การประเมินปริมาณเนื้อแห้งของเนื้อทุเรียนด้วยระบบเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีแบบออนไลน์และออฟไลน์

Evaluation of Dry matter of durian pulp (Durio zibethinus CV monthong) Usins on-line and off-line near infrared spectroscopy system

Name: รัชพล จันทร์ศรี

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. คณะวิศวกรรมศาสตร์

keyword: เนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี

ThaSH: ทุเรียน -- การวัด

; Near infrared spectroscopy

ThaSH: Durian -- Measurement

Abstract: ทุเรียนเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศและต่างประเทศในธุรกิจการส่งออกทุเรียน มักพบปัญหาความอ่อนแก่ของเนื้อทุเรียนซึ่งยากต่อการตรวจวัด ในการตรวจวัดแบบดั้งเดิมจะต้องทำลายตัวอย่าง และยังใช้เวลานานในการวัดแต่ละครั้ง เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีเป็นเทคนิคที่น่าสนใจและสามารถใช้วัดความอ่อนแก่ของเนื้อทุเรียนได้ด้วยการหาค่าปริมาณเนื้อแห้งโดยที่ไม่ทำลายตัวอย่างและยังใช้เวลาน้อยในการวัด วิธีนี้สามารถทำได้ทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์ โดยแบบออนไลน์สแกนโดยใช้เครื่อง AvaSpec-ULS2048 ทำการสแกนเนื้อทุเรียนบนสายพานลำเลียงและทำการวัดในแบบดูดซับคลื่นและออฟไลน์ทำโดยใช้เครื่อง FT-NIR Spectrometer นำเนื้อทุเรียนมาสแกนแบบหยุดนิ่ง และทำการวัดในแบบดูดซับคลื่น โดยผลจากการทดลองแบบออนไลน์ได้ค่าสัมประสิทธิ์การพิจารณา (Coefficient of determination, R²) เท่ากับ 0.87, ค่ารากที่สองของความคลาดเคลื่อนเฉลี่ยยกกำลังสองของการทำนาย (Root Mean Squared Error of Calibration; RMSEC) เท่ากับ 2.84 %dry matter เป็นของชุด calibration และ ค่า R² เท่ากัน 0.83, RMSEP 4.32 %dry matter และอัตราส่วนของพิสัยควอร์ไทล์ต่อค่าความคลาดเคลื่อนกำลังสองเฉลี่ย (ratio of performance to inter-quartile range; RPIQ) เท่ากับ 3.34 และค่าความคลาดเคลื่อนเฉลี่ยเท่ากับ 1.25 %dry matter เป็นของชุด Validation และผลจากการทดลองแบบออฟไลน์ได้ค่า R² เท่ากับ 0.89, RMSEC 2.48% เป็นของชุด calibration และค่า R² เท่ากับ 0.95, RMSEP เท่ากับ 2.18 %dry matter และ RPIQ เท่ากับ 5.74 และค่าความคลาดเคลื่อนเฉลี่ยเท่ากับ -0.167 %dry matter เป็นของชุด Validation

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: ปานมนัส ศิริสมบูรณ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : panmanas.si@kmitl.ac.th

Created: 2561

Modified: 2563-09-08

Issued: 2563-09-08

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: EThesis

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต (วิศวกรรมเกษตร)

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมเกษตร

Grantor: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Rashphon Chunsri.pdf	4.51 MB	15	2025-02-20 15:41:05

ใช้เวลา

0.026624 วินาที