ความมั่นคงทางอาหารของชาวลัวะบ้านป่ากำ อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่าน

Food Security of the Lua People of Pah Kam Community, Boh Klue District, Nan Province

Name: สุธานี มะลิพันธ์

Name: Suthanee Maliphan

keyword: ความมั่นคงทางอาหาร

Abstract: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเข้าถึงทรัพยากรอาหารของคนในชุมชนบ้านป่ากำ ศึกษาระดับความสามารถในการ เข้าถึงทรัพยากรอาหารของคนในชุมชน และปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับระดับความสามารถในการเข้าถึงทรัพยากรอาหารเพื่อนำมาบริโภคใน ชีวิตประจำวัน โดยใช้เทคนิคการวิจัยเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ การสัมภาษณ์ การสังเกต แบบมีส่วนร่วม การสนทนากลุ่ม และแบบสอบถาม ซึ่งการศึกษาครั้งนี้ใช้ตัวชี้วัดระดับความสามารถในการเข้าถึงทรัพยากรอาหาร เพื่อนำมาบริโภคในชีวิตประจำวันเป็นเกณฑ์ในการตัดสิน ระดับความมั่นคงทางอาหารของชาวลัวะ บ้านป่ากำ ผลการศึกษาพบว่า คนในชุมชนบ้านป่ากำสามารถเข้าถึงทรัพยากรอาหารด้วยการเก็บหาอาหารธรรมชาติและการผลิตด้วยตนเองมากที่สุด เนื่องจากมี เครื่องมือเพียงพอสำหรับการหาอาหาร รวมถึงมีทักษะและองค์ความรู้ในการนำอาหารมาบริโภค ด้านการเข้าถึงทรัพยากรอาหารด้วย การแลกเปลี่ยนและการรับบริจาคพบว่ามีค่อนข้างน้อย เนื่องจากคนในชุมชนมีรายได้ไม่เพียงพอที่จะซื้ออาหารมาบริโภคที่ได้ มาจากภายนอกโดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ คนถือกรรม และคนท้อง จากการประเมินระดับความสามารถในการเข้าถึงทรัพยากรอาหาร เพื่อนำมาบริโภคในชีวิตประจำวัน โดยภาพรวมพบว่าอยู่ในระดับที่สูง แสดงให้เห็นว่าชุมชนชาวลัวะบ้านป่ากำ มีความมั่นคงทาง อาหารระดับสูง โดยปัจจัยที่ส่งผลต่อความสามารถในการเข้าถึงทรัพยากรอาหารเพื่อนำมาบริโภคในชีวิตประจำวัน อย่างมีนัยสำคัญทาง สถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุ และจำนวนสมาชิกในครัวเรือน

Abstract: The study on the food security of Lua people of Pah kam Village aims to determine accessibility to food resources of the villagers, level of accessibility to food and factors affecting the accessibility through qualitative and quantitative research technique. The research instruments encompass interviewing, participatory observation, group conversation, and questionnaires. The study used the indicators level of ability to access to food resources for daily life as the criteria for judgement of food security. The study reveals that most of Pah kam Lua people's diets are gathered from natural sources and gained through their own production. The villagers can use many implements together with their skill and knowledge to gain food. Food accessibility by exchanging and donation is found in rather low level. This is because the people do not have enough income to buy food and, in addition, the community has imposed the restriction forbidding them, especially the old, the pregnant, and spiritual leaders, to take foods from the outside. The level of the ability to access to food sources for daily life is high in overall accessment revealing high level of food security. On the factors affecting the food security of Pah kam Lua people, age, family members and the access to food resources for daily consumption are statistically significant at .05.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด.

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: ริเรืองรอง รัตนวิไลสกุล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2552

Modified: 2561-02-21

Issued: 2553-08-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: NRM177

tha

DegreeName: ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการทรัพยากรชีวภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	NRM177.pdf	3.94 MB	1217	2026-01-27 19:55:36
2	NRM177ab.pdf	92.95 KB	551	2025-11-13 16:47:24

ใช้เวลา

0.051251 วินาที