แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
วันปิติ ธรรมศรี. การศึกษาสารพิษตกค้างในผัก พฤติกรรมผู้บริโภคและแนวทางลดสารเคมีเพื่อปรับเปลี่ยนการบริโภคผักปลอดสารพิษ. (). กรมอนามัย . : , .
การศึกษาสารพิษตกค้างในผัก พฤติกรรมผู้บริโภคและแนวทางลดสารเคมีเพื่อปรับเปลี่ยนการบริโภคผักปลอดสารพิษ
The study of pesticide residues in vegetables and consumers behavior and reduce the chemicals for change consumption behavior
Name: วันปิติ ธรรมศรี
Organization :
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กรุงเทพฯ
Abstract:
การศึกษาสารพิษตกค้างในผัก พฤติกรรมผู้บริโภค และแนวทางลดสารเคมีเพื่อปรับเปลี่ยนการบริโภคผักปลอดสารพิษในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีต่อผลพฤติกรรมการเลือกบริโภคผักปลอดสารพิษศึกษาวิเคราะห์หาปริมาณสารพิษตกค้างกลุ่ม Organophosphates และ Carbamate และ สร้างแรงจูงใจเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค กลุ่มตัวอย่างคือ ตัวแทนผู้บริโภค จำนวน 400 คน และตัวแทนผักคะน้า จำนวน 80 ตัวอย่าง ใน 4 พื้นที่ (แขวงบางพลัด แขวงบางอ้อ แขวงบางบำหรุ และแขวงบางยี่ขัน) ของกรุงเทพมหานคร เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แบบสอบถาม ชุดทดสอบเอ็มเจพีเค (MJPK) และเครื่องมือวิเคราะห์ Gas Chromatograph-mass Spectrometer : GC-MS ผลการศึกษาพบว่าปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการเลือกบริโภคผักปลอดสารพิษคือปัจจัยส่วนบุคคล ส่วนผลการสุ่มตรวจสารพิษในคะน้าด้วยชุดทดสอบพบว่าแขวงบางพลัดพบการตกค้างอยู่ในระดับไม่ปลอดภัยมากที่สุดคิดเป็นร้อยละ 40 และเมื่อทำการสุ่มตรวจสารพิษในผักคะน้าปลอดสารพิษด้วยเครื่องมือวิเคราะห์ GC-MS พบว่าตรวจไม่พบสารพิษตกค้างในกลุ่ม Organophosphates (32 ชนิด) อย่างไรก็ตามเมื่อผู้บริโภคได้ตระหนักถึงการสะสมของสารพิษในผักดังกล่าว ทำให้ผู้บริโภคปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหันมาบริโภคคะน้าปลอดสารพิษแทน ซึ่งจากการเผยแพร่ข้อมูลการศึกษานี้พบว่า ผู้บริโภคมีระดับความเชื่อมั่นอยู่ในระดับปานกลางถึงมาก สำหรับแนวทางการลดสารเคมีโดยวิธีการล้างผักที่ดีที่สุด คือการใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตและน้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถลดการตกค้างของสารพิษได้ ร้อยละ 90-95
กรมอนามัย
Address:
นนทบุรี
Email:
library@anamai.mail.go.th
Modified:
2564-03-10
Issued:
2564-03-10
บทความ/Article
application/pdf
BibliograpyCitation :
วารสารการส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อม. ปีที่ 41 ฉบับที่ 3 (ก.ค. ก.ย. 2561), หน้า 82 92
tha
©copyrights กรมอนามัย
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.018492 วินาที
วันปิติ ธรรมศรี