แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
พรเทพ ขอขจายเกียรติ. การเพิ่มผลิตภาพในกระบวนการบรรจุขนมปัง โดยหลักการศึกษาการเคลื่อนไหวและเวลา : กรณีศึกษาโรงงานเบเกอรี่. (). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง. : , 2561.
การเพิ่มผลิตภาพในกระบวนการบรรจุขนมปัง โดยหลักการศึกษาการเคลื่อนไหวและเวลา : กรณีศึกษาโรงงานเบเกอรี่
Productivity improvement on packing process of bread by motion and time study : bakery factory case study
Name: ชาลี ไพโรจน์กุล
Organization :
มหาวิทยาลัยขอนแก่น. คณะวิศวกรรมศาสตร์
Email :
Ghostring@hotmail.com
Name: พรเทพ ขอขจายเกียรติ
Organization :
มหาวิทยาลัยขอนแก่น. คณะวิศวกรรมศาสตร์
ThaSH:
การควบคุมกระบวนการผลิต
Abstract:
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อลดต้นทุนการผลิตภายในกระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์ของโรงงานกรณีศึกษา ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตที่ใช้ระยะเวลาในการทำงานค่อนข้างมากและทำให้เกิดต้นทุนด้านแรงงานสูง โดยการวิจัยครั้งนี้เลือกศึกษาชนิดผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณการผลิตสูงคือผลิตภัณฑ์ขนมปัง ซึ่งมีปริมาณการผลิตรวม 37.41 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณการผลิตทั้งหมด จากการศึกษาการทำงานของพนักงานในกระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันพบว่ากระบวนการบรรจุขนมปังมี 1 สายการผลิต ใช้พนักงาน 2 คน มีเวลามาตรฐานการบรรจุขนมปังเท่ากับ 908.50 วินาทีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งชุด และมีต้นทุนแรงงานเฉลี่ยเท่ากับ 1,285 บาทต่อวัน ในช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนมีนาคม และ 1,073 บาทต่อวัน ในช่วงเดือนเมษายนถึงเดือนกันยายน จากนั้นดำเนินการวิเคราะห์หาสาเหตุที่ทำให้กระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์มีระยะเวลาในการทำงานที่ยาวนานและต้นทุนแรงงานที่สูงโดยใช้แผนภาพสาเหตุและผล พบว่าพนักงานภายในกระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์นั้นขาดอุปกรณ์ช่วยในการทำงานจึงทำให้พนักงานทำงานซ้าๆ และมีการใช้มือที่ไม่ก่อให้เกิดงานซึ่งเป็นการทำงานที่ไม่สอดคล้องกับหลักการเคลื่อนไหวอย่างประหยัด (Principle of Motion Economy) การวิจัยนี้จึงทาการออกแบบอุปกรณ์ช่วยในการทำงานและเสนอรูปแบบการทำงานใหม่เพื่อลดระยะเวลาการทำงานและต้นทุนแรงงานของกระบวนการบรรจุขนมปังทำให้เวลามาตรฐานของการบรรจุขนมปังเท่ากับ 770.60 วินาทีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งชุด ซึ่งลดลงจากการทำงานในปัจจุบันคิดเป็นร้อยละ 15.18 และมีต้นทุนแรงงานเฉลี่ยเท่ากับ 1,041 บาทต่อวัน ในช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนมีนาคม และ 862 บาทต่อวัน ในช่วงเดือนเมษายนถึงเดือนกันยายน หรือลดลงเป็นร้อยละ 18.96 ในช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนมีนาคม และ ร้อยละ 19.71 ในช่วงเดือนเมษายนถึงเดือนกันยายนของต้นทุนแรงงานเฉลี่ยต่อวันในปัจจุบัน
Abstract:
This research aimed to reduce the labor cost in the packing process in the case study which has the longest processing time. This research focuses on bread product which is the main product of the case study that accounts for 37.41 percent of the total production. From observing, the current bread packing process consists of 1 production line which has 2 workers operating the production line, the standard time of the bread packing process is 908.50 seconds per set of product and averaging a total labor cost of 1,285 Bahts per day during October to March and 1,073 Bahts per day during April to September. By using the cause and effect diagram to find the causes that makes the packing process have the longest production time are lack of tools to assist the workers repetitive and idle hand actions, which does not comply with the Principle of Motion Economy. This study presents the necessary tools and new working methods needed to reduce the repetitive and idle hand actions and the standard time of the packing process. The results show that after implementing the proposed tools and methods for the bread packing process the standard time of the bread packing process is reduced to 770.60 seconds per set of product or 15.18 percent of the current method, resulting in an average labor cost of 1,041 Bahts per day during October to March and 862 Bahts per day during April to September or 18.96 percent during October to March and 19.71 percent during April to September of the current method
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
library@kmutnb.ac.th
Created:
2561
Modified:
2563-08-17
Issued:
2563-08-17
บทความ/Article
application/pdf
BibliograpyCitation :
ใน มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ. การประชุมวิชาการข่ายงานวิศวกรรมอุตสาหการ ประจำปี 2561 (IE Network 2018) (pp.994-1003). กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
tha
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.018104 วินาที
ชาลี ไพโรจน์กุล
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การเพิ่มผลิตภาพในกระบวนการบรรจุขนมปัง โดยหลักการศึกษาการเคลื่อนไหวและเวลา : กรณีศึกษาโรงงานเบเกอรี่
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ชาลี ไพโรจน์กุล;พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การลดเวลามาตรฐานในกระบวนการบรรจุขนมปัง เค้ก และโดนัท โดยหลักการศึกษาการเคลื่อนไหวและเวลา: กรณีศึกษาโรงงานเบเกอรี่
มหาวิทยาลัยขอนแก่น ชาลี ไพโรจน์กุล | พรเทพ ขอขจายเกียรติ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
พรเทพ ขอขจายเกียรติ
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การพัฒนาคุณภาพบริการในสถานีอนามัย
มหาวิทยาลัยขอนแก่น ประจักร บัวผัน ;สุรนาท ขมะณะรงค์ ;พรเทพ ขอขจายเกียรติ ;อารีย์ พรหมโม้ | บทความ/Article | |
| การวิเคราะห์สมรรถนะของระบบการผลิตแบบลูกผสมชนิดผลักดึง
มหาวิทยาลัยขอนแก่น พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การประกันคุณภาพงานจ่ายกลางโรงพยาบาลศรีนครินทร์
มหาวิทยาลัยขอนแก่น พรเทพ ขอขจายเกียรติ ;กุศลาภรณ์ วงศ์ปฏิมาพร;สิริธร ชูสถาน;สรียา กสิกพันธุ์;อัจฉรา ศรีสุนาครัว | บทความ/Article | |
| การวิเคราะห์สมรรถนะของระบบการผลิตแบบทันเวลาพอดี กรณีศึกษาโรงงานผลิตเสื้อผ้าสำเร็จรูป
มหาวิทยาลัยขอนแก่น พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การวิเคราะห์ยอดขายสินค้าของร้านค้าปลีกขนาดเล็ก : กรณีศึกษา
มหาวิทยาลัยขอนแก่น พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การควบคุมคุณภาพเชิงสถิติสำหรับกระบวนการผลิตพรมทอมือ : กรณีศึกษาโรงงานผลิตพรม
มหาวิทยาลัยขอนแก่น พรเทพ ขอขจายเกียรติ ;ศิวดล กัญญาคำ | บทความ/Article | |
| การศึกษาเพื่อพัฒนาคุณภาพด้านขนาดของยางแผ่นดิบ
มหาวิทยาลัยขอนแก่น สมชาย เรืองสว่าง;พรเทพ ขอขจายเกียรติ;เสรี วงส์พิเชษฐ | บทความ/Article | |
| การลดการผลิตน้ำประปาในช่วงเวลาที่มีค่าไฟฟ้าสูงสุด: กรณีศึกษา
มหาวิทยาลัยขอนแก่น วีรชน ตรีนุสนธิ์ ;พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การจัดการพัสดุคงคลังของผ้ากอซ: กรณีศึกษา
มหาวิทยาลัยขอนแก่น กรรนิกา คงสถิตย์ ;พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การกำหนดพัสดุคงคลังสไลด์เวอร์ในการผลิตสำลีก้าน: โรงงานกรณีศึกษา
มหาวิทยาลัยขอนแก่น สุรชัย นามพรมมา;พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การเพิ่มผลิตภาพโดยใช้หลักการการออกแบบการทดลอง: กรณีศึกษาโรงงานผลิตสำลีก้านในจังหวัดขอนแก่น
มหาวิทยาลัยขอนแก่น นราธิป ภาวะรี;พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| การประมาณปริมาณไหมสั่งย้อมที่เหมาะสมในการทอพรมแบบขนห่วง: กรณีศึกษา
มหาวิทยาลัยขอนแก่น รัชทิน เมืองนาค;พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article | |
| สัดส่วนร่างกายและความสามารถในการทำงานโดยใช้แรงของคนงานชายที่ทำงานกสิกรรมในจังหวัดขอนแก่น
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พรเทพ ขอขจายเกียรติ | สันติ ถุงประเสริฐ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเพิ่มผลิตภาพในกระบวนการบรรจุขนมปัง โดยหลักการศึกษาการเคลื่อนไหวและเวลา : กรณีศึกษาโรงงานเบเกอรี่
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ชาลี ไพโรจน์กุล;พรเทพ ขอขจายเกียรติ | บทความ/Article |