การใช้ประโยชน์จากใบสักเพื่อการเกษตรและสมุนไพร: การทำชาใบสักและการตรวจสอบสารสำคัญในใบสัก : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์

Utilization of teak (Tectona grandis L.) leaves for agriculture and medicinal purposes: herbal tea and phytochemical screening in teak leaves

Name: นาตยา มนตรี

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์

Name: นรินทร์ อินทเสม

Organization : โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จังหวัดชุมพร

Name: นิพัทธ์ มณีโชติ

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์

Name: พรรนิภา ยั่วยล

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์

Name: อัญจนา จันทร์ปะทิว

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์

ThaSH: ไม้สัก -- ใบ -- การใช้ประโยชน์ -- วิจัย

ThaSH: ชาใบสัก -- วิจัย

ThaSH: สารสกัดจากพืช -- วิจัย

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาชาสมุนไพรจากใบสักและศึกษาสมบัติด้านเคมีของใบสัก โดยจากการศึกษา พบว่าอายุที่เหมาะสมต่อการทำชาคือใบอ่อน โดยชาที่ได้จากใบอ่อนสักสยามมินทร์และสักสยามมินทร์มีปริมาณสาร total flavonoids total phenolics total alkaloids และเปอร์เซ็นต์สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสักทั่วไป การอบใบอ่อนที่อุณหภูมิ 50 และ 60 องศาเซลเซียส มีปริมาณสาร total flavonoids total phenolics และ total alkaloids มากกว่าใบอ่อนที่อบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส ในขณะที่เปอร์เซ็นต์การต้านอนุมูลอิสระจากใบอ่อนสักสยามมินทร์สูงกว่าสักมเหสักข์และสักทั่วไป และจากการนำผงใบอ่อนสักสยามมินทร์มาผสมกับใบเตย อัตราส่วนต่าง ๆ พบว่าที่อัตราส่วน 8:2 และ 10:-0 เปอร์เซ็นต์การต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าความเข้มข้นอื่น และจากการวิเคราะห์การปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ของตัวอย่างสักสยามมินทร์ไม่พบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เกินจากระดับมาตรฐานกำหนด อย่างไรก็ตามจากการชิมพบว่าผู้ชิมค่อนข้างไม่ชอบถึงเฉย ๆ (ระดับคะแนน 4-5) ส่วนการตรวจสอบสารพฤกษเคมีเบื้องต้นของสารสกัดจากใบสัก พบสารจำนวน 5 กลุ่ม ได้แก่ แอนทราควิโนน ฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน แทนนิน และแอลคาลอยด์ การสกัดจาก methanol และ ethanol 95 เปอร์เซ็นต์ มีปริมาณ total flavonoids และ total alkaloids แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญยิ่งระหว่างสายพันธุ์ร่วมกับอายุ โดยสารสกัดจาก methanol พบใบเพสลาดของมเหสักข์ มีปริมาณ total flavonoids มากที่สุดที่ 14.32 mg QE/gDW ใบอ่อนสยามมินทร์ มีปริมาณ total alkaloids มากที่สุดที่ 208.87 mg/gDW ส่วนการสกัดด้วย ethanol ใบเพสลาดของสักสยามมินทร์ มีปริมาณ total flavonoids มากที่สุดที่ 13.72 mg QE/gDW ใบอ่อนสยามมินทร์ มีปริมาณ total alkaloids มากที่สุดที่ 236.03 mg/gDW และใบเพสลาดสักสยามมินทร์ มีปริมาณ total phenolics มากที่สุดที่ 65.63 mg GAE/gDW

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง วิทยาเขตชุมพรเขตรอุดมศักดิ์

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2560

Modified: 2563-09-16

Issued: 2563-09-16

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: EResearch

tha

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Nattaya Montri.pdf	889.45 KB	22	2024-11-06 21:50:53

ใช้เวลา

0.047157 วินาที