหรับรถจักรยานไฟฟ้า
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ พลากร พรหมเมศร์;วสันต์ พลาศัย | บทความ/Article | |
| การประยุกต์ใช้ตัวกําเนิดฟองอากาศแบบเวนจูรี่ร่วมกับถังความดันที่มีผลต่อการเกิดฟองอากาศ ขนาดเล็ก สําหรับใช้เติมอากาศในน้ำ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ปริญญา พานิชย์;ประไพพิศ ถาวรศรี;วสันต์ พลาศัย;ประทาน ศรีชัย | บทความ/Article | |
| ประเมินสมรรถนะและก๊าซมลพิษของเครื่องยนต์ดีเซลจุดระเบิดด้วยการอัดใช้ ผสมไบโอดีเซลผสมดีเซลเป็นพลังงานทางเลือกบนแท่นแชสซิสไดนาโมมิเตอร์
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ วสันต์ พลาศัย;ทวีศักดิ์ ขัตติยวรรณ;ประทาน ศรีชัย | บทความ/Article | |
| การพัฒนาวิธีทำมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลน
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ นิโอะ ปูซู ;อิบรอเอ็ง ปิยา;วสันต์ พลาศัย;สับรี สะนอ | บทความ/Article | |
| การพัฒนารูปแบบวิสาหกิจชุมชน 4.0 กลุ่มอาหารเศรษฐกิจฐานราก: กรณีศึกษา ผู้เลี้ยงสุกรในวิสาหกิจชุมชน บ้านเกาะสะท้อน อ าเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ มงคล คงเสน;เบญจารี สกุลราษฎร;วสันต์ พลาศัย;ณัฐภัทร แก้วบุญ | บทความ/Article | |
| การพัฒนารูปแบบศักยภาพผู้จัดการวิสาหกิจชุมชนอาหารฮาลาลจังหวัดชายแดนใต
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ วสันต์ พลาศัย;ธีรวุฒิ บุณยโสภณ;สมนึก วิสุทธิแพทย์;สุชาติ เซี่ยงฉิน | บทความ/Article |
สับรี สะนอ
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การพัฒนาวิธีทำมะพร้าวคั่วโดยใช้ลมร้อนร่วมกับไซโคลน
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ นิโอะ ปูซู ;อิบรอเอ็ง ปิยา;วสันต์ พลาศัย;สับรี สะนอ | บทความ/Article |