การเปรียบเทียบเชื้อเพลิงชีวภาพผสมอัดแท่งสำหรับการผลิตขนมอบ

Comparison of compressed biomass fuel sticks for pastries production

Name: สุทธิเดช โตนชัยภูมิ

keyword: ชีวมวลผสมอัดแท่ง

ThaSH: พลังงานชีวมวล

Classification :.DDC: 665.776

; ขนมอบ

ThaSH: พลังงานทดแทน

; ประสิทธิภาพเชื้อเพลิง

ThaSH: ขนมอบ

Abstract: ารศึกษาวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณลักษณะชีวมวลและสัดส่วนชีวมวลผสมอัดแท่ง พร้อมทั้งทำการเปรียบเทียบประสิทธิภาพเชื้อเพลิงชีวมวลผสมอัดแท่งสำหรับขนมอบ เริ่มจากการศึกษาคุณลักษณะชีวมวลทั้ง 3 ชนิด ได้แก่ กะลามะพร้าว ซังข้าวโพด และไม้ไผ่ ร่วมด้วยการทดสอบคุณลักษณะด้านเชื้อเพลิงตามมาตรฐาน ASTM และทำการกำหนดสัดส่วน แท่งเชื้อเพลิงชีวมวลซึ่งมีแป้งมันสำปะหลังผสมน้ำในอัตราส่วน 1:1 เป็นตัวประสาน อัดขึ้นรูปด้วนวิธีการอัดเย็น เป็นรูปทรงกระบอก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร และตัดเชื้อเพลิงให้มีขนาดความยาว 15 เซนติเมตร ใช้เครื่องอัดแบบเกลียว และส่งทดสอบคุณลักษณะด้านเชื้อเพลิงตามมาตรฐาน ASTM อีกครั้ง และนำมาผทดลอบประสิทธิภาพปฏิบัติการในการอบขนมด้วยชีวมวลผสมอัดแท่ง พร้อมทำการบันทึกข้อมูลด้วยเครื่องมือเชิงวิศวกรรม ในการบันทึกข้อมูลระยะเวลาในการอบ อุณหภูมิ และน้ำหนักของเถ้าเพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพเชื้อเพลิงชีวมวลผสมอัดแท่งสำหรับขนมอบ ผลการศึกษาพบว่า คุณลักษณะด้านเชื้อเพลิงตามมาตรฐาน ASTM มีค่าคาร์บอนคงตัวของชีวมวลทั้ง 3 ชนิด อยู่ในช่วงประมาณร้อยละ 16.70-65.00 และมีค่าความชื้น ปริมาณเถ้า และค่าสารระเหยของชีวมวลอยู่ในช่วงร้อยละ 6.70-11.50, 1.30-3.00, 70.50-77.60 ตามลำดับ และทำการกำหนดสัดส่วนเชื้อเพลิงชีวมวลผสมอัดแท่ง และในด้านการเปรียบเทียบประสิทธิภาพเชื้อเพลิงชีวมวลผสมอัดแท่งสำหรับขนมอบพบว่าอัตราส่วนผสมที่ให้คุณคุณลักษณะด้านเชื้อเพลิงดีสุด คืออัตราส่วนผสม กะลามะพร้าวร้อยะ 40.00 ซังข้าวโพดร้อยละ 50.00 และไม้ไผ่ร้อยละ 10.00 ต่อตัวประสาน 840.00 กรัม โดยอัตราส่วนนี้ใช้เวลาในการอบขนมน้อยที่สุด 58 นาที และให้ความร้อนในการอบขนมมากที่สุด 159.40 องศาเซลเซียส สีเปลวเพลิงเป็นสีส้ม อัตราสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงผสมอัดแท่งในการอบ 1.84 กิโลกรัม มีเถ้าน้อยที่สุดร้อย 2.41 อีกทั้งคุณภาพของขนมอบที่ได้มีลักษณะ สี กลิ่นรส และรูปทรงของขนมอบเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ผลการวิจัย การเปรียบเทียบเชื้อเพลิงชีวมวลผสมอัดแท่งสำหรับขนมอบ พบว่า ชีวมวลผสมอัดแท่งในสูตรที่ 3 สอดคล้องกับสมมุติฐานการวิจัย อีกทั้งสามารถนำไปพัฒนาต่อยอดเป็นแนวทางในการผลิตเชื้อเพลิงชีวมวลผสมอัดแท่ง เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการลดมลพิษและกำจัดขยะที่เกิดจากการเกษตร

Abstract: The purposes of this research were to study chemical properties of biomass and ratios of compressed biomass fuel sticks, and to compare efficiency of compressed biomass fuel sticks for pastry production. The experiment started with examining chemical properties of coconut shell biomass, corncob biomass and bamboo biomass and testing their fuel properties according to ASTM standard. The ratio of cassava starch to water as emulsifier for compressed biomass fuel sticks was determined at 1:1 and they were cold pressed into cylinders with 2.5 centimeters in diameter and 15 centimeters in length. Then their fuel properties according to ASTM standard were tested again. After that, the compressed biomass fuel sticks were tested for their efficiency in pastry production and data including baking time, temperatures and ash weight were recorded by engineering tools to compare the efficiency. The results reveal that the fuel properties of the 3 types of compressed biomass fuel sticks according to ASTM standard obtain fixed carbon approximately between 16.70-65.00%. The results also show the percentage of the moisture content, ash content and volatile matter at 6.70-11.50, 1.30-3.00, and 70.50-77.60 respectively. When comparing the efficiency of compressed biomass fuel sticks for pastry production, it was found that the best formula of fuel properties is 40% of coconut shell, 50% of corncob and 10% of bamboo per 840 grams of emulsifier. The pastry baking with this formula of compressed biomass fuel sticks takes the shortest time at 58 minutes and heats up to 159.40 °C with orange flames. The fuel consumption rate in baking is 1.84 kg., and the minimum of ash is 2.41%. Moreover, the pastry’s color, taste, and shape from the production meet the local product standard. In addition, the comparison shows that the 3rd formula of compressed biomass fuel sticks agrees with the hypothesis and could be developed to be an option to decrease pollutants and agriculture wastes.

มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: อุตรดิตถ์

Email: library@uru.ac.th

Name: ยศภัทรชัย คณิตปัญญาเจริญ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Created: 2564-05-14

Modified: 2021-05-14

Issued: 2564-05-14

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: ป-อต 665.776 ส444ก

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการงานวิศวกรรม

Grantor: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	10-0005.pdf	4.02 MB	6	2024-08-28 13:23:00

ใช้เวลา

0.023408 วินาที