การสร้างตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในการจัดการเทคโนโลยีการผลิตปลาช่อนแดดเดียว

Construction of Solar Cabinet Dryer for Technology Management of Processed Snakehead Fish Production

Name: อนุชิต กลับประสิทธิ์

Organization : มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร,สาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยี คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

Name: ดุษณี ศุภวรรธนะกุล

Name: ประสูติ สิทธิสรวง

Organization : มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร,สาขาวิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

Name: รัศมี แสงศิ ริมงคลยิ่ง

Organization : มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร,สาขาวิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

keyword: ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ การจัดการเทคโนโลยี ปลาช่อนแดดเดียว

; Solar cabinet dryer, Technology management, Processed snakehead fish

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในการผลิตปลาช่อนแดดเดียว โดยใช้วิธีวิจัยแบบผสมผสาน จากการสังเคราะห์ข้อมูลความต้องการในการสร้างตู้อบแห้งด้วยพลังงาน แสงอาทิตย์ ประชากรคือกลุ่มแม่บ้านวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารปลาช่อนแดดเดียว ต าบลบางพุทรา อำเภอเมือง จังหวัดสิงห์บุรี จำนวน 10คน ออกแบบตามหลักการของตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์และ หลักการยศาสตร์ผลการวิจัยพบว่า ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ที่ตอบสนองความต้องการของกลุ่ม วิสาหกิจชุมชนคือโครงสร้างของตู้อบแห้งทำจากอะลูมิเนียม ขนาด120x120x102ลูกบาศก์เซนติเมตร น ้าหนักเบา เป็นวัสดุที่หาได้ง่ายในชุมชน มีล้อ สามารถเคลื่อนย้ายได้สะดวก มีชั้นวางผลิตภัณฑ์ที่ สามารถถอดประกอบทำความสะอาดได้ง่าย บำรุงรักษาได้ด้วยตนเอง ลดพื้นที่การตากแห้ง ประสิทธิภาพการท าความร้อนในส่วนอบแห้งมีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิอากาศภายนอกใน ช่วงที่ แสงแดดเข้มสูงสุดต่างกัน 10-12 องศาเซลเซียส สามารถจ่ายลมร้อนสู่ห้องอบแห้งที่อุณหภูมิ 40 - 55องศาเซลเซียส ทุกต าแหน่งของชั้นวางผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน สามารถอบปลาช่อน ครั้งละ 60 ตัว น ้าหนักตัว 250 -350กรัม ลดเวลาการตากแห้งจากแบบเดิมได้ 2 ชั่วโมงความชื้นปลา หลังการอบแห้งลดลงเฉลี่ยร้อยละ 27 (wb) กลุ่มแม่บ้านวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารปลาช่อนแดดเดียว ได้ใช้ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในการจัดแสดงสินค้าหนึ่งต าบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ของจังหวัดสิงห์บุรี

Abstract: The purpose of this research was to create a solar cabinet dryer for production of processed snakehead fish. The mixed research method and synthesized data was used to create a solar cabinet dryer. The population was 10 community enterprise of housewives whose processed snakehead fish production at Bang Phutsa sub-district, Mueang Sing Buri District, Sing Buri Province. The solar cabinet dryer was designed using solar cabinet dryer principle and ergonomic principle. The results found that the appropriate solar cabinet dryer was made from the light weight anodized aluminum with 120x120x120 cm 3 . The material was easy available in the community. It had wheels for convenience moving. It comprised of layer that easy to take off, cleaning, and maintenance. The temperature in solar cabinet dryer was higher than those outside the cabinet 10 – 12 °C. The maximum sunlight time gave 40-55 °C all over the cabinet. It could contain 60 fishes and 250-350 g each. The drying time was reduced for 2 hours. The moisture content of dried fish decreased for 27 (wb). This solar cabinet dryer was exhibited in One Tambon One Product of Sing Buri Province.

มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์. ห้องสมุดมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

Address: นราธิวาส

Email: sarinee.s@pnu.ac.th

Modified: 2564-12-29

Issued: 2564-12-29

บทความ/Article

application/pdf

วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ปีที่ 12, ฉบับที่ 2 (พ.ค.-ส.ค.2563), หน้า 82-96

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	82-96.pdf	576.01 KB	8	2024-02-24 09:37:13

ใช้เวลา

0.035826 วินาที