การลดการสูญเสียน้ำมันในกระบวนการรีไฟน์น้ำมันรำข้าวด้วยด่าง

Reduction of Alkali Refining Loss in Rice Bran Oil Refining

Name: ศลิษา ชุ่มสันเทียะ

keyword: น้ำมันรำข้าว

Abstract: การทำให้เป็นกลางเป็นขั้นตอนที่ก่อให้เกิดการสูญเสียน้ำมันมากที่สวุดของกระบวนการรีไฟน์น้ำมันรำข้าวด้วยด่าง งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารทำลายอิมัลชัน ได้แก่ โซเดียมคลอไรด์ โพแทสเซียมคลอไรด์ โซเดียมซัลเฟต และกรดแทนนิค ต่อการลดการสูญเสียน้ำมันในขั้นตอนการทำปฏิกิริยาด้วยด่างของแบบจำลองน้ำมัน (น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันทานตะวันที่เติมกรดไขมันอิสระจากน้ำมันรำข้าว) ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าเกิดการสูญเสียน้ำมันเพิ่มขึ้นในน้ำมันดิบที่มีปริมาณกรดไขมันอิสระสูงขึ้น ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณกรดไขมันอิสระและการสูญเสียน้ำมันในแต่ละแบบจำลองน้ำมันต่างๆ มีลักษณะเป็นเส้นตรงมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์(ๅR2) มากกว่า 0.98 การเติมสารทำลายอิมัลชันลงในขั้นตอนทำให้เป็นกลางด้วยด่างสามารถลดการสูญเสียน้ำมันลงได้อย่างชัดเจนในทุกแบบจำลองน้ำมัน ปริมาณสารทำลายอิมัลชันที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณร้อยละ 1 (เทียบกับน้ำหนักของน้ำมัน) โดยที่ปริมาณสารทำลายอิมัลชันที่เหมาะสมสามารถลดการสูญเสียน้ำมันได้ร้อยละ 3.92-39.78 นอกจากนี้ในการศึกษานี้ได้เปลี่ยบเทียบผลของการใช้ฟีนอล์ฟทาลีน และอัลคาไล บลู 6 บี เป็นอินดิเคเตอร์ต่อการวิเคราะห์ค่ากรดของน้ำมัน ผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่า อัลคาไล บลู 6 บี เป็นอินดิเคเตอร์ที่ดีกว่าสำหรับตัวอย่างน้ำมันที่มีสารฟีนอลิก เช่น กรดแทนนิกเป็นองค์ประกอบ

Abstract: Alkali neutralization is the step that causes a major loss of neutral oil in the alkaline refinery of rice bran oil. The aim of this research is to study the effect of de-emulsifiers, including NaCI, KCI, N~S04 and tannic acid, on the reduction of alkaline refining losses of model oils (refined palm oil, soybean oil and sunflower oil incorporated with free fatty acid (FFA) from rice bran oil). The results showed that the higher FFA in the oil caused the greater losses of the neutral oil. The relationships between FFA contents and refining losses of different oil models were relatively linear with the coefficient of variance (R2) greater than 0.98. Additions of de-emulsifiers into the alkali neutralization step of the model oils could significantly reduce the losses in all model oils. The optimum content of each de-emulsifiers were about 1% (w/w of oil). The relative reduction losses at optimum de-emulsifiers content were in the range of 3.92 and 39.78%. In this study, the effects of phenolphthalein and alkali blue 6B indicators for determination of acid value of the oils were compared. The results indicated that alkali blue 6B was a better indicator for the oil containing phenolic compound, such as tannic acid.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด.

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: คณิต กฤษณังกูร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2553-07-10

Modified: 2553-07-10

Issued: 2553-07-10

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: BCT216

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีชีวเคมี

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	BCT216ab.pdf	44.63 KB	136	2026-05-26 18:16:01
2	BCT216.pdf	1.57 MB	239	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.033855 วินาที