ประสบการณ์บริโภคอาหารริมบาทวิถีที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวนานาชาติ ในเขตกรุงเทพมหานคร

Consumption Experience of Street Food Influencing Satisfaction of Foreign Tourists in Bangkok

Name: วราวิชญ์ กรรณิกา

ThaSH: นักท่องเที่ยวต่างชาติ -- ทัศนะเกี่ยวกับอาหารริมทาง -- วิจัย

ThaSH: พฤติกรรมนักท่องเที่ยว -- วิจัย

ThaSH: อาหารริมทาง -- วิจัย

Abstract: การวิจัยเรื่องประสบการณ์บริโภคอาหารริมบาทวิถีที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวนานาชาติในเขตกรุงเทพมหานคร มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวนานาชาติในการบริโภคอาหารริมบาทวิถีในเขตกรุงเทพมหานคร 2) เพื่อศึกษาประสบการณ์การบริโภคอาหารริมบาทวิถีของนักท่องเที่ยวนานาชาติในเขตกรุงเทพมหานคร 3) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวนานาชาติต่อการบริโภคอาหารริมบาทวิถีในเขตกรุงเทพมหานคร 4) เพื่อศึกษาปัจจัยประสบการณ์การบริโภคอาหารริมบาทวิถีที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจนักท่องเที่ยวนานาชาติในเขตกรุงเทพมหานคร การวิจัยดำเนินการโดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการวิจัย ประชากรที่ใช้ในการวิจัยคือนักท่องเที่ยวนานาชาติที่เคยบริโภคอาหารริมบาทวิถีในกรุงเทพมหานคร โดยเก็บข้อมูลได้จำนวน 400 คน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่า นักท่องเที่ยวนานาชาติที่เคยบริโภคอาหารริมบาทวิถีในเขตกรุงเทพมหานคร ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 26-35 ปี มีสถานภาพโสด เป็นพนักงานบริษัทเอกชน และมีรายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 2,001 – 4,000 เหรียญสหรัฐ/เดือน และส่วนมากเป็นนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจากประเทศจีน ในด้านพฤติกรรมการบริโภคอาหารริมบาทวิถี พบว่านักท่องเที่ยวนานาชาติส่วนใหญ่มักเลือกบริโภคอาหารริมบาทวิถีช่วงเวลากลางคืนตั้งแต่ 1 ทุ่มเป็นต้นไป มีค่าใช้จ่ายในการบริโภคอาหารริมบาทวิถีเฉลี่ยต่อครั้งมากกว่า 200 บาทขึ้นไป ส่วนใหญ่มีจำนวนครั้งในการซื้ออาหาร ริมบาทวิถี 5 – 6 ครั้ง โดยเลือกบริโภคอาหารริมบาทวิถีกับกลุ่มเพื่อนเป็นส่วนใหญ่ โดยประเภทของอาหารริมบาทวิถีที่ชื่นชอบมากที่สุดเป็นอาหารประเภทย่างและทอดมากกว่าอาหารประเภทอื่น ในด้านประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวนานาชาติในการเลือกบริโภคอาหารริมบาทวิถี พบว่าในภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุดทั้ง 4 ด้าน ได้แก่ด้านราคา ด้านอาหาร ด้านสถานที่ ด้านผู้ขาย เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า นักท่องเที่ยวมีประสบการณ์ด้านอาหารและด้านราคามีค่าเฉลี่ย มากที่สุด ด้านอาหาร ได้แก่ อาหารเป็นสิ่งสะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่น อาหารมีความสะอาด อาหารมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ ประเภทของอาหารให้เลือกหลากหลาย อาหารมีรสชาติที่ดี และด้านราคา ได้แก่ อาหารริมบาทวิถีราคาไม่แพง ราคาเหมาะสมกับปริมาณอาหาร ราคาอาหารมีความเหมาะสมกับค่าครองชีพในกรุงเทพ การวิจัยครั้งนี้ทำให้ทราบถึงประสบการณ์และความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวนานาชาติ ในการเลือกบริโภคอาหารริมบาทวิถี เพื่อให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องนำข้อมูลไปใช้และให้คำแนะนำแก่ผู้จำหน่ายอาหารริมบาทวิถีในการปรับปรุงพัฒนา และส่งเสริมอาหารริมบาทวิถีในกรุงเทพมหานคร เพื่อให้ประเทศไทยเป็น Food Destination เนื่องจากอาหารไทยนั้นมีชื่อเสียงในด้านของรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และความมีเอกลักษณ์ของอาหารในแต่ละประเภท เพื่อพัฒนาอาหารไทยให้สามารถที่จะดึงดูดใจนักท่องเที่ยวให้เข้ามารับประทานอาหารที่ประเทศไทย เพื่อให้เกิดเป็น Food Tourism ที่จะนำรายได้เข้าสู่ประเทศต่อไปในอนาคต

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์. ศูนย์เรียนรู้และหอสมุด.

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@dpu.ac.th

Name: อัศวิน แสงพิกุล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Modified: 2564-11-10

Created: 2562

Issued: 2564-11-04

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการการท่องเที่ยว

Grantor: มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

©copyrights มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Warawit.Kun.pdf	2.23 MB	12	2025-08-21 09:26:09

ใช้เวลา

0.215066 วินาที