การออกแบบอุปกรณ์สำหรับหาอัตราการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางเกษตร

The design of the equipment for determining the drying rates of agriculture products

Name: วีระ โลหะ

Name: Veara Loha

keyword: อบแห้งผลิตภัณฑ์ทางเกษตร

Abstract: งานวิจัยนี้ เป็นการสร้างอุปกรณ์สำหรับหาอัตราการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ทางเกษตร ส่วนแรก เป็นการสร้างและทดสอบการทดสอบการทำงานของอุปกรณ์ ส่วนที่สองเป็นการทด ลองอบแห้งผลิตภัณฑ์และสร้างสมการอบแห้ง อุปกรณ์อบแห้งที่ออกแบบเป็นอุปกรณ์ขนาดทดลอง ประกอบด้วยหน่วยเพิ่มความชื้น อากาศ หน่วยลดความชื้นอากาศ หน่วยอบแห้ง และขดลวดให้ความร้อนแก่อากาศพร้อมชุดควบ คุมอุณหภูมิ การทำงานของอุปกรณ์เป็นการผสมอากาศชื้นจากหน่วยเพิ่มความร้อนกับอากาศแห้ง จากหน่วยลดความชื้นและควบคุมอุณหภูมิอากาศอบแห้งด้วยขดลวดความร้อนไฟฟ้าได้ทำการ ทดสอบอุปกรณ์ที่สภาวะอากาศอบแห้งต่างๆ กัน 11 การทดลอง ในช่วงอุณหภูมิ 49-71 องศาเซล เซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 14-62% และความเร็วอากาศ 0.7-1.3 เมตร/วินาที สรุปได้ว่าความผิด พลาดของการควบคุมอุณหภูมิ (ในระดับความเชื่อถือทางสถิติ 95%) มีค่าสูงสุด +- 4.55 องศาฟา เรนไฮด์ (+ - 2.53 องศาเซลเซียส) และความชื้นสัมพัทธ์มีค่าสูงสุด + - 3.03 % ผลการทดลองอบแห้งชิ้นมะพร้าว พบว่าอัตราการอบแห้งของชิ้นมะพร้าวเพิ่มขึ้นกับ อุณหภูมิและลดลงเมื่อความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศอบแห้งเพิ่มขึ้น สำหรับความเร็วอากาศอบ แห้งมีอิทธิพลต่อการอบแห้งน้อย จากข้อมูลการอบแห้งดังกล่าวได้นำมาสร้างสมการอบแห้งกึ่ง ทฤษฎี สมการอบแห้งกึ่งทฤษฎีดัดแปลงและสมการอบแห้งเอ็มไฟริกัล ผลจากการเปรียบเทียบ สมการทั้งสามพบว่าสมการอบแห้งเอ็มไฟริกัลให้ค่าใกล้เคียงกับข้อมูลการทดลองมากที่สุด

Abstract: In this thesis the design of the equipment for determining the, drying rates of agriculture products was presented. The first part was the design and testing of the equipment and the second parts was the experiment to determine the prying rates and the drying rate equations. The equipment consisted of a humidifier, a dehumidifier, a drying unit and a heating wire with a temperature control. The operation of the equipment was by mixing moist air from a humidifer with dried air from a dehumidifier and by controlling the air temperature. For testing of the equipment 11 experiments were carried out in a temperature range of 49-71 C, relative humidity of 14-62% and with air velocity between 0.7-1.3 m/s. It was found that (for 95% limit of confidence) the maximum error of the controlled temperatures was +- 4.55 F (+- 2.53 C) and of the controlled relative humidity was +- 3.03% The results of the drying of coconut chips showed that the drying rates increased with temperature and decreased with relative humidity, but the effects of air velocity was not significant. It can be explained that the drying rates were dependent on the internal movement of moisture inside the coconut chips. A semi-theoretical, modified-semi-theoretical and empirical equations were selected to fit the experimental data. The empirical equation was found to give the best fit.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: รัตนา จิระรัตนานนท์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2555

Modified: 2555-01-31

Issued: 2555-01-31

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: MEE188

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมเครื่องกล

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	MEE188.pdf	1.1 MB	144	2024-02-17 22:16:21
2	MEE188ab.pdf	36.42 KB	41	2021-02-19 08:25:37

ใช้เวลา

0.032891 วินาที